Pescado con Huevo Limon

15 Nisan 2011 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

uftes Prassa ve patata daha huevo limon 056-28-3

Seattle büyüdü beni farkında Kuzeybatı Pasifik taze Paltus sezon içine geliyor ve sadece Pesah için zamanında Pikes Place Market mevcut olduğunu yapılır. Benim Nona ve annem her zaman bir ışık limonsu, Pesah balık kremalı arayan Yumurta Limon Sosu yaptı. Biz süt ile akşam yemeği ve balık için balık yemek yedik beri öğle yemeği için annem birkaç gün içinde balık birçok türde yapılmış. Huevo Limon, domates sosu veya Tomat Rodos ve Türkiye'den gelen Sefarad Yahudileri tarafından geleneksel olarak sunulan Pescado con ile olağan Salmon bir alternatif oldu

.
8 meze boyutu 2 ons yapmak için ihtiyacınız olacak porsiyon:
Taze pisi fileto 1 libre (ayrıca bu tür morina veya Petrale taban gibi diğer beyaz balıklar kullanabilirsiniz)
½ su bardağı hamursuz ekmek kek unu (taraklı)
Dövülmüş 2 yumurta
Balık kızartma için bitkisel yağ
1 bardak soğuk su
2 yumurta
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı hamursuz ekmek kek unu
1/3 fincan taze limon suyu
Tuz
½ su bardağı doğranmış taze maydanoz
Keskin bir bıçak kullanarak 8 parçaya bölün halibut. Parçalar hakkında bile ½ inç kalınlığında ve böylece ben, pisi için diyagonal uzun doğrayın. Sezon tuz kek unu. Hafifçe halibut her dilim araştırmak. Alüminyum folyo büyük bir parça kenara balık dilimleri ayarlayın. De sığ bir kapta harmanlanır kadar sonra, ilk iki yumurta yendi. Bir sote tavası žsžtžnžz; yaklaşık ¼ inç derin kadar bitkisel yağ ekleyin. Orta sıcak sote tavada çırpılmış yumurta ve yerine pisi her dilim batırın. Her iki tarafı da altın kadar sadece bir kez çevirerek, yavru balık devam ediyor. Yağdan dikkatlice balık çıkarın ve herhangi bir aşırı yağ boşaltmak için kağıt havlu üzerine koyun.
Huevo Limon sosu yapmak için, küçük bir tencerede kaynatın için su ısıtmak. Su ısıtma iken, küçük bir kapta 2 yumurta ve 1 yumurta sarısı çatlak. Iyice karışana kadar çırpma teli ile çırpın. Limon suyu (yaklaşık 1 ve ½ limon sululuk bağlı olarak) ekleyin ve sonra tat kek un ve tuzu çorba kaşığı ekleyin. Tekrar karıştırın fırçalamak.
Tencerede su kaynatın gelince, yumurta içine sıcak su, iki yemek kaşığı çırpın. Bu yumurta temperleme olarak adlandırılır. Sonra, geri sürekli çırpma sosu tavaya temperli yumurta dökün. Isıyı azaltın ve fırçalamak devam ediyor. Sos sıcak alır gibi kalınlaştırmak devam edecek. O donduracak gibi sos kaynatın izin vermeyin. Sadece koyulaşıncaya kadar kaynamaya bırakılır. Taze doğranmış maydanoz baharat, tuz ve garnitür ayarlayın. Balık tarafında sos hizmet vermektedir. Ben bu tarifi 3 sürümleri yapılmış ve ben bu sosu gerçekten donduracak olacağını zor yoldan öğrendim. Ayrıca sadece benim için çok monoton düz pişmiş balık sosu oldu koyarak, bu yüzden parçaları kızarmış ve o tadı ve daha iyi görünüyordu.

Ben bazı okuyucular, belki balık fırında pişmiş bir sos düşündüğünü biliyorum. Bu sos değil yumurta ve kek un ilave edilerek azaltılması ile kalınlaştırmak zorunda kalacak. Yumurta, limon sos ile başka bir yemek Agristada denir. O küçük maydanoz ve kıyma köfte ile yumurta limon sos. Bu tarifi ben çok yoruldum bu yana yarın sabaha kadar beklemek zorunda kalacaklar.
Bugün benim 'hechos de Fısıh' 50 Kufte de Prassa kızarmış ben, Pesah için iki Briskets kavrulmuş, kuru erik, bir Fransız kızartma, tavuk çorbası büyük bir pot haşlanmış Fısıh biscotti iki toplu yapılmış ve badem Marunchinos iki toplu pişmiş. Yarın aracılığıyla almak için başka bir uzun bir liste var, ama ben bu yapmazsam hey, kim o Fısıh yapacak? Kim geleneği devam edecek ve kim gitmek için hiçbir Seder olanlar davet görevi yerine getirecek?

Ben Fısıh tarifleri kaynağı olarak benim tarifim indeksi kullanabilirsiniz umuyoruz. Fısıh tatil adanmış 30 üzerinde yayınlanan tarifler vardır. Onları yakalayın.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Wendy Bensussen 10:17 de 15 Nisan 2011

Merhaba Linda!
Blogunuza seviyorum!
Biz aynı mirası ve farklı aynı tarifi alır ile aynı toplumda büyümek nasıl bu kadar şaşırtıcı!
Ben somon kullanın. Ben yavru balık yok. Ben su dışarı balık almak, limon suda balık poach. Yumurta ve kaçak avcılık sıvıdan sos yapmak. Geri serin balık eklemek ve hizmet vermektedir.
Pesach Allegre!

Kuzenim beverly 14:04 de 15 Nisan 2011

Sana Tablo olsaydım.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: