Kurabiyes

Linda Capeloto Sendowski tarafından 21 Ocak 2011 tarihinde

035 küçültmek için 2011 resim

Courabies, Kourabiedes, Kurabiyes, Yunanlılardan Sefarad tarafından kabul edilen zengin bir somun çerez. Daha sonra pudra şekeri haddelenmiş badem veya ceviz ile yapılan ve Türk kahve veya çay ile servis edilir.

Benim büyük teyzeciğim, Amelia Touriel Notrica, Benim baba babaannemin kız kardeşi, her zaman yemek bitirmek için çay ve meyve ile akşam yemeğinden sonra bir parave (olmayan süt) versiyonunu yaptı. Teyze Notrica Rodos, Yunanistan adada doğdu. O O Los Angeles Rhodosli toplumun bir simge oldu 103 noktaya öldüğünde o, 2000 Eylül ayına kadar uzun, canlı, üretken bir hayat yaşadı.

Ben bu hikayeyi başladığında ben, yemek tarifleri için çeşitli kaynaklar araştırılmış dahil ancak çerezleri Curabiye olarak adlandırılır Sefarad Way, Yemek, onun tapınak yemek kitabı ile sınırlı değildir ve reçete parave ya da olmayan süt olduğunu. Ardından çerez Kurabiede yazıldığından ve tereyağı ile yapılır Kalofagas adında bir Yunan yemek blog, üzerine gitti. Benim arama devam ve ben denedim web sitesi Aşçılar üzerine bir de dahil olmak üzere Kurabiye veya Kurabiede googled zaman hattı üzerindeki birçok tarifleri bulundu. Bu tarifi tereyağı ve yağ hem de içeriyordu.

'Pişirme Sefarad Way' yemek kitabı çerezleri belirgin badem, berrak, yoğun, yukarı pişmiş, ve tüm iyi hiçbir karıştırıcı gerektiren olmayan süt ve çok basit. Ben badem ile tarifi çağrısında ceviz yerine, ve yumurta denilen sürümü izledi.

Kalofagas 'Kurabiedes tarifi ile, tereyağı ve kabartma tozu içeren, ben konyak ihmal ve taze portakal suyu kullanılır. Sonuç tereyağı, açık badem tadı ile çok zengin bir hassas çerez oldu. Bu tarifi 80 seçtiğiniz boyutuna bağlı olarak 120 arasında çerezler büyük miktarda yapar.

Üçüncü tarifi, ben Aşçılar blogdan tereyağı ve petrol son derece kısa (zengin) karışımı kullanılır. Lezzetli, ama neredeyse çok tereyağlı. Kurabiedes onların hilal şeklini kaybederek yaymak ve kenarları biraz daha altın rengi ve net olan, ince bir tereyağı çerez daha karakteristik idi.

Sorun ağız ve lezzetli eritmek ise, koşer evde olduğu çok yönlü değil, bir tereyağı çerez. Sonraki adım, benim kendi yenilik oldu. Ben nasıl ceviz ile bir un sürümü hakkında bir glutensiz un badem ile sürümü ve nasıl düşündünüz? Belki sıvı için portakal suyu yerine bazı Rakı veya Uzo katacak.

Sonuçlar aşağıdaki gibi olmuştur:

Tarif 1., ceviz ve yapmak kolay un tabanı, parave, hiçbir tereyağı. Bu çerez baharat ince bir ipucu da dahil olmak üzere, bir ceviz, zengin, tatmin edici tadı ile çıktı.

Tarif 2. Kurabiye, ücretsiz süt, ücretsiz gluten, Pesah için koşer (Hamursuz toz şeker kullanım Kaşer) veya tüm yıl boyunca, hiçbir karıştırıcı gereklidir. .A Muhteşem çerez; Genel badem memnuniyeti ile tatlar ince bir karışım sunan, dış gevrek, içi chewy ile. Herkes inanılmaz derecede iyi, kabul etti, bir güzellik salonu sahibi, manikürcü, bakıcı, bir arkadaş, Nona, kocam, benim çocuklar etrafında bir kaç geçti.

Son olarak, ben bu tarifleri tüm bekçileri olduğunu düşünüyorum, ama genel yönlülük ve ben badem ile gluten ücretsiz numara 2 çerez yapacak tadı. Bunları yapmak ve iyi bir kapaklı hava geçirmez bir kapta saklayın. Onlar iyi tutmak.

Yaklaşık 40 gluten ücretsiz Kurabiye yapmak için:

1 su bardağı kavrulmuş öğütülmüş badem

3 ve ¼ fincan badem unu

1 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı Rakı (anason likörü)

2 yumurta

1 su bardağı aspir yağı

Pudra veya konfeksiyon şekeri 1 paket.

Yaklaşık 10 dakika boyunca 350 ° bir fırında badem bir paket kızartma. Mini işlemci kase bazı badem yerleştirin. Eğer bunları işlemek sonra badem bir fincan ölçün. Badem unu özel gıda mağazalarında mevcuttur. Bir karıştırma kase pudra şekeri hariç tüm malzemeyi, koyun ve elinizle hamur ya da bir ahşap kaşık karıştırın. Bir dakika için elinizle hamur yoğurun. Parmaklarınızla küçük ceviz boyutlu topları kırın. Pürüzsüz kadar her topu yuvarlayın.

Bir Silpat veya parşömen kaplı fırın tepsisine, eşit aralıklı küçük topları yerleştirin. 15 ila 20 dakika kadar veya önceden ısıtılmış 350 ° 'Kurabiyes sadece renk başlayan Fırında, bir tür küçük altın ile sarışın. Fırından Kurabiyes çıkarın.

Taraf ile soğuk tepsiye üzerine pudra şekeri dökün. Eğer ellerinizi yakmadan onlara dokunmak, ama hala sıcak kadar Kurabiyes birkaç dakika için soğumaya bırakın. Pudra şekeri ise hala sıcak ve soğutma bitirmek için raf set her çerez yuvarlayın. Kurabiye Servisten önce, pudra şekeri ikinci kez onları rulo.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: