Masapan

16 Mart 2011 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

masapan Purim Platico shortrib Tagine 040

Kadar saf ve ruhani bir şekerlemenin anılar benim çocukluk fondest arasındadır. Büyük teyze Touriel nihai incelikle oluşturulmuş, tüylü dokulu masapan yaptı. Masapan hep böyle düğün, nişan, ve Brit Mila (yeni doğan çocuklar için antlaşma parti) gibi yaşamın en önemli günler için ayrılmıştır. Bu küçük gümüş zarif sunulduğu dekorasyon için üstüne drajeler. Ben artık gümüş drajeler bulabilirsiniz sanmıyorum.

Masapan veya Marzipan yalnızca badem, şeker ve sudan yaratılmış, gelişmiş ve çok tatlı değildir. Böyle basit malzemelerle kendi toplam toplamından daha fazla olmak üzere bir araya zaman sihirli çünkü, yapılan değil, yaratılan söylüyorlar.

Büyük teyze Touriel yıllar önce vefat etti, ama ben gebe olabilir olduğunca yakın yapılmış bir arkadaşının annesini buldu. Ben, ölçmek, gözlemlemek ve ellerimi kirli olsun onunla bir randevu yaptı. Ben bu sene çok lezzetli ama doku girişimleri oldukça doğru değil, benim masapan nihayet doğru çıktı sonra itiraf etmeliyim. Ben bu yılki Purim kutlaması için benim Purim Platicos veya Mishloach Manot sadece bir kaç parça dahil.

Sen büyük bir ağır dipli pot, keskin bir bıçak ile bir gıda işlemci ve bir şeker termometre gerekir.

6 su bardağı çiğ badem

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Dekorasyon için gümüş drajeler (isteğe bağlı)

Kaynatın, soğuk su dolu bir 7-8 litre alt ağır tenceresi getir. 1-2 dakika boyunca kaynayan suda badem yerleştirin. Ocaktan tenceresi çıkarın ve badem suyu boşaltın. Temiz çay havlu üzerine bademleri dışarı dökün. Elle bir anda badem birinin derileri çıkarın. Sen süreç başlamak için temiz bir havlu onları ovmak olabilir. Kuru kuru havlu kenara badem ayarlayın. Bu adımı yapmak gerekir; Eğer satın alınan beyazlatılmış badem ile başlarsanız masapan aynı tadı vermez. Bu kesinlikle aşk bir zaman alıcı emektir.

Badem, kurutma, temiz ve tenceresi kuru iken. Tencereye şeker ve su birleştirin ve ortama ısı açın. Karıştırarak OLMADAN Çıban şurubu getir. Tava dokunmadan, şurup ortasında batırılmış bir şeker termometre kaynayana kadar devam edin, 232 ° F. kaydeder Eğer bir şeker termometre sahibi değilseniz, size şurubu bir kaşık alıp soğuk su ile dolu bir 2 bardak tedbir veya cam dunk olabilir. Şurup formu dizeleri, o hazırdır. Alternatif olarak, kaşık parmağınızı dokunun ve sonra şurup, kalın yapışkan hissetmeniz gerekir, onlara ayrı zaman, birlikte parmağı ve başparmak koyun ve parmaklarınızı ayrı olarak bir iş parçacığı oluşturur.

Eğer doğru sıcaklığa ulaşmak için şurup için beklerken, bir gıda işlemci, kuru badem aktarmak ve süreç çok ince öğütülmüş kadar darbeleri kullanarak ve birlikte sopa başlıyor. Şurup doğru sıcaklığına ulaştığında, tenceresi içine, tüm zemin badem aktarın. , Düşük ayara sıcaklığını düşürmek birleştirmek için bir tahta kaşıkla karıştırın ve karışım kuruyana kadar karıştırma ve tüm boyama olmadan uzakta tencereden gelen devam ediyor. Ocaktan tenceresi çıkarın ve bir buz banyosu içine koyun. Masapan soğudukça, hamur gibi, ıslak ellerini tutmak için soğuk su bir küçük kase ve masapan yoğurmak için temiz bir yer hazırlar. Büyük bir Silpat kullanın; Bu yüzey kolay yoğurma ve yüzeye yapışmasını sağlar.

Masapan ancak yeterli, dokun yoğurma yüzeye tencerenin dışına kepçe serin olduğunda. Birlikte gitmek gibi daha esnek ve pürüzsüz hale gelene kadar nemli elle yoğurun. Yoğurma sonra, bir disk içine masapan hamur oluşturan ve dört parçaya diski kesti. Bunu kullanmaya hazır oluncaya kadar plastik wrap üç adet sarın. Bu kurumasını hamur tutar. Sarılmış değil dördüncü parçadan başlayarak, üç parçaya bölünmüş ve düz uçlara sahip çapında bir uzun ince günlüğünü yaklaşık ¾ bir inç dışarı rulo başlar. Köşegen ve dikkatle saklama kabının içine kenara üzerinde parçalar kesin. Kullanana kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. Onları donabilir.

Masapan hamur diğer tariflerde kullanılabilir olduğunu. Sen küçük parçalar koparmaya ve çekirdeksiz Medjool tarihlerini içine doldurabilirsiniz. Bir keresinde arkadaşımın oğlu Bar Mitzva için Panama bir gezi ben masapan bir tabaka, fıstık masapan bir tabaka, tüm koyu çikolata kaplı zemin kayısı 1 kat içeren fantastik bir çok katmanlı rulo tadı. Zarif ve lezzetli renkli fırıldak içine dilimlenmiş. Vay! Benim Panama arkadaşım özel gelin ve damat veya Bar Mitzva çocuğun baş harfleri şekil çoklu aromalı günlüğünü şekillendirmek olduğunu söylüyor.

Umarım pişirmek gibi biz nesilden nesile ve harika çocukluk anıları bu sürekliliği sağlamak, geleceğin Büyük teyze Touriels olacağını umuyoruz.

Büyük bir parti yapmak ve tepsi geçti ya da bazı harika kutlama bir tatlı büfesi hizmet vermektedir. İsterseniz tek tek folyo konfeksiyon kağıtları koyabilirsiniz.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comment… read it below or add one } {1 comment ... aşağıya okumak ya da bir tane ekleyin }

Megi 03:53 de 17 Mart 2011

Vay, Linda, masapan muhteşem görünüyor! Ben tarifi kemale erdirdim söyleyebilirim.

Katmanlı masapan hakkında okuma annem yapar tür hatırlattı. O masapan toplu, her Fısıh yapar ve hatta meraklısı sunum için, o masapan için gül suyu ekler ve çapı yaklaşık 1/4 inç kalınlığında ve 10 inç içine iki adet rulo, kaymak (genelde baklava ile zevk olan bir Türk krema yayılır Baklava kesecekti gibi ve diğer şuruplu tatlılar) ve üstüne masapan ikinci parça yerleştirir, sonra keser.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: