Porçini ve Şekil Farfalla

Linda Capeloto Sendowski tarafından 8 Eylül 2011 tarihinde

chimichurri parmesan roka porçini 057-21-3

Sadece erken Eylül ve biz Güney Kaliforniya'da benim için, sonbaharda düşünüyoruz olsa daha bir mevsim rabıtası yerine daha bir değişiklik. Los Angeles başka aydan fazla, Eylül ayında sıcak yetişir. Geçtiğimiz hafta F 100 ° her gün 90 olmuştur. Gelecek hafta Santa Ana rüzgarları, yukarı tekme havadaki nem herhangi leke silme olacak, gökyüzü açık kristal dolaştılar olacak ve sıcaklıklar buna göre yüksek kalacak.

Sonbahar bitkileri, yerel çiftlik pazarlarda görünmeye başlar ise bu nexus en olgun yaz üretmek, oyalanıyor. Taze bulmak neredeyse imkansız olsa da porçini mantar her yerde bir çift rastlamak etmedi. Taze incir tatlı ve kokulu fesleğen ile birlikte her yerde vardır. Hafif fuar için, barbekü bir gece bir mola ve bu makarna yemek deneyin. Nerede yaşadığınıza Yedek olursa olsun mantar vardır. Bir Caprese salatası ve bazı huysuz ekmek ile servis yapın bu ve bir yemek var.

Porcini ile Farfalla

3 litre su

1 çay kaşığı tuz

Bölünmüş 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,

3 su bardağı farfalla (papyon makarna)

3 diş doğranmış sarımsak

2 su bardağı, yıkanmış öldü, ve dilimlenmiş porçini mantarı (herhangi bir mantar yerine kullanabilirsiniz)

Dilimlenmiş 3 orta incir ½ adet

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

½ su bardağı makarna pişirme sıvı

10 taze chiffonade fesleğen yaprağı (rulo bir puro içine bırakır ve makasla kesilmiş)

Parmesano Reggiano

Büyük bir stok tavada, yüksek ateşte kaynatın ve tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve farfalla eklemek için su getir. 7 ila 8 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın makarna. Pişirme sıvıyı toplamak için bir tabak üzerine bir kevgir makarna boşaltın. Kenara farfalla ayarlayın ve pişirme suyunu saklayin.

Orta sote tavası ısıtın, yapışmaz orta-yüksek ateşte, mükemmel çalışıyor. Sarımsak ve mantarları ekleyin, sonra geriye kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve. Mantar Sear, böylece onlar, sıvı serbest ama bir altın kabuk geliştirmek değil. Yumuşayana kadar sote incir ve ekleyin. Sezon incir ve tuz ve biber ile mantar. Karışım hiçbir sıvı ile kuru ise, farfalla pişirme sıvı ½ fincan ekleyin. Mantar ve incir pişmiş farfalla ekleyin, birleştirmek için karıştırın ve fesleğen kurdeleler ile garnitür. Taze rendelenmiş parmesan peyniri ile orta porsiyon çanak mantar ve garnitür ile yerleştirin farfalla. 2 hizmet vermektedir

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: