Pandericas

Bir canlı çocukluk anılarını bana, fırında avlamak ve pandericas yeniden yoğun bir çaba içinde çeşitli yemek tarifleri test etmek için teşvik etmiştir. Pandericas, bir Sefarad snack bir net ısırık ve doku ile bir simit şeklinde. Türk kahvesi, ya da keskin aromalı Kaşar veya Kaşar peynir, zeytin ve bazı meyve parçaları ile birlikte masaya dunking, senin cebinden yemek için mükemmel.

Teyzem Susie Oziel Chiprut, mübarek bellek, hiç tadı en iyi şekilde yaptı. O benim kuzenim Louise ve ben uzun öğleden sonraları onları bulur mutfak lavabo, altında kapalı bir tipsin (pişirme çanak) bunları tuttu. Biz şanslı olsaydı, hem de lavabonun altında Borekas olurdu.

Aşağıdaki gibi üreme benim ilk denemede bir reçete oldu:

2 zarf hızlı yükselişi maya

2 su bardağı ılık su

2 yumurta

½ bardak yağ

½ su bardağı şeker

3 çay kaşığı tuz

Un 8 bardak

Susam ve üstleri süslemek için 1 yumurta

Fena değil ama simit şeklindeki dışında Nona en parmakes (tarçın tost) gibi daha fazla. Hamur yeterince ince ve onlar gerçekten kızartma sonra sertleşmiş çok kalın olmak dışarı rulo çok yumuşak biraz. Isırmaya lezzetli ama zor. Kahve dunking için iyi.

İkinci girişim, ben hamur çok ince rulo çok yumuşak olduğu için, daha fazla un eklemek ve sert yapacağı gerekçeli. Bu süre, tost zaman ince halatlar içine rulo daha kolay ama yine de çok Salah ve çok yoğun Sonuçlar.

Üçüncü girişim cazibesi olduğunu! Ablam Carole tarifi yıllar önce teyze Susie'nın (babamın kız kardeşi) yazmak için sağduyu vardı. O buldum ve bana gönderilecektir. Wow! Gizli bir madde ve başka bir ortadan kaldırmak ve pandericas, lezzet, doku ve net doğru miktarda 'sadece gibi'.

100-120 harika pandericas tedbir yapmak için:

3 su bardağı ılık su

1 zarf instant maya

1 çay kaşığı şeker

12 su bardağı un

3 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı tuz

½ su bardağı şeker

1 su bardağı yağ

Yumurta

Susam tohumları

Ya da yapmak ½ daha az miktarda için yarım tarifi. Pandericas hava geçirmez teneke içinde uzun süre kalmak.

Maya ve şeker ılık su 3 bardak dökün. Ispat için bir kenara koyun. Büyük bir gıda işlemci veya mikser kapta un, artı kabartma tozu, tuz ve şeker 4 bardak ölçün. Yalıtımlı maya ve yağ dökün. Pürüzsüz kadar işlem veya yendi. Un ve yendi bir sonraki 7 bardak Ekle veya hamur pürüzsüz olana kadar işleme. Bu kadar hamur yapışkan orta sağlam, pürüzsüz ve değil ihtiyaç olarak un son fincan kadar ekleyin.

Kapsayacak şekilde gevşek bir havlu ile kase kenara hamur ayarlayın. Yaklaşık 45 dakika için hamur artış olsun. 4 adet içine hamur bölün. 20-30 parçalar halinde her parça bölün. Uzun ince bir ip her bir parça rulo. Bir simit Form. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Ben jantlar ile ½ yaprak boyutunu kullanmak ve yağ tavaya zorunda kalmamak silpats ile bunları kapatın.

Boya veya susam ile çırpılmış yumurta ve üst pandericas daldırma. Açık altın (yaklaşık 15 dakika) kadar önceden ısıtılmış 400 ° fırında pandericas pişirin, daha sonra 200 ° için ısıyı azaltır. Ben gerçekten sıcak hava verdi ve ben 200 sıcaklık çevirdi sıcaklık düşüşü izin fırın kapağını açın. Bir saat veya daha fazla tost pandericas bırakın. Hava almayan bir kapta saklayın pandericas.

: Tagged as gevrek ekmek , koşer parave , panderica , parmake , reisha , Sefarad , aperatif