Porçini ve Şek Farfalla

Linda Capeloto Sendowski, 2011 by 8 Eylül

chimichurri parmesan roka porçini 057-21-3

Sadece Eylül ayı başında ve biz Güney Kaliforniya'da benim için, sonbaharda düşünüyorsun olsa daha bir mevsim nexus olmaktan ziyade bir değişiklik. Los Angeles başka bir aydan daha Eylül ayında sıcak yetişir. Geçtiğimiz hafta F 100 ° her gün 90 olmuştur. Gelecek hafta Santa Ana rüzgarları, tekme havadaki nem herhangi bir leke silme olacak, gökyüzü berrak kristal dolaştılar edilecek ve sıcaklıkları da buna göre yüksek kalacak.

Sonbahar bitkileri, yerel çiftlik pazarlarda görünmeye başlar ise bu kesiştiği noktada olgun yaz üretmek, oyalanıyor. Taze bulmak neredeyse imkansız olsa da porçini mantar yerde ben bir çift rastlamak vermedi. Taze incir, tatlı ve güzel kokulu fesleğen ile birlikte her yerde vardır. Hafif fuar için, barbekü bir gece bir mola ve bu makarna yemek deneyin. Eğer yaşadığınız yerde Yedek olursa olsun mantar vardır. Caprese salata ve bazı kabuklu ekmek ile servis yapın ve bir yemek var.

Porcini ile Farfalla

3 litre su

1 çay kaşığı tuz

Bölünmüş 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı,

3 su bardağı farfalla (papyon makarna)

3 diş kıyılmış sarımsak

2 su bardağı, yıkanmış öldü ve dilimlenmiş porçini mantarı (herhangi bir mantar yerine geçebilir)

Dilimlenmiş 3 orta incir ½ adet

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

½ su bardağı makarna pişirme sıvı

10 taze chiffonade fesleğen yaprağı (rulo bir puro içine bırakır ve makasla kesilmiş)

Parmesano Reggiano

Büyük bir stok tavada, yüksek ateşte kaynatın ve tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve farfalla eklemek için su getirmek. 7 ila 8 dakika veya yumuşayana kadar makarna kaynatın. Pişirme sıvıyı toplamak için bir tabak üzerine bir kevgir makarna boşaltın. Kenara farfalla ayarlayın ve pişirme sıvı saklıdır.

Orta sote tavası Isı, yapışmaz orta-yüksek ateşte, mükemmel çalışıyor. Sarımsak ve mantarları ekleyin sonra kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve. Mantar sararmış, o yüzden sıvı serbest ama altın bir kabuk gelişmez. Yumuşayana kadar incir ve sote ekleyin. Sezon incir ve tuz ve biber ile mantar. Karışım bir sıvı ile kuru ise, farfalla pişirme sıvı ½ fincan ekleyin. Mantar ve incir pişirilir farfalla eklemek, birleştirmek için karıştırın ve fesleğen kurdeleler ile garnitür. Taze rendelenmiş parmesan peyniri ile orta porsiyon tabak mantar ve garnitür ile yerleştirin farfalla. 2 hizmet vermektedir

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: