Şeftali Blackberry Crostata

8 Haziran 2011 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

şeftali crostata ve şeftali dondurma 052-51-3

Piyasalar şeftali, nektarin dolu ve yeni bir şey ben bir fark peacharine. yine benim dondurma makinesi ile oynamak istedim ve taze şeftali dondurma kulağa çok hoş geliyordu. Geçenlerde David Lebovitz kitabı Mükemmel Scoop satın alınan ve bugüne kadar tüm tarifleri müthiş. Bu crostata ile yemek şeftali dondurma yapmak ve size misafir ve aileden övgü alacaksınız.

Hamur:

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 bardak sebze kısalma

1 yumurta

1 çorba kaşığı beyaz sirke

7 yemek kaşığı buzlu su

Yayıyoruz için ekstra un

Dolum:

8 olgun sarı etli şeftali

1 bira bardağı böğürtlen

1 çay kaşığı limon suyu

3/4 su bardağı toz şeker

4 yemek kaşığı mısır nişastası

¼ çay kaşığı badem özü

1 çay kaşığı rendelenmiş taze hindistan cevizi

Hamur için, bir kapta un, tuz ve şeker birleştirir. Un karışımı kısalma yerleştirin. Un askıya kısalma adet bezelye büyüklüğü kadar bir pasta kesici kullanarak kısaltılması kesti.

Iyice karışana kadar yumurta, sirke ve buz su çırpın. , Un içine sıvı dökmek bir çatal ile karıştırın ve daha sonra ellerinizle birlikte hamur basın. Bir topun içine hamur toplamak ve iki diskler içine ayrı. En az iki saat boyunca plastik wrap ve bir gece buz dolabında veya soğuk her diski sarın.

Pasta hamur dolum hazırlamak ürpertici iken. Su ile bir tencerede orta doldurun ve bir taşım kaynatın. Bir oluklu kaşık bir anda tencerenin içine iki ya da üç şeftali damla kullanma. 30 saniye sonra şeftali çıkarın ve bir kenara koyun. Bütün şeftali ile tekrarlayın. Bu gibi şeftali beyazlaşma şeftali ete onları soymak kolay ve cilt transferlerden güzel kırmızı allık yapar.

Peel, tüm şeftali, ve daha sonra, ½ inç dilimler halinde dilimleyin. Diğer dolgu maddeleri ile geniş bir tavada sote dilimlenmiş şeftali ve yıkanır böğürtlen yerleştirin. Cook şeftali ateşte onlar yaklaşık 5 dakika, bazen bir tahta kaşıkla karıştırarak, kalınlaştırmak alıncaya kadar.

400 ° F. Place ısı fırın unlu çalışma yüzeyine pasta hamur bunun bir soğutulmuş disk, disk düzleştirmek için bir oklava kullanabilirsiniz. Bir unlanmış çalışma yüzeyinin yapışmasını hamur tutar. Toz de biraz un ile oklava. Rulo pim ileri geri hamurun üzerine bir veya iki kez, daha sonra Hamuru 90 derece çevirin ve tekrar ileri geri döndürün. Bu ince kenarları yapar gibi kenarları üzerinde haddeleme önlemek için özen gösterin. Hamur kalın bir sekizinci inç hakkında bir 14 inç daire hakkında kadar tekrarlayın.

Yarısında ve daha sonra çeyrek daire katlayın. Bir parşömen ya da düşük tarafı ile Silpat kaplı fırın tepsisine için katlanmış hamuru aktarın. Pişirme tabakanın merkezinde kıvrımın noktası koyun ve daha sonra hamur açın.

Ortaya bir 2-3 inç yatılı bırakarak, hamur merkezi haline şeftali ve böğürtlen kaşık. Yavaşça doldurma ama merkezinde açık Crostata bırakarak içine bir pilili şekilde crostata kenarlarını katlayın. Pişirmek için fırına yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika boyunca ya da kabuklanma kadar pişirin altın ve dolum köpüren ve kalın arıyor. Pasta hamur ikinci disk ile tekrarlayın.

Şeftali Ice Cream
David Lebovitz, Mükemmel Scoop, On Speed ​​Press 2007

1 1/3 pound (600 gr) olgun şeftali (yaklaşık 4 büyük şeftali)
1/2 su bardağı su
3/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı ekşi krema
1 su bardağı krema
1/4 çay kaşığı vanilya özü
Taze sıkılmış limon suyu birkaç damla

, Şeftali Peel yarısında onları dilim ve çekirdeklerini çıkarın. Parçalar halinde kesilmiş şeftali ve bir ortamda su ile pişirin, orta ateşte reaktif olmayan tencere, kapalı, yumuşak ve pişene, yaklaşık 10 dakika kadar, bir veya iki kez karıştırarak.

, Ateşten şeker içinde karıştırın, sonra oda sıcaklığına soğutun.

Ekşi krema, krema, vanilya ve limon suyu ile bir blender veya mutfak robotunda pişirilmiş şeftali ve herhangi bir sıvı püre neredeyse pürüzsüz ama biraz tıknaz kadar.

Iyice buzdolabında karışımı soğuk, sonra üreticinin talimatlarına göre dondurma üreticisi dondur.

Dilim ve taze şeftali dondurma ile servis yapın.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {4 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Norma 12:48 de 9 Haziran 2011

Merhaba Linda,

Bu tatlı, sıcak havalarda çok iyi ve ferahlatıcı görünüyor.

Eğer bu lezzetli dondurma tarifi ve birkaç şerbet tarifleri attılar beri, ben bir dondurma makinesi satın almak için cazip. Ben sizin ve okuyucuların tavsiye ne merak ediyorum. Ben Cuisinart makineleri ve Kitchenaid mikser için bir bağlantı vardır görebilirsiniz. Ben iyi olacağını merak ediyorum.

Bu nefis tarifi paylaşımı için teşekkürler.

Norma

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
09:21 de 11 Haziran 2011

Merhaba Norma, ben bir ağır Cuisinart makinesi satın aldı. Bu elektrik. Ben önde sorbe dondurma bitiremedi o zaman dondurma kutuları var makineleri ile buldu. Bir yardımcı onlar bir şekilde sıvı içinde (dondurma ajan) 'temizlemek' için ayrı kutuyu aldı ve makineyi harap makineyi temizlenmiş İkincisi zaman. Evim biraz fındık olduğunu yoludur. Dondurma ya da dondurulmuş şerbet ya da yayık kalın hale gelir ve durana kadar bu ağır makine sadece çalışır. Bu noktada ben dondurma kazımak ve dondurucu hava geçirmez bir kaba koyun. Sonraki Ben dondurulmuş yoğurt deneyin planlıyoruz.

Norma 17:21 de 11 Haziran 2011

Merhaba Linda,

Dondurma makinesi üzerinde bilgi için teşekkürler. Ben 29,99 $ için dün Costco bir Cuisinart gördüm ve ben geri gidip onu almak düşünüyorum. Sorbe tüm yol donmaz bile, ben dondurucuya koyacağız. Ben bu fiyat için yanlış gidebilir sanmıyorum. Ben makine oldukça pahalı olduğunu biliyorum ama bunu büyük faydalanmak.

Dondurulmuş yoğurt harika geliyor. Her zaman olduğu gibi blogunuza seviyorum.

Norma

Queens Yunan Kız 03:00 de 12 Haziran 2011

Bu Linda, çok, çok lezzetli görünüyor. Çok benzer benim hobbit berry pie '- görünüyor pasta serbest-form tarzı, demek. Ve (Ben onlarla önce pişmiş hiç itiraf etmeliyim gerçi) şeftali tapıyorum, bu yüzden sadece biz sıcak havalarda biraz olsun istiyorum eğer ben (çok, çok yakında fırında / yapacağım kesinlikle biridir gerçekten hatta pişmiş şeftali) - şeftali yerken olsun duygu tatlı yaz keyfini çıkarın.

Şeftali dondurma gelince, ben aslında dondurma yapmak için yeterince cesur olmamıştım, ama bu mükemmel yazı okuduktan sonra (sizin için bir standart - Tüm Mesajları okumak için bir sevinç), ben de I olarak korkutmak değilim 'ev yapımı dondurma söz konusu olduğunda her zaman olmuştur ettik. Ben bir dondurma makinesi (henüz) yok gibi Ancak, ben şimdi dondurulmuş yoğurt tercih düşünüyorum.

Bu bir, Linda için dört Yums bir skor. Teşekkürler!

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: