Kurabiyes

Linda Capeloto Sendowski tarafından 21 Ocak 2011 tarihinde

035 küçültmek için 2011 görüntü

Courabies, Kourabiedes, Kurabiyes, Yunanlılardan Sefarad tarafından benimsenen zengin bir somun çerez olduğunu. Daha sonra pudra şekeri haddelenmiş badem veya ceviz ile yapılan ve Türk kahve veya çay ile servis ediliyor.

Benim büyük bir teyze, Amelia Touriel Notrica, Benim baba Grandmother kız kardeşi, her zaman yemek bitirmek için çay ve meyve ile akşam yemeğinden sonra bir parave (non süt) versiyonunu yaptı. Teyze Notrica Rodos, Yunanistan'ın adada doğdu. O O burada Los Angeles'ta Rhodosli topluluğunun bir simge oldu 103 No öldüğünde o 2000 Eylül'e kadar uzun, canlı, üretken bir hayat yaşadı.

Ben bu hikayeyi başladığında ben, yemek tarifleri için çeşitli kaynaklar araştırılmış dahil ancak çerezleri Curabiye olarak adlandırılır Sefarad Way, Yemek, onun tapınak yemek kitabı ile sınırlı değildir ve reçete parave ya da olmayan süt olduğunu. Sonraki ben kurabiye Kurabiede yazıldığından ve tereyağı ile yapılır Kalofagas adında bir Yunan yemek blogu, üzerine gitti. Benim arama devam etti ve ben denedim web sitesi Aşçılar üzerinde bir de dahil olmak üzere Kurabiye veya Kurabiede googled zaman on line birçok tarifleri bulundu. Bu tarif tereyağı ve yağ hem de içeriyordu.

'Pişirme Sefarad Way' yemek kitabı çerezleri belirgin badem, gevrek, yoğun, yukarı pişmiş ve tüm iyi hiçbir karıştırıcı gerektiren olmayan süt ve çok basittir. Ben badem ile tarifi çağrısında ceviz yerini ve yumurta denilen sürümü izledi.

Kalofagas 'Kurabiedes tarifi, tereyağı ve kabartma tozu içeren, ben konyak ihmal ve taze portakal suyu kullanılır. Sonuç tereyağı, net badem tadı ile çok zengin bir hassas çerez oldu. Bu tarif 80 seçtiğiniz boyutuna bağlı olarak 120 arasında çerezler büyük miktarda yapar.

Üçüncü tarifi, ben aşçılar blogdan tereyağı ve petrol son derece kısa (zengin) karışımı kullanılır. Lezzetli ama neredeyse çok tereyağı. Kurabiedes onların hilal şeklini kaybederek yayıldı ve kenarları biraz daha altın rengi ve gevrek olan, ince bir tereyağı çerez daha karakteristik idi.

Sorun ağzınızda ve lezzetli eritmek ise, bir kaşer evde o çok yönlü değil, bir tereyağı çerez olduğunu. Sonraki adım, on my own yenilik oldu. Ben nasıl ceviz ile bir un sürümü hakkında bir glutensiz badem un sürümü ve nasıl düşündünüz? Belki sıvı için portakal suyu yerine bazı Rakı veya Uzo katacak.

Sonuçlar aşağıdaki gibi olmuştur:

Tarif 1., ceviz ve yapmak kolay un tabanı, parave, hiçbir tereyağı. Bu çerez baharat ince bir ipucu da dahil olmak üzere, bir ceviz, zengin, tatmin edici tadı ile çıktı.

Tarif 2. Kurabiye, ücretsiz süt, ücretsiz gluten, Pesah için koşer (Hamursuz toz şeker kullanım Kaşer) veya tüm yıl boyunca, hiçbir mikser gereklidir. .A Muhteşem çerez; Genel badem memnuniyeti tatlar ince bir karışımını sunan dışında gevrek, içi chewy ile. Herkes inanılmaz derecede iyi, kabul etti, bir güzellik salonu sahibi, manikürcü, bakıcı, bir arkadaş, Nona, kocam, benim çocuklar etrafında birkaç geçti.

Son olarak, ben bu tarifleri tüm Bekçileri olduğunu düşünüyorum, ama genel yönlülük ve ben badem ile gluten ücretsiz numara 2 çerez yapacak tadı. Bunları yapmak ve iyi bir kapaklı hava geçirmez bir kapta saklayın. Onlar iyi tutun.

Yaklaşık 40 gluten ücretsiz Kurabiye yapmak için:

1 su bardağı kavrulmuş öğütülmüş badem

3 ve ¼ fincan badem unu

1 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı Rakı (anason likörü)

2 yumurta

1 su bardağı aspir yağı

Pudra ya da konfeksiyon şekeri 1 paket.

Yaklaşık 10 dakika boyunca 350 ° bir fırında badem bir paket kavurun. Mini işlemci kase bazı badem yerleştirin. Eğer bunları işlemek sonra badem bir fincan ölçün. Badem unu özel gıda mağazalarında mevcuttur. Bir karıştırma kabında pudra şekeri hariç tüm malzemeyi, koyun ve elinizle hamur veya ahşap kaşık karıştırın. Bir dakika elinizle hamur yoğurun. Parmaklarınızla küçük ceviz büyüklüğünde toplar kesiyorum. Pürüzsüz kadar her topu yuvarlayın.

Bir Silpat veya parşömen kaplı fırın tepsisine, eşit aralıklı küçük topları yerleştirin. 15 ila 20 dakika veya kadar önceden ısıtılmış 350 ° 'Kurabiyes sadece renk başlayan Fırında, bir tür küçük bir altın sarışın. Fırından Kurabiyes çıkarın.

Taraf ile soğuk tepsiye üzerine pudra şekeri dökün. Eğer ellerinizi yakmadan onlara dokunmak, ama hala sıcak kadar Kurabiyes birkaç dakika için soğumaya bırakın. Pudra şekeri hala sıcak iken ve soğutma bitirmek için bir raf set her çerez yuvarlayın. Kurabiye Servisten önce, pudra şekeri de ikinci kez onları yuvarlayın.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: