Herkes çökmekte marinara sos bezenmiş kızarmış patlıcan katmanları dışarı sızmaya sıcak kabarcıklı peynir ile patlıcan parmesan dilim, ama nasıl hakkında Ağustos o köpek gün, salata şeklinde soğuk hizmet verebilecek bir sıcak havalarda sürümü seviyor. Bu bir ana yemek salata ya da güzel bir yemek için bir başlangıç salata olabilir.
İhtiyacınız olan 4 başlangıç boyutu salata için yeterli yapmak için:
2 büyük Çin patlıcan
1 su bardağı un
½ çay kaşığı tuz
3 yumurta
1 (8 ons) kutusu Panko kırıntıları (Ben Kikkoman marka kullanın)
Kızartma için aspir yağı
4 su bardağı yabani roka
2 büyük domates
Taze buffalo mozzarella, ciliegine 1 (8 ons) konteyner (kiraz boyutu)
Yıkanmış karışık bebek hatıra domates 1 küçük kapaklı plastik, yarıya
10 taze fesleğen yaprakları, kesme chiffonade (şeritler)
½ su bardağı rendelenmiş Parmesano Reggiano
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1 limon
Sızma Zeytinyağı
Yıkama ve kuru patlıcan. Çapraz oluştururken ¼ inç kalınlığında oval dilim patlıcan. Onceden orta ateşte bir 12 inç tava. Düz plaka ve tuz ile karıştırın un yerleştirin. Bager patlıcan un dilimleri ve tezgahın üzerine alüminyum folyo büyük bir parça üzerinde bir kenara koyun. Sığ bir tabak yumurta çırpın. Düz plaka üzerine panko kırıntıları dökün. Kat ve daha sonra panko kırıntıları içine için çırpılmış yumurta patlıcan her dilim batırın. Eğer yumurta ve panko tüm dilimleri daldırma kadar folyo üzerine geri her patlıcan dilim yerleştirin. 
Daha sonra, yaklaşık ¼ inçlik bir derinliğe kadar ısıtılmış tavaya aspir yağı ekleyin. Onlar kızarana kadar orta ateşte tüm patlıcan dilimleri Fry, sadece bir kez dönüm. Bu muhtemelen tam birkaç tava alacak ve daha fazla yağ eklemeniz gerekebilir. Bir çatal ile delici yağı köpük ve bir karmaşa yapımında neden olacağı için dilimleri açmak için bir maşa kullanın. Ortamda Fry patlıcan dilimleri böylece tüm yol boyunca yemek için bir şans var. Eğer yağ altın dilim çıkarırken, tek bir katman kalın kağıt havlu kaplı plakalar üzerine koyun. Eğer yemeğin geri kalanı hazırlık yaparken bir kenara patlıcan dilimleri ayarlayın. 
Dört büyük salata tabaklarda roka bölün. Yıkayın ve bir sandviç için de ¼ inç turda büyük domates dilim. Roka üzerinde 4-6 kızarmış patlıcan dilimleri dışarı havalandırın. Her patlıcan dilim arasında bir dilim domates yerleştirin. Salata tabağı yaklaşık 5 ciliegine (mozzarella topları) hakkında dağılım. Farklı renklerde yadigarı domates bir avuç etrafında dağılım. Üst üzerinde dağılım fesleğen chiffonade. Zevkinize, tuz ve biber biraz mevsim salatası, daha sonra salata üst üzerinde taze rendelenmiş Parmesano Reggiano serpin ya da zevkinize salata doğrudan peynir rendeleyin, ve. 
En son şey için, taze limon suyu ve gezdirilir salata üstüne sızma zeytinyağı çay kaşığı bir çift biraz sıkın. Servis
