Kurabiyes

21 Ocak 2011 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

035 küçültmek için 2011 görüntüleri

Courabies, Kourabiedes, Kurabiyes, Yunanlılardan Sefarad tarafından benimsenen bir zengin fındık çerez. Bu badem veya ceviz ile yapılır, daha sonra pudra şekeri devirdi ve Türk kahve veya çay ile servis.

Benim büyük teyzeciğim, Amelia Touriel Notrica, benim baba Büyükannesinin kardeş, her zaman yemek bitirmek için çay ve meyve yemekten sonra bir parave (süt olmayan) versiyonunu yaptı. Teyze Notrica Rodos Adası, Yunanistan doğdu. O 103 öldüğünde. Burada Los Angeles'ta Rhodosli toplumun bir simge olduğunu O Eylül, 2000 yılına kadar uzun, canlı, üretken bir hayat yaşadı.

Ben bu hikayeyi başladığında ben de dahil olmak üzere, ancak onun tapınak kitabı ile sınırlı değil, kurabiye Curabiye olarak adlandırılan ve tarifi parave ya da olmayan süt olduğunu vardır Sefarad Yolu, Yemek, yemek tarifleri için çeşitli kaynaklardan araştırdım. Sonraki Ben çerez Kurabiede yazıldığından ve tereyağı ile yapılır Kalofagas adında bir Yunan yemek blog, üzerine gitti. Benim arama devam etti ve ben denedim web sitesi Aşçılar tek, dahil Kurabiye veya Kurabiede googled zaman hattı üzerindeki birçok tarifleri bulundu. Bu tarifi tereyağı ve yağ hem de içeriyordu.

Kadar pişmiş 'pişirme Sefarad Yolu' yemek kitabı çerezler, yoğun keskin, belirgin badem, ve tüm iyi hiçbir karıştırıcı gerektiren olmayan süt ve çok basittir. Ben badem ile tarifi çağrısında ceviz yerini ve yumurta denilen sürümü izledi.

Kalofagas 'Kurabiedes tarifi ile, tereyağı ve kabartma tozu içeren, ben brendi ihmal ve taze portakal suyu kullanılır. Sonuç tereyağı, açık badem tadı ile çok zengin bir hassas çerez oldu. Bu tarif seçtiğiniz büyüklüğüne bağlı olarak 80-120 arasında kurabiye, büyük bir miktar yapar.

Üçüncü tarifi, ben Aşçılar blogdan tereyağı ve yağ son derece kısa (zengin) karışımı kullanılır. Lezzetli, ama neredeyse çok tereyağlı. Kurabiedes onların hilal şeklini kaybetme yaymak ve kenarları biraz daha altın rengi ve gevrek olan, ince bir tereyağı çerez daha karakteristiktir.

Sorun ağız ve lezzetli eritmek ise, bir koşer evde bu çok yönlü değil, bir tereyağı çerez. Sonraki adım, benim kendi yenilik oldu. Ben nasıl ceviz ile un sürümü hakkında badem unu ve nasıl bir gluten ücretsiz sürümü hakkında düşündüm? Belki yerine sıvı için portakal suyu bazı Rakı veya Uzo katacak.

Sonuçlar aşağıdaki gibi olmuştur:

Reçete # 1, Ceviz ve yapmak kolay un baz parave, hiçbir tereyağı. Bu çerez baharat ince bir ipucu da dahil olmak üzere, bir ceviz, zengin, doyurucu tadı ile çıktı.

Tarif 2. Kurabiye, Pesah (Hamursuz pudra şekeri için kullanım koşer) veya tüm yıl boyunca boyunca süt bedava, glutensiz, koşer, mikser gerekmez. . Muhteşem bir cookie; iç chewy, genel badem memnuniyeti tatlar ince bir karışım sunan, dış gevrek. Ben bir güzellik salonu sahibi, manikürcü, bakıcı, bir arkadaş, Nona, kocam, benim çocuklar, herkes kabul etti, inanılmaz iyi etrafında birkaç geçti.

Son olarak, ben bu tarifleri tüm onundur olduğunu düşünüyorum, ama genel çok yönlülük ve tat için ben badem ile glutensiz 2 numaralı tanımlama yapmak istiyorum. Bunları yapmak ve bunları iyi bir kapak ile hava geçirmez bir kapta saklayın. Onlar iyi tutmak.

Yaklaşık 40 gluten ücretsiz Kurabiye yapmak için:

1 su bardağı kavrulmuş öğütülmüş badem

3 ve ¼ fincan badem unu

1 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı Rakı (anason likörü)

2 yumurta

1 fincan aspir yağı

Toz haldeki ya da şekerleme şeker 1 paket.

Yaklaşık 10 dakika boyunca, 350 ° fırında badem bir paket kızartma. Mini işlemci kapta biraz badem yerleştirin. Eğer bunları işlemek sonra badem bir bardak ölçün. Badem unu özel gıda mağazaları mevcuttur. Karıştırma kabına, pudra şekeri hariç tüm malzemeyi koyun ve elinizle ya da bir ahşap kaşıkla hamuru karıştırın. Bir dakika için elinizle yoğurun. Parmağınızla küçük ceviz büyüklüğünde toplar kesiyorum. Pürüzsüz kadar her topu yuvarlayın.

Eşit aralıklı bir Silpat veya parşömen kaplı fırın tepsisine, üzerindeki küçük topları yerleştirin. 15 ila 20 dakika boyunca ya da sadece renk başlayana kadar bir Önceden ısıtılmış 350 derecelik fırında Kurabiyes tür, küçük bir altın sarışın. Fırından Kurabiyes çıkarın.

Taraf ile soğuk bir tepsiye üzerine pudra şekeri dökün. Eğer ellerini yakmadan onlara dokunmak, ama hala sıcak kadar Kurabiyes birkaç dakika için soğumaya bırakın. Hala sıcak ve bir raf ayarlamak soğutma bitirmek için ise pudra şekeri her çerez rulo. Kurabiye Servisten önce, pudra şekeri ikinci zaman onları rulo.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Cathy G. 01:44 de 21 Ocak 2011

Harika yemek tarifleri ve ben çocukluğumdan hatırlıyorum lezzetli gıdalar fotoğraflar için teşekkür ederiz. Anneannem, teyzeler ve onların arkadaşları, özellikle düğün ve kutlamalar için, bizim favori yiyecekleri yapmak için birçok benzer tarifleri kullanılır.

Ben aile partiler için, kendimi birkaç yaptık ve çok emek-yoğun, ama zaman iyi değer. Özel insanlar için özel yiyecek ve davranır!

Kuzen East Coast 12:51 de 23 Ocak 2011

OMGosh, ben bu aşk. Ben onlar biraz farklı olduğunu biliyorum, ama benim sevgili arkadaşım pişiriyor ve bana hemen kalay diğer güzellikler herhangi öncesine kadar g0bble (şimdi / Hanuka için) Rus çayı kek toplu, her yıl, gönderir. Onunla bu receipe paylaşacak. O geçmiş hayatında bir pasta şefi oldu. Ben o büyük ilgi derin tarihi ile bu mutfak hazine bulacaksınız biliyorum.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: