Ispanak ve Peynirli Boyus

Linda Capeloto Sendowski tarafından 2011 Temmuz 14

Noni Water Boyuz 4. 054-41-3

Boyus veya Boyuz veya Boyikus ıspanak ve peynir dolgulu Sefarad pasta vardır. Birçok tarifleri denedim ve en az üç tarifi endeksinde bu blogda arşivlenir düşünüyorum. Ben araştırma ve strudel alıyordu Geçen hafta bir düşünce vardı. Strudel hamur esas philo hamur gibidir. Nona annesi boyus için kendi philo hamur yapılmış olduğunu söylüyor. Ben bu gidiyorum nerede görüyorsunuz. Ben turta hamuru iki toplu yapılmış ve yerine hamur fırçalama için tereyağı; İkinci duruşma için tek deneme ve ayçiçek yağı zeytinyağı kullanılır.

Ben her iki sürümü de çarpıcı bir başarı olduğunu bildirmekten mutluluk duyuyorum. Boyus lapa lapa, gevrek, bir tüy kadar hafif, ve bu iyi ıspanak, beyaz peynir, parmesan, tuzlu tadı ile dolu idi. Onlar fırın çıktığında Oğlum 01:00 AM bana arkadaşlık tutmak olduğunu. En kısa sürede onlar ağzımızı yakmayın kadar serin olduğu gibi, biz de ısırdı ve sevimsiz ıspanak lapa lapa krizi iyi oldu. Jacob saniye vardı.

Dolgu:

1 plastik kap yıkanmış bebek ıspanak

Ufalanmış 7 ons Bulgar Beyaz peynir,

4 ons keskin çedar peyniri, rendelenmiş ya da parçalanmış

1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi (ben Parmesano Reggiano tercih)

Hamur:

3 su bardağı yoğurma için çok amaçlı ağartılmamış un, artı ¼ çeyrek fincan

1/2 çay kaşığı tuz

1 bardak ılık su

4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Toz için ek un

¾ su bardağı zeytinyağı

½ bardak ince rendelenmiş Parmesan Peyniri

Dolum yapmak için, ince şeritler halinde ıspanak dilim keskin bir bıçakla kullanın ve sonra küçük parçalar halinde doğrayın ıspanak. Geniş bir kapta ıspanak yerleştirin. Karıştırmak için atmak, rendelenmiş ve ufalanmış peynir ekleyin. Hamuru yaparken kenara koyun veya buzdolabında.

Bir stand mikser karıştırma kapta un ve tuzu koyun. Un, yağ, sirke ve sıcak su ekleyin. Hamur formları, yaklaşık bir dakikalık bir top kadar çırpın. 10 dakika boyunca hamur dinlendirilir. Ne kadar yapışkan belirlemek için hamur dokunun. Un kalan ¼ fincan ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz, parlak ve karıştırıcı kürek kolayca çıkarılabilir kadar hamur yendi. Yağlanmış bir kapta hamur pürüzsüz topu yerleştirin ve yaklaşık bir saat dinlenmek için bir çay havlu ile kapatın. Bu hamur artmıyor. Dinlenme sırasında, germe tablo hazırlayın. Germe için, temiz bir beyaz yatak levha ile kaplı bir mutfak masa unu tozunu öneririz. Ben yaprak resimde kırmızı olduğunu biliyorum, ama o daha kolay bir resim çekmek için yapılmış.

375 ° F Ön ısıtma fırını o istirahat olmuştur kase hamur çıkarın. Masaya unlu tabakanın ortasına yerleştirin. Bir dikdörtgen yapmak ve daha sonra elle germek başlamak için ahşap oklavayla hamur geçerken bir çift ver. Germe önce tüm takılarınızı çıkarın. Sonra, bir yumruk haline ellerinizi kapatın ve mafsal tarafı yukarı gelecek şekilde, hamur altında ellerinizi kaydırın. Ellerinizin üstleri kullanın ve hamur genişletmek için çevresinde yöntemli taşıyabilirsiniz. Hamur kolayca uzatmak olacaktır. Dikkatle bir dikdörtgen oluşturan yolunuzu çalışır. Sonra Sürekli genişleyen, merkezine doğru derine gitmek. Hamuru acele etmeyin, yavaş yavaş ve metodik çalışın. Hamur 40 inç dikdörtgen bir 32 inç kadar uzanan devam edin. Çevre üzerinde bırakılır kalın kenarına süs için bir makas kullanın. Zeytinyağı bir pasta fırça kullanarak hafifçe hamuru fırçalayın. Ben herhangi bir yırtılmasını önlemek için bir silikon fırça tavsiye ederiz.

Dar bir gömülü kadar sütununda, tek bir kenar, kenarından yaklaşık 3 inç uzun tarafı aşağı dolum yerleştirin. Elinizle tabakanın kenarına tut, ve silindir rulo başlar. Gerekirse rulo yaparken aynı anda uzakta herhangi bir aşırı gevşek un fırçalama, daha yağ ile silindir fırçalayın. Eğer Boyu haddeleme bittiğinde, iki ucu mühür. Dikkatlice Silpat veya parşömen kağıdı ile kaplı bir hazır kabartma levha üzerine Boyu'nda bir ucunu kaldırın ve geri kalanı ile pan bir S şeklini yapmak. Yağ ile Fırça üst Parmesan kalan serpin ve fırında fırında tava koyun. Kızarana kadar pişirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca pişirilir.

Dilimler halinde kesilir ve sıcak ve gevrek hizmet vermektedir. Bu yaklaşık 8-12 porsiyon yapmalıdır. 10 dakika için 350 ° F fırında ertesi gün Boyus hazırlayabilirsiniz olabilir. Bazı resimlerde ben dilimler halinde hizmet etmek yerine, uzun, tek Boyu'nda bobinleri yapılmış, fark edeceksiniz. Ben hamur uzattı sonra bobinleri yapmak için, ben 8 dikdörtgenler halinde keskin bir bıçakla bölünmüş. Ben doldurdu ve bireysel dikdörtgenler devirdi ve ben kenarları kapalı sonra bunları sarılır.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {10 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin}

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: