Chanterelle ile Dana Pirzola

Linda Capeloto Sendowski tarafından 2010 26 Aralık

Cuma gece akşam yemeği ve tarçın 033-33-3

Çarşamba günkü Santa Monica Farm Market, benim mutfak suları akan almak için bazı harika sürprizler vermiştir. Benim buluntular kavaleto, kremsi dokulu, balık patates gül dahil; Büyük tatlı üzüm domates, sulu ıhlamur ve tüm iyi chanterelle mantar. Hava ve nem koşulları sonbahar ve kış aylarında doğru olduğunda chanterelles yalnızca olur.

Nasıl çok süslü Şabat yemeği hizmet hakkında Bir chanterelle ve üzüm domates sote dana pirzola ızgara? Plaka yuvarlak dışarı, fırında julienne rezene ve bazı buğulanmış brokoli ve veya haşlanmış haricortverts ile balıkların yükseldi. Ev yapımı challah Shabbat masada her zaman açıktır.

Izgara Dana Pirzola

6 1 ve ½ inç kalınlığında dana pirzola

2 ıhlamur suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Biber

Tuz ve biber ile dana eti bir tabakta pirzola, mevsim düzenleyin. Dana pirzola üzerinde limon suyu sıkın ve daha sonra üstüne zeytinyağı gezdirilir. Eşit limon suyu ve zeytinyağı dağıtmak için birkaç kez üzerinde dana pirzola çevirin. Eğer sebze kalanını hazırlarken pirzola, oturalım.

450 ° isitin. Sıcak fırında tava kavurma, boş, ağır görev yerleştirin. Izgara veya ızgara tava önceden ısıtın. Bazı yağ ile yağlayın ızgara ve sonra ızgara dana pirzola yerleştirin. Her iki tarafta onları sararmış. Ben ikinci tarafa onları açmadan önce onları taranmış ızgara işaretleri çapraz vermek için yön değiştirmek ister. Pirzola katılaşmış zaman sıcak, büyük kavurma pan bunları kaldırın. Her pirzola doğrudan kavurma pan yüzeyine dokunmadan olmalıdır. Bitirmek için sıcak fırında koyun. Doneness istenen derecesine bağlı olarak, 10-20 dakika içinde fırından eti çıkarın. Dinlenmek için bir kenara koyun.

Domatesli Chanterelle

½ chanterelle pound (herhangi bir mantar çalışacak mevcut değilse)

½ üzüm domates bira bardağı

½ büyük bir kırmızı biber.

3 diş sarımsak

2 arpacık

Kıyılmış maydanoz 1/3 bardak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve biber

1 ve ½ bardak tavuk suyu

Nemli bir havlu ile mantar siliniz. Ipuçları Trim. Yaklaşık 1 inç dilimler halinde mantar dilimleyin. Yarısında üzüm domates dilimleyin. 1/3 inç zar içine biber doğrayın. Sarımsak ve arpacık kıyma.

Bir büyük boy Sote tava önceden ısıtın. Zeytin yağı dökün ve arpacık ekleyin. Birkaç dakika soteleyin sonra mantarları ekleyin. Yüksek ısı çevirin ve mantar sararmış, sonra ısıyı düşürmek ve sarımsak, domates ve biber ekleyin. Sote mantar sopa başlar ve domates tuz ve karabiberle, sezonu yumuşatma kadar. Tavuk suyunu ekleyin. Cook tavuk stoku aşağı aşçılar ve neredeyse buharlaşır kadar. Maydanoz ile süsleyin. Mantar dana pirzola ile büyük gider bir krem, etli dokuya sahiptir.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: