Capeloto Aile Challah

Linda Capeloto Sendowski tarafından 16 Eylül 2011 tarihinde

015-3

Challah Özetin özeti Yahudi Sabbath ve tatil ekmek. 'Yaşam personelinden' dan pişmiş ekmek dünyanın hasat bağımızı onaylar ve bizi ayakta bir manevi özü vardır. Bu Challah tatlı ve nemli. Bir tarifi bir büyük challah veya Şabat için iki orta boy challah yapar. Roş Aşana günü daha fazla tatlılık için kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hayat çemberi işaret Bunlar sarılır ekmek yerine her zamanki örgülü challah (Yeni Yıl ile başlayan).

Üzüm:

1/2 su bardağı kuru üzüm, siyah veya Sultanas (altın kuru üzüm)

2 su bardağı ılık su veya kuru üzüm karşılamak için yeterli

Hamur:

2 (1/4 ons) zarflar aktif kuru maya

1 çay kaşığı şeker

1 bardak ılık kuru üzüm iliklerine su

1/3 fincan Avokado bal (çiftlik pazarlarda veya özel gıda mağazalarında mevcut, herhangi bir karanlık bal yerine olabilir)

1/2 fincan aspir yağı

3 ekstra büyük yumurta, oda sıcaklığı

6 su bardağı ekmek unu iki (3 bardak her) bölümleri bölünmüş

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı öğütülmüş anason tohumu

Topping:

1 yumurta çırpılmış

1/4 su bardağı susam

Tozlama kabartma yaprak için Sarı mısır unu

Yaklaşık bir buçuk saat boyunca rehidrasyonu için ılık suda üzüm bekletin. Ekmek hamuru daha sonra kullanılmak üzere sıvı iliklerine 1 bardak tutma, bir kase üzerinde bir elek iyi üzüm boşaltın. Kağıt havlu üzerinde yayılmış üzüm herhangi bir aşırı nemi emer. Kenara kuru üzüm ayarlayın.

Bir iki bardak cam ölçüm sürahi maya koyun şeker ekleyin ve sonra ayrılmış üzüm suyu ekleyin. Bal ekleyin. Maya ve su köpük zaman, yağ ekleyin. Bir kasede yumurtaları kırın. Büyük bir gıda işlemci çalışma kapta 3 su bardağı un karışımını koyun ya da mikser standı. Darbe un karıştırmak için. Maya sıvı ve yumurta ekleyin. Süreç ya da beat çok pürüzsüz kadar. Bir top oluşana kadar ek 3 su bardağı un ve süreç ekleyin. Hamur karıştırma altında bir mutfak robotu için 60 saniye sayısı. Kullanıyorsanız bir stand mikser pürüzsüz ve elastik kadar yoğurun. Üzüm hamur boyunca dağıtılan kadar, durdurmak ve başka bir 5 saniye için ayrılmış üzüm, süreci eklemek veya birkaç dakika karıştırın. Işlemciden hamur çıkarın. Hamur pürüzsüz ipeksi ve sert olmamalıdır. Işlemci çok küçük Eğer un ikinci 3 bardak ekledikten sonra, o dışarı durak olabilir. Bu durumda hamur kaldırmak ve çok düzgün ve hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine yapışkan değildir kadar elle yoğurun.

Büyük bir kase içinde yoğrulmuş hamur topu yerleştirin ve plastik wrap gevşek bir parçası ve daha sonra bir çay havlu ile kapatın. Sıcak taslak serbest yerinde kase yerleştirin. Yaklaşık 1-2 saat yükselmesi ya da en azından (genellikle 1 ve 1/2, iki saat sürer) hacminin iki katına kadar bildirin. Şimdi sunan parça almak nimet için challah kullanmak. * Punch aşağı hamur gidiyoruz, bir çalışma yüzeyine kase, ve yerden çıkarın.

İki challahs için, bir bıçakla ikiye hamur bölün. Hamurun tek parça ile başlayın ve bir ucunda avuç içi yerleştirerek, uzun silindir veya ipi rulo. Bu bir ucu geniş ve soğanlı karşı uca doğru daralan bir yılan gibi görünmelidir. Halat veya silindir yaklaşık 4 metre uzunluğunda olmalıdır.

Merkezinde soğanlı ucu ile altında geçen küçük bir hikaye tıkınma ve sabitlemek için presleme, ip sıkı bir bobin yapmak. Hamurun ikinci parçası ile tekrarlayın. Cömert bir mısır unu dikkatlice yerleştirin ekmek fırın tepsisine tozunu. Bir çay havlu ile ekmek örtün ve onları yaklaşık bir saat, boyutu çift kadar tekrar kabarmaya bırakın.

Küçük bir kasede 350 ° F Fırını yumurta yendi ve bir ışık elinizi kullanarak, challah (ler) üzerine dikkatlice fırçalayın. Ben küçük bir silikon fırça kullanmayı tercih. Susam serpin challah. Koyu kahverengi oluncaya kadar, büyüklüğüne bağlı olarak 30-35 dakika pişirin. , Fırından pişirme kağıdını çıkarın fırın tepsisine ekmek çıkarmak ve net dipleri korumak için Soğutma rafı üzerine yerleştirin.

Bazen, ben önde Challahs yapmak ve bunları ayrı ayrı ağır alüminyum folyo ile sarılmış dondurma. Ben çözülür ve sonra yine 10 dakika süre ile ısıtılmış bir fırında (350 ° F) olarak, folyo ile sarılmış, ısıtın. Böyle ısıtılmış zaman taze yapılmış tat. Bir kerede birkaç toplu yapmak ve dondurma yapabilirsiniz.

* Challah ayıklanması için bir nimettir; "Baruch'un Ata Hashem'in Elokaynu Melech Haolam Asher Kidshanu B'Mitvotav V'tsivanu L'horfrish Challah" artık yenilebilir kadar bir alüminyum folyo parçası olarak ayrılmış parça yakmak ve atın. Bunu yaptığınızda, size bereket için challah ekmek kullanabilirsiniz. Sunan parçası bir golf topu büyüklüğünde olmalıdır. Bunu doğrulamak aslında İbranice yazılmış dua, benim dönüştürülmüş sürümünü kullanmak için bir haham ile kontrol edin.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {8 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: