Porçini ve Şekil Farfalla

Linda Capeloto Sendowski tarafından 8 Eylül 2011 tarihinde

chimichurri parmesan roka porçini 057-21-3

Sadece erken Eylül ve biz Güney Kaliforniya'da benim için sonbaharın düşündüğünü olsa daha bir mevsim nexus olmaktan ziyade bir değişiklik. Los Angeles başka bir aydan fazla, Eylül ayında sıcak yetişir. Geçtiğimiz hafta F 100 ° her gün 90 olmuştur. Gelecek hafta Santa Ana rüzgarları, tekme havadaki nem herhangi bir leke silme olacak, gökyüzü berrak kristal dolaştılar edilecek ve sıcaklıkları da buna göre yüksek kalacak.

Sonbahar bitkileri yerel çiftlik pazarlarda görünmeye başlar iken bu kesiştiği noktada olgun yaz üretmek, oyalanıyor. Taze bulmak neredeyse imkansız olsa da porçini mantar yerde ben bir çift rastlamak etmedi. Taze incir, tatlı ve güzel kokulu fesleğen ile birlikte her yerde vardır. Hafif adil için, barbekü bir gece bir mola verin ve bu makarna yemek deneyin. Nerede yaşadığını Yedek olursa olsun mantar bulunmaktadır. Caprese salatası ve bazı kabuklu ekmek ile servis yapın ve bir yemek var.

Porcini ile Farfalla

3 litre su

1 çay kaşığı tuz

Bölünmüş 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,

3 su bardağı farfalla (papyon makarna)

3 diş kıyılmış sarımsak

2 su bardağı, yıkanmış öldü, ve dilimlenmiş porçini mantarı (herhangi bir mantar yerine geçebilir)

Dilimlenmiş 3 orta incir ½ adet

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

½ su bardağı makarna pişirme sıvı

10 taze chiffonade fesleğen yaprakları (rulo bir puro içine bırakır ve makasla kesilmiş)

Parmesano Reggiano

Büyük bir stok tavada, yüksek ateşte kaynatın ve tuz, 1 çorba kaşığı zeytin yağı, ve farfalla eklemek için su getirmek. 7 ila 8 dakika veya yumuşayana kadar makarna kaynatın. Pişirme sıvıyı toplamak için bir tabak üzerine bir kevgir içinde makarna boşaltın. Kenara farfalla ayarlayın ve pişirme sıvı saklıdır.

Orta sote tava kızdırılır, yapışmaz orta-yüksek ateşte, mükemmel çalışıyor. Sarımsak ve mantarları ekleyin sonra kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve. Mantar sararmış, o yüzden sıvı serbest ama altın bir kabuk gelişmez. Yumuşayana kadar incir ve sote ekleyin. Sezon incir ve tuz ve biber ile mantar. Karışım bir sıvı ile kuru ise, farfalla pişirme sıvı ½ fincan ekleyin. Mantar ve incir pişirilir farfalla eklemek, birleştirmek için karıştırın ve fesleğen kurdeleler ile garnitür. Taze rendelenmiş parmesan peyniri ile orta porsiyon tabak mantar ve garnitür ile yer farfalla. 2 hizmet

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Bir Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: