Kooba ile Balkabagi

11 Ocak 2011 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

Nina kooba ve Pyramida 075-22-3

Dün itibariyle nihayet organize ve Yeni Yıl için hazırım. Ben 2011 için planları var ve yıl büyük bir başlangıç ​​için kapalı! Arkadaşım Nina Bassa nezaketini dün gelip 3 saat boyunca benimle yemek oldu. Nina inanılmaz bir aşçı ve mutfak bilginin kaynağıdır. O herhangi bir şekilde bir foodie ya da profesyonel değil, ama bir kategori TV fantezi için yapılan karşı gerçeklik denilen şefler için varsa, o gerçeklik kategorinin Demir şeflerinden biri olacaktır.

Nina, Romanya'dan gelen anne ve babası İsrailli olduğunu. Kocası Iraklı olduğunu. O Sefarad, Romence, Iraklı, aşçılar Fas gibi diğer mutfakları İsrailli ve her türlü. O 'play' geldiğinde seviyorum. Dün baharatlı kıyma ile dolu etli kabak parçaları ve Kooba (dolu köfte) tam bir tatlı ve ekşi çorba yaptı. Vay! Bu çorba-güveç, bu mevsime soğuk havalarda inanılmaz bir lezzet yumruk, çok sağlıklı ve çok tatmin edici paketleri.

İhtiyacınız olanlar:

Çorba

Ince doğranmış 1/2 büyük İspanyol soğan,

2 çay kaşığı, aspir yağı

1 14 ons kutu domates sosu

Can durulama suyu 1 kutu

2 ve ½ su quarts

1 Balkabagi, 1 soyulmuş ve 1 kesilir ve ½ inç topakları

2 çay kaşığı şeker

¾ su bardağı ekşi Farsça Zareshk (barberries)

1/3 su bardağı kuru üzüm

3 yemek kaşığı taze limon suyu

1 çay kaşığı tuz ya da daha fazla

1 çay kaşığı zerdeçal

3 çay kaşığı Baharat

Taze çekilmiş karabiber

Kooba

Kıyma 1 libre

½ büyük İspanyol soğan, ince doğranmış (çorba için ilk soğan diğer yarısını kullanın)

½ su bardağı ince kıyılmış maydanoz İtalyan

1 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber

Tadı tuzu

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı Baharat

3 su bardağı Farina

1 ve ½ bardak su, bu yaklaşıktır, hissediyorum bunu yapmak

, Ortamda büyük bir Hollandalı Fırınınızı yağı ekleyin ve daha sonra soğan ekleyin. Saydam kadar soğan sote, sonra domates sosu, su, kabak, ve baharatları ekleyin. Zareshk, kuru üzüm, limon suyu ekleyin ve Kooba hazırlık yaparken yaklaşık ½ saat pişirin kapsamaktadır.

Baharat, maydanoz ve soğan tüm kıyma karıştırın. Ayrı bir kapta Farina ekleyin. Farina için ½ soğuk su bardak dökün ve sıvı emme başlamak için bir an için bekletin. Bir şekillendirilebilir gevşek bir macun kıvamına oluşturur kadar Sonraki soğuk su ekleyin. Kooba oluşturmak için ellerinizi ıslatma için soğuk su küçük bir kase hazırlayın.

Farina meyilli küçük bir ceviz büyüklüğünde top alın ve ıslak elinde pürüzsüz yuvarlayın. Karşı taraftan parmağınızı kullanarak çapı iki santim düz bir disk içine, avuç, topu yayıldı. Et doldurma küçük bir Gömülü çay kaşığı alın ve Farina diskin merkezine yerleştirin. Et karşılamak için diskin kenarlarına kadar getir. Kapalı tüm et ile pürüzsüz kadar avucunuzun içinde topu mühür ve rulo çimdik. Hepsi oluşmuş kadar ıslak bir gemide bir kenara her Kooba ayarlayın.

, Kaynayan çorba kapalı kapağını alın çorba tadı ve baharat ayarlayın. Özenle tek çorba birine Kooba bırakın. Kapak ve Kooba kadar başka bir 25 dakika kaynamaya bırakılır pişer. Şimdi yemeğin taze pide ya da ancak sizin gibi olan, pirinç, gibi kalın çorba hizmet vermeye hazırdır.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comment… read it below or add one } {1 comment ... aşağıya okumak ya da bir tane ekleyin }

Kuzen East Coast 03:59 de 20 Ocak 2011

Bu inanılmaz!

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: