Ispanak ve Peynirli Boyus

Linda Capeloto Sendowski tarafından 14 Temmuz 2011 tarihinde

Noni su Boyuz 4. 054-41-3

Boyus veya Boyuz veya Boyikus ıspanak ve peynir dolgulu Sefarad pasta vardır. Ben birçok tarifleri denedim ve ben en az üç tarifi endeksinde bu blogda arşivlenir düşünüyorum. Ben araştırma ve strudel alıyordu Geçen hafta bir düşünce vardı. Strudel hamuru esas philo hamur gibidir. Nona annesi boyus için kendi philo yapımı hamur söylüyor. Ben bu ile gidiyorum nerede bakın. Ben turta hamur iki toplu yapılmış ve yerine hamur fırçalama için tereyağı; Ben ikinci deneme için bir deneme ve ayçiçek yağı için zeytinyağı kullanılır.

Ben her iki versiyonu çarpıcı bir başarı olduğunu bildirmek için mutluyum. Boyus lapa lapa, gevrek, bir tüy gibi hafif, ve bu iyi ıspanak, beyaz peynir, parmesan, tuzlu tadı ile dolu idi. Onlar fırında çıktığında Oğlum 1:00 şirket beni tutuyordu. En kısa sürede onlar ağzımızı yakmak değil yeterince serin gibi, biz ısırdı ve sevimsiz ıspanak lapa lapa krizi iyi oldu. Jacob saniye vardı.

Dolum:

1 plastik kap yıkanmış bebek ıspanak

Ufalanmış 7 ons Bulgar Feta peyniri,

4 ons keskin çedar peyniri, rendelenmiş veya rendelenmiş

1/2 fincan parmesan peyniri rendesi (ben Parmesano Reggiano tercih)

Hamur:

3 su bardağı yoğurma için tüm amaç ağartılmamış un, artı ¼ çeyrek fincan

1/2 çay kaşığı tuz

1 bardak ılık su

4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 çay kaşığı elma sirkesi

Toz halinde serpme için ek unu

¾ bardak zeytinyağı

½ su bardağı ince rendelenmiş Parmesan Peyniri

Dolum yapmak için, ince şeritler halinde ıspanak dilim için keskin bir bıçak kullanın ve daha sonra küçük parçalar halinde doğrayın ıspanak. Büyük bir kase ıspanak yerleştirin. Karıştırmak için atmak, rendelenmiş ve ufalanmış peyniri ekleyin. Eğer hamur yaparken kenara veya buzdolabında soğutun.

Bir stand mikser karıştırma kabına un ve tuzu koyun. Un, yağ, ve sirke ile sıcak su ekleyin. Hamur formları, yaklaşık bir dakika topla kadar çırpın. 10 dakika hamur ömür. Ne kadar yapışkan belirlemek için hamur dokunun. Un kalan ¼ fincan ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz, parlak ve mikser kürek kolayca çıkarılabilir kadar hamur yendi. Yağlanmış bir kapta hamur pürüzsüz topu yerleştirin ve yaklaşık bir saat boyunca dinlenmek için bir çay havlu ile kapatın. Bu hamur artmıyor. Dinlenme süresi esnasında, germe tablo hazırlar. Germe için, temiz bir beyaz yatak levha ile kaplı bir mutfak masası un tozunu öneririz. Ben yaprak resimde kırmızı olduğunu biliyorum, ama bu daha kolay resim çekmek için yapılmış.

375 ° F'ye ön ısı fırın durduğu olmuştur kase hamuru çıkarın. Masaya unlu tabakanın merkezine yerleştirin. Bir dikdörtgen yapmak, ve sonra elle germek başlamak için ahşap oklava ile hamurun geçerken bir çift verin. Germe önce tüm takılarınızı çıkarın. Sonraki, bir yumruk haline ellerinizi kapatın ve boğum tarafı yukarı, hamurun altına ellerini kaydırın. Ellerinizin üstleri kullanın ve hamur genişletmek için çevresinde yöntemli taşıyabilirsiniz. Hamur kolayca uzatmak olacaktır. Dikkatlice bir dikdörtgen oluşturan yolunuzu çalışır. Sonra şimdiye kadar genişleyen, merkeze doğru daha derine gitmek. Hamur acele etmeyin, yavaş yavaş ve metotlu çalışın. Hamur 40 inç dikdörtgen bir 32 inç olması kadar uzanan devam edin. Çevre üzerinde bırakılır kalın kenarına süs için bir makas kullanın. Zeytinyağı bir pasta fırça kullanarak hafifçe hamur fırçalayın. Ben herhangi bir yırtılmasını önlemek için bir silikon fırça öneririz.

Gömülü kadar dar bir sütun, bir kenarında, kenarından yaklaşık 3 inç uzun tarafı aşağı dolum yerleştirin. Elinizle tabakanın kenarına alın ve silindir rulo başlar. Gerekirse rulo yaparken aynı zamanda uzakta herhangi bir aşırı gevşek un fırçalama, daha yağ ile silindir fırçalayın. Eğer Boyu haddeleme bittiğinde, iki ucu mühür. Dikkatlice Silpat veya parşömen kağıdı ile kaplı bir hazır kabartma levha üzerine Boyu bir ucunu kaldırın ve geri kalanı ile pan S şekil yapmak. Yağ ile fırça üst, Parmesan kalan serpin ve fırında fırında tava koyun. Kızarana kadar pişirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca pişirilir.

Dilimler halinde kesilmiş ve sıcak ve berrak hizmet vermektedir. Bu yaklaşık 8-12 porsiyon yapmak gerekir. En fazla 10 dakika süreyle, 350 ° C fırında ertesi gün yeniden ısıtma Boyus olabilir. Bazı resimlerde ben dilimler halinde hizmet etmek yerine uzun tek Boyu bobinleri yapılmış, fark edeceksiniz. Ben hamur uzattı sonra rulo yapmak için, ben 8 dikdörtgenler halinde keskin bir bıçakla bölünmüş. Ben dolu ve bireysel dikdörtgenler devirdi ve ben kenarları mühürlü sonra onları sarılır.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {10 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Lorena 09:53 de 15 Temmuz 2011

Sra.Linda, Ud. siempre deleitando Nuestros paladares ......... se estupenda ettik, para el fin de semana.
Muchas gracias

kraliçeler gelen yunan kız 12:01 de 15 Temmuz 2011

Harika! Harika! Harika! Bunun için size Linda çok teşekkür ederim. Benim Nuna'nın birçok şaşırtıcı yemekler ve tatlılar tüm bu benim mutlak favori oldu (koulourakia / KOULOURIA tarafından yakından takip - o 'kloothya' olarak telaffuz bile). Yazımın üzerine bölgesel bir şey olmalı / - Bunu yaptık, ama çoğu zaman, bu o bor-ek-ya olarak telaffuz hangi (boreka tarzında fazla oldu gibi pasta sıvamış ile O bazen onun boyikus yaptı telaffuz), bir ciro pasta gibi. Olursa olsun - onlar yapılan konum ya da böyle, pasta-bilge, onlar pişmiş ve bu beceri, böyle kolaylıkla pişmiş ve benim Nuna ile harcanan en güzel ve sevimli benim çocukluk anıları ve hafta sonları geri getirmek her zaman şaşırtıcı tadı ve en tüm bu sevgi. Yine bu için teşekkürler, Linda. Benim nuna (iyi, o benim kalbimde) hala burada olsaydı, o da teşekkür ederim. Sadece harika.

Norma 06:33 de 16 Temmuz 2011

Merhaba Linda,

Bunlar sadece lezzetli görünüyorlar !!!! Gerçekten turta hamur yapma sanatı hakim olması.

Bizimle bu yeni tarifi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Blogunuza olan bulemas veya Boyos için üç tarifleri, bir favori var mı?

Norma

Norma 16:55 de 17 Temmuz 2011

Merhaba Linda,

Ben sadece seninle benim başarısını paylaşmak istedim. Ben kızım bugün bu tarifi yaptı. Biz -the ıspanak peynir dolum sadece büyük oldu ekledi. En önemlisi biz hazırlamak için ne kadar kolay inanamadım. Biz mutfakta birlikte çok eğlendik. Bu turta hamur ben değil, adım rehberlik ederek adım için yapmayı hayal asla bir şeydir. Şimdi elma strudel çalışıyor arıyorum.

Blogunuz için tekrar teşekkürler. Bu harika ve ben denedim her tarifi süper olmuş !!!!

Norma

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
06:59 de 19 Temmuz 2011

Fantastik, senin başarı duymak çok sevindim. Ben, bu blog çaba ile elde eski tarifleri yeniden, bunları lezzetli ve eğlenceli yapmak istiyorum benim hedeflerinden biridir ve herkes onları denemek için sadece anmak değil.

Queens Yunan Kız 08:00 de 21 Ağustos 2011

Evet, sana katılıyorum Linda (ve Norma, çok), yemek tarifleri ve onlara güncelleme varyasyonlar mükemmel ve kendi mutfaklarında onları çalışırken her zaman iyi değer olduğunu söyledi. Ben tarifleri çok olan birçok kez yaptık ve sonuçları ile çok mutlu olmuştur. Ama aynı zamanda uyandırır ve kalp çok güçlü anıları karıştırır gıda öylesine güçlü kişinin ailesi ve bizim ailenin kültürel miras ve mirası hakkında reminiscing ile bağlı olduğuna inanıyoruz, değil mi? Ben iletmek ve bu (ve diğer) blogunuza bizimle paylaştığınız tarifleri hakkında benim yorum ifade etmek istediğim buydu. Ben sevdim, ve denedim gibi ben de kendimi ifade etmediğini, yukarıdaki cevapta gidiş, sanırım.

Evet, ben yapmak ve var ve sürekli kendi mutfakta bunları çalışacağız ve yazılı ve her blog girdisinde bize gösterdiği gibi, evet, çoğunlukla, hepsi gibi harika ve lezzetli çıktı var.

Ancak eşit, neyse benim için, güçlü, kalp-keçe aile anıları uyandırmak bazı tarifler vardır - Ben yiyecek benzersiz ve özel bir güç ve yeteneğe sahiptir inanıyorum. Bu bizim geçmişe ... bizim çocukluk ve hala hayatta, ya da burada artık bu sevdiklerinize ya bizim sevgili akrabaları hem bizi bağlayan, ama onların anıları yaptıkları gıdalar) ve bizim bağlantıları aracılığıyla, canlı biz kendi çocukları varsa, mevcut ve ayrıca, bunun yanı sıra, gelecek için var.

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
19:38 de 21 Ağustos 2011

Ben gerçekten yürekten övgü takdir ve onlar benim kronik geleneksel gıda yolculuğa yanı sıra evde masamın üzerinde hizmet başka şeyler beni teşvik. Eve döndüğünüzde ben önümüzdeki hafta bu yaz bir çok seyahat, ama edilmiştir
Ben tatil için pişirme ve bu yılki Roş Aşana yemekleri planlama başlamak planlıyoruz. Eminim fırında için bazı yeni tarifler ve irade nakletmek ve eski sık bir sürü hazırlamak istiyoruz.

Rachel 13:12 de 1 Aralık 2011

Merhaba! Onlar da bu gibi (geleneksel boreka tarzda şeklinde çalışır istiyorum - Ben yaşıyorum, bir Hanuka parti için yapmak istiyorum http://www.theglobaljewishkitchen.com/2011/05/23/borekas-de-handrajo/ )?

Teşekkürler!
rachel

Hagit 06:22 de May 18, 2012

Sadece herzaman otantik Sefarad tarifleri arıyorum, sitenizi buldum ve çok iyi bir kaynak buldu gibi görünüyor ... gerçek gibi görünüyorsun.
Shavouot için denemek için gidiyor ...
Ben genellikle burada İsrail'de biz metrik sistemini kullanmak çünkü, gram / kg miktarını verebilir misiniz, yetiştirici düz ıspanak satın almak, ve muhtemelen paket farklı boyutu var.

andrea
Twitter: akreinerco
12:55 de 17 Haziran 2012

Yapmak için lezzetli ve çok eğlenceli - Ben sadece bu yapılmadı!

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: