Porcini ve Şekil Farfalla

Linda Capeloto Sendowski tarafından 2011 8 Eylül

chimichurri parmesan roka porçini 057-21-3

Sadece erken Eylül ve biz Güney Kaliforniya'da benim için sonbahar düşünüyorsun olsa daha bir mevsim nexus ziyade olduğunu Bir değişiklik. Los Angeles başka aydan fazla, Eylül ayında sıcak yetişir. Geçtiğimiz hafta ° F 100 her gün 90 olmuştur. Gelecek hafta Santa Ana rüzgarları, yukarı tekme havadaki nem herhangi leke silme olacak, gökyüzü kristal berraklığında dolaştılar olacak ve sıcaklıklar buna yüksek kalacak.

Sonbahar bitkileri, yerel çiftlik pazarlarda görünmeye başlar ise bu nexus de olgun yaz üretmek, oyalanıyor. Taze bulmak neredeyse imkansız olsa da porçini mantar her yerde bir çift rastlamak etmedi. Taze incir tatlı ve kokulu fesleğen ile birlikte her yerde vardır. Hafif fuar için, barbekü bir gece bir mola ve bu makarna yemek deneyin. Nerede yaşadığınıza Yedek olursa olsun mantar vardır. Bir Caprese salatası ve bazı huysuz ekmek ile servis yapın ve bir yemek var.

Porcini ile Farfalla

3 litre su

1 tatlı kaşığı tuz

Bölünmüş 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,

3 su bardağı farfalla (papyon makarna)

3 diş sarımsak kıyılmış

2 su bardağı, yıkanmış öldü ve dilimlenmiş porçini mantar (herhangi bir mantar yerine kullanabilirsiniz)

Içinde dilimlenmiş 3 orta incir ½ adet

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

½ su bardağı makarna pişirme sıvı

10 taze chiffonade fesleğen yaprağı (rulo bir puro içine bırakır ve makasla kesilmiş)

Parmesano Reggiano

Büyük bir stok tavada, yüksek ateşte kaynatın ve tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve farfalla eklemek için su getir. 7 ila 8 dakika veya yumuşayana kadar makarna kaynatın. Pişirme sıvıyı toplamak için bir tabak üzerine bir kevgir makarna boşaltın. Kenara farfalla Set ve pişirme sıvı saklıdır.

Orta Sote pan ısıtın, yapışmaz orta-yüksek ateşte, mükemmel çalışıyor. Sarımsak ve mantarları ekleyin, sonra geriye kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve. Mantar Sear, böylece onlar sıvı serbest ama altın kabuk gelişmez. Yumuşayana kadar incir ve sote ekleyin. Sezon incir ve tuz ve karabiber ile mantar. Karışım sıvı ile kuru ise, farfalla pişirme sıvının ½ fincan ekleyin. Mantar ve incir pişmiş farfalla ekleyin, birleştirmek için karıştırın ve fesleğen şeritler ile garnitür. Taze rendelenmiş parmesan peyniri ile orta porsiyon çanak mantar ve garnitür ile yerleştirin farfalla. 2 hizmet vermektedir

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: