Kooba ile Balkabagi

Linda Capeloto Sendowski 11 Ocak 2011 tarihinde

Nina kooba ve Pyramida 075-22-3

Dün itibariyle nihayet organize ediyorum ve Yeni Yıl için hazır. Ben 2011 için planları var ve yıllık harika bir başlangıç ​​için kapalı! Arkadaşım Nina Bassa dün gelip 3 saat boyunca benimle pişirmek için yeterli. Nina inanılmaz bir aşçı ve mutfak bilginin pınarıdır. O herhangi bir şekilde bir foodie ya da profesyonel değil, ama tv fantezi için yapılan karşı gerçeklik denilen şefler için bir kategori varsa, o gerçeklik kategorisinin Demir şeflerinden biri olacaktır.

Nina, onu anne Romanya'dan gelen, İsrailli olduğunu. Kocası Iraklı olduğunu. O, Sefarad, Romence, Irak aşçılar İsrail ve Fas gibi diğer mutfakları her türlü. O 'oyun' geldiğinde seviyorum. Dün baharatlı kıyma ile doldurulmuş etli kabak parçaları ve Kooba (dolu köfte) bir tatlı ve ekşi çorba tam yaptı. Vay! Bu çorba-güveç, bu alışılagelmişin dışında soğuk havalarda çok sağlıklı ve bu yüzden tatmin edici inanılmaz bir lezzet yumruk paketleri.

İhtiyacınız olacak:

Çorba

1/2 büyük İspanyol soğan, ince doğranmış

2 çay kaşığı, aspur yağı

Domates sosu olabilir 1 14 ons

1 su durulayın can

2 ½ su quart

Soyulmuş ve 1 ½ inç parçalar için 1 kesilir 1 Balkabagi,

2 çay kaşığı şeker

¾ su bardağı ekşi Farsça Zareshk (barberries)

1/3 bardağı kuru üzüm

3 yemek kaşığı taze limon suyu

1 çay kaşığı tuz ya da daha fazla

1 çay kaşığı zerdeçal

3 çay kaşığı Baharat

Taze çekilmiş karabiber

Kooba

Kıyma 1 libre

½ büyük İspanyol soğan, ince (çorba için ilk soğan diğer yarısını kullanın) doğranmış

½ su bardağı ince kıyılmış maydanoz İtalyan

1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Tuz tadı

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı Baharat

3 bardak Farina

1 ½ su bardağı su, bu yaklaşık olarak, hissediyorum bunu yapmak

, Orta büyük bir Hollandalı Fırınınızı yağı ekleyin ve daha sonra soğan ekleyin. , Sonra domates sosu, su, squash, ve baharatları ekleyin saydam kadar soğan soteleyin. Zareshk, kuru üzüm, limon suyu ekleyin ve Kooba hazırlık yaparken yaklaşık ½ saat pişirin kapsamaktadır.

Baharat, maydanoz ve soğan ile tüm kıyma karıştırın. Ayrı bir kapta Farina ekleyin. ½ farina için soğuk su bardağı dökün ve bir an sıvıyı emmeye başlarlar için oturup izin. Bir şekillendirilebilir gevşek macun kıvamına oluşturur kadar gelecek soğuk su ekleyin. Kooba oluşturmak için ellerinizi ıslatma için soğuk su küçük bir kase hazırlayın.

Farina meyilli küçük bir ceviz boyutlu topu almak ve ıslak ellerinizi içinde pürüzsüz rulo. Ters taraftan parmağınızı kullanarak çapı iki santim düz bir disk içine, avuç içine, topu yayıldı. Et dolgu küçük Gömülü çay kaşığı alın ve mısır unu diskin merkezine yerleştirin. Eti kapsayacak şekilde diskin kenarlarına kadar getir. Mühür ve tüm et kapalı ile pürüzsüz kadar avucunuzun içinde topu rulo yaklaştırın. Islak bir gemide bir kenara her Kooba ayarlayın hepsini oluşturmuşlardır kadar.

, Kaynayan çorba kapalı kapağını alın çorba tadı ve baharat ayarlayın. Özenle tek tek çorba içine Kooba bırakın. Kapak ve Kooba kadar başka bir 25 dakika boyunca kaynamaya bırakılır pişer. Şimdi yemeğin taze pide veya ancak sizin gibi olan, pirinç üzerinde, kalın çorba hizmet vermeye hazırdır.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: