Et ve Pirinç Dolgulu Pastelicos

Linda Capeloto Sendowski tarafından 15 Eylül 2011 tarihinde

009-3

Ben önümüzdeki Roş Aşana kutlaması için hazırlık benim çılgınlık bugün pastelicos pişmiş. Onlar dondurmak ve iyi tekrar ısıtın ve sadece onlar olmadan bir tatil olmaz. Ben daha önce bu tarifi attılar ama yine gönderme değer.

Pastelicos tuzlu et ve pirinç dolgu ile üçgen Borekas bulunmaktadır. Diğer Sefarad pasta gibi, farklı hamur ve farklı baharat karışımları ile farklı şekillerde sürümlerini bulabilirsiniz. Bu benim annem her zaman yapılabilir reçetedir. Bir Pastel Ladino veya Judeo İspanyolca ve bu bireysel küçük 'börek' küçüklüğü belirten eki kullanmak bir pasta. , Gevrek tuzlu ve güzel, partilere ve özel bir tatil akşam yemekleri için harika bir ordövr vardır. Ben her zaman Roş Aşana, Yahudi Yeni Yıl ve Sukkoth, Çardak Bayramı için bunları yapmak. Emin olun ve hizmet için kaç planlarken kişi başına birden fazla saymak. Doldurma miktarı hamur iki grup halinde içindir. Iki hamur tarifi yapmak. Ben, bir tarifi yapmak doldurmak ve pastelicos pişirin ve daha sonra, ben dolum bitirmek için hamurun ikinci tarifi yapmak. Dolum iyi önceki gece yapılan ve soğutulur.

Dolum:

2 £ zemin ayna et

2 büyük soğan ince doğranmış

2 yemek kaşığı yağ

1 su bardağı yıkanmış ve ince doğranmış taze maydanoz doğranmış

1 çay kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

1/3 fincan uzun taneli pirinç

1 ve 1/2 su bardağı su

Hamur: (iki kez yapmak bu)

4 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 bardak buzlu su

3/4 fincan aspir yağı

Topping:  

1 çırpılmış yumurta

1/2 su bardağı susam

Orta yüksek ateşte kadar büyük bir kavurun ısıtın. , Soğan yağı ekleyin ve sonra. Tatlı ve altın kadar orta ateşte sautéing bir iki ahşap kaşık ile ara sıra heyecan soğan. Kenara soğan itin usanmış ve sopa kurana kadar zemin ayna ve sote ekleyin. Eğer soğan ve ayna et karıştırın gibi sağlam kıyma hiçbir büyük parçaları ile ufalanan olur böylece, senin kaşık ile break up.

Sonraki, maydanoz ilave edin; Tuz ve biber ile ve mevsim. Et ve soğan içine pişmemiş pirinç ekleyin. Ancak tencerenin üzerine karışımı ve yer kapağı, yaklaşık 1 fincan karşılamak için yeterli su ekleyin. Düşük, kapak ısıyı azaltmak ve tüm su emilir ve pirinç, yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir buhar sağlar. Serin Ben kapalı bir kapta gecede soğutucu, kullanmadan önce öneririz aşağı dolum.

Hamur için, orta kaseye un ölçmek ve tuz ekleyin. İki fincan cam ölçüm sürahi, buz, soğuk su ve yağ birleştirir. Emülsifiye küçük bir çırpma teli ile sıvıları çırpın. Un içine sıvı dökün ve bir çatal ile karıştırın. Hamur bir arada tutan zaman, bir topun içine hamur toplayarak bitirmek için ellerinizi kullanın. Tüm un taşıyacak ve hamur yumuşak ve esnek olmalıdır. 42 ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayrı hamur. Pürüzsüz bir top haline Her bir küçük parça yuvarlayın. Oklava ile, oklava ile kenarları üzerine gitmek ve onları ince yapmamaya özen, çapı 3 inç daha büyük bir daire, her topu rulo. Picture of Meat and Rice Borekas aka Pastelicos, Step 6

Picture of Meat and Rice Borekas aka Pastelicos, Step 8 Isı 400 ° F fırın ve hat 4 silpats veya parşömen kağıt kabartma yaprak kenarları. Her daireyi doldurarak bir tepeleme tatlı kaşığı koyun. Yakın bir üçgen şeklinde hamur katlayarak çevreleri doldurdu. Kabartma yaprak yerleştirin pastelicos. Fırça Pastelicos çırpılmış yumurta ve susam serpin. Altın kadar pişirin ve yaklaşık 15-17 dakika çıtır.

Pastelicos serin sonra, buzdolabında iki gün de devam ya da ben hava geçirmez kaplarda dondurmak. 10-15 dakika süre ile 300 ° C bir fırında yeniden ısıtılması yeniden için net.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: