Bezelye Dallar ile Somon

18 Şubat 2011 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

balık 017-17-3

İki hafta önce benim kız ziyaret ederken, hem de karlı, yağmurlu, kışlık iklimlerde Kaliforniya'ya kaçan, biz öğle yemeği için dışarı Nona aldı. Biz Los Angeles biraz kuzeyinde sürdü Baron Herzog Şarapçılık bulunan harika Tierra Sur restorana Oxnard kıyıya yakın. Baron Herzog koşer şarap iyi bilinen ve saygın şarap tüccarı olduğunu.

Hepimiz farklı mezeler yanı sıra meze emretti ve yemek bana bir sürü fikir verdi. Barbara, taze bezelye dalları ile somon bir pan katılaşmış çıtır fileto emretti. Ilkbahar ve gibi başka sizin bezelye ve havuç yemek ya da büyük bir bezelye hayranı olmamıştı birinden konuşma için mükemmel, bezelye dalları gerçekten çok lezzetli yeşil ve taze tatma.

Carole taze ekmeği, ben bebek brokoli ile askı biftek vardı ve Nona turuncu karamel börek, çikolata flourless kek, ve Siyah Arkansas elma gevrek için oda bırakarak şalgam çorbası yedik Mahi Mahi tostada emretti.

Bezelye dalları ile Somon benim sürümü şöyle:

3 Serves

1 yemek kaşığı aspir yağı

Üzerinde deri ile 3 (8 ons) Atlantik somon filets

Taze bezelye dalları 1 libre (Ben Santa Monica Farmers Market onları aldım)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve Karabiber

Parçalara 1 pembe greyfurt,

3 büyük Idaho patates veya 2 patates ve bir büyük parsnip gelen patates püresi

Eğer büyük bir fileto somon satın alırsanız, üç eşit parçaya karşısında dilim. Ben deri ile beyaz yağ, ben bulabildiğim somon parça ile mermer göbek merkezi kesim, seyir shiniest sağlıklı, gelen somon 1,5 £ satın aldı. Cilt gözyaşı veya balık üzerinde pürüzlü bir kenar bırakmayın şekilde çok keskin bir bıçakla dilimleyin. Balık satıcısı tarafından geride bırakılmış olabilecek kemikler için hissetmek için fileto üstünden parmağınızı çalıştırın. Eğer bir kemik bulursanız, bir balık cımbızla çıkarın.

Soba üzerine su dolu bir sos tavası yerleştirin ve bir raddeye getirmek. Daha sonra tuz, su ve yaklaşık iki dakika boyunca bezelye dalları beyazlatmak, yemek için yeterince yumuşak ama yine parlak yeşil kadar.

Bir yapışmaz tavada ısıtın, on iki inç boyutu güzel bir iş yok. Bu somon Fileler eşit aşağı tavada cilt tarafında aralıklı bir duman yere gelir gibi aspir yağı ekleyin ve. Egzoz fan çalışıyor ve tüm haşhaş kendinizi kurtarmak için bir kirletmek kalkan kullanabilirsiniz. Isı biraz aşağı çevirin. Yaklaşık üç dakika boyunca ya da bu cilt tarafını görmek kadar kavurun somon kenarlarda pişmiş pembe renkli küçük göstermeye başlayan oldukça altın ve gevrek. Balık kırmak değil şekilde dikkatle maşa ile somon ters çevirin. Çok gevrek ikinci tarafında altın yanı kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin balık. Isı kapatın ve plakaları hazırlamak ederken somon, bir an için bekletin.

Plakanın merkezinde patates püresi ve elmasini cömert bir kepçe yerleştirin. Hizmet kaşığın arkası ile patates düzleştirmek. Bir maşa ile, dikkatle patates püresi üzerinde birkaç bezelye dalları yerleştirin. Bezelye dalları üstüne somon, deri yan yukarı yerleştirin. Sonraki somon üstüne bezelye dalları bir höyük yerleştirin. Biraz zeytinyağı gezdirip tabak, garnitür için plaka tarafında birkaç greyfurt segmentleri yerleştirmek ve hizmet vermektedir.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comment… read it below or add one } {1 comment ... aşağıya okumak ya da bir tane ekleyin }

Megi 04:59 de 19 Şubat 2011

Linda bu, böyle bir güzel ve sağlıklı görünümlü plaka lezzetli görünüyor. Ben senin tarifi denemek için bezelye dalları bu hafta sonu bulmaya çalışacağım. Paylaşım için teşekkür ederim.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: