Geçen hafta kuzenim ile öğle yemeği yerken yerel bir restoranda yedik bir yemek esinlenilmiştir. Biz bir şemsiye gölgelediği bir kafe masaya oturdu biz eski zamanlar hakkında sohbet olarak ve büyük bir zaman insanları izlemek vardı. Bu masmavi gökyüzü, hafif deniz meltemi ve görsel eğlence çok güzel bir öğleden sonra oldu.
Yılın bu zamanında birçok kişi birkaç hafta veya hava için et yemekten kaçınılması, ağır yemekler için bir iştah sürdürmek için çok sıcak ve baskıcı olduğunu, bu salata harika bir alternatiftir. Salata canlandırıcı ve hafif ve aynı zamanda oldukça lezzetli. Bu salata makarna küçük bir kase ve bazı gevrek Baget ile servis tam bir yemek olduğunu.
3 sulu çekirdeksiz portakal
4 su bardağı yıkanmış yabani roka,
1 orta boy rezene ampul
2 gram keçi peyniri
½ su bardağı kabuklu antep fıstığı tost
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 büyük pluot
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber 
Portakal kabuğu çok keskin bir bıçakla, bakımı tüm beyaz ilik kaldırmak için. ¼ inç kalınlığında hakkında daireler halinde dilim portakal. Tabağı hizmet altındaki dilimlenmiş portakal düzenleyin. Büyük bir cam kase roka yerleştirin. Yıkama ve kuru rezene ampul ve bir el düzenlenen mandolin tipi dilimleme makinesi veya patates soyma makinesi ile kaseye roka üzerinde rezene ampul sadece beyaz kısmı tıraş. Eğer rezene tıraş ederken tutmak için rezene yeşil saplarını kullanın.
Ellerinizle top haline içine keçi peyniri ¾ inç parçalar ve rulo kırın. Keskin bir bıçakla iri parçalar halinde bir kesme tahtası üzerinde fıstık doğrayın. Kat onlara kıyılmış antep fıstığı içine keçi peyniri topları döndürün.
Küçük bir kapta bir araya fırçalamak limon suyu ve zeytinyağı. Roka ve rezene kaseye soyunma dökün. Sos ile karıştırmak için yeşillik atmak. Kenarlarında bazı portakal gösteren bırakarak, portakal üzerinde tepside yeşil düzenleyin. Tuz ve karabiber serpin. Salata çevresinde keçi peyniri topları yerleştirin. Son olarak kabuğu ve dilim pluot ve yerine salata kenarlarında renkli bir garnitür olarak ve kalan kıyılmış antep fıstığı ile salata serpin. Servis yapın. Bu 2-4 sizinle hizmet ne bağlı olarak hizmet vermektedir. 
