Capeloto Aile Challah

Linda Capeloto Sendowski tarafından 16 Eylül 2011 tarihinde

015-3

Challah Özetin özeti Yahudi Şabat ve tatil ekmek. 'Hayatın personelinden' dan pişmiş ekmek dünyanın hasat bizim bağlantı onaylar ve bizi ayakta manevi özü vardır. Bu Challah tatlı ve nemlidir. Bir tarifi bir büyük challah ya da Şabat için iki orta boy challah yapar. Roş Aşana Açık biz daha fazla tatlılık için kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hayat çemberi delalet Bunlar sarılır ekmek yerine her zamanki örgülü challah, (Yeni Yıl ile başlayan).

Üzüm:

1/2 bardak kuru üzüm, siyah veya Hanımsultanlar (altın üzüm)

2 su bardağı ılık su veya kuru üzüm karşılamak için yeterli

Hamur:

2 (1/4 ons) zarflar aktif kuru maya

1 çay kaşığı şeker

1 bardak ılık kuru üzüm iliklerine su

1/3 bardağı Avokado bal (çiftlik pazarlarda veya özel gıda mağazalarında mevcut, herhangi bir karanlık bal yerine olabilir)

1/2 bardak aspir yağı

3 ekstra büyük yumurta, oda sıcaklığı

6 bardak beyaz un iki (3 bardak her) bölümleri bölünmüş

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı öğütülmüş anason tohumu

Topping:

1 yumurta çırpılmış

1/4 su bardağı susam

Tozlama kabartma yaprak için Sarı mısır unu

Yaklaşık bir buçuk saat boyunca rehidrasyonu için ılık suda üzüm bekletin. Ekmek hamuru daha sonra kullanmak için sıvı iliklerine 1 bardak tutma, bir kase üzerinde bir elek iyi üzüm boşaltın. Kağıt havlu üzerine yayılmış üzüm herhangi bir aşırı nemi absorbe etmek. Kenara kuru üzüm ayarlayın.

Bir iki bardak cam ölçüm sürahi maya koyun şeker ekleyin ve sonra ayrılmış üzüm suyu ekleyin. Bal ekleyin. Maya ve su köpük zaman, yağ ekleyin. Bir kasede yumurtaları kırın. Büyük bir gıda işlemci çalışma kapta 3 su bardağı un karışımı yerleştirin veya mikser standı. Darbe un karıştırmak için. Maya sıvı ve yumurta ekleyin. Süreç ya da beat çok pürüzsüz kadar. Bir top oluşana kadar ek 3 su bardağı un ve süreç ekleyin. Hamur karıştırma altında bir mutfak robotu için 60 saniye sayısı. Kullanıyorsanız bir stand mikser pürüzsüz ve elastik kadar yoğurun. Üzüm hamur genelinde dağıtılan kadar, durdurmak ve başka bir 5 saniye için ayrılmış üzüm, süreç eklemek veya birkaç dakika karıştırın. Işlemcisinin hamur çıkarın. Hamur pürüzsüz, ipeksi ve sert olmamalıdır. Işlemci çok küçük Eğer un ikinci 3 bardak ekledikten sonra, o dışarı durak olabilir. Bu durumda hamur kaldırmak ve çok yumuşak ve hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine yapışkan değildir kadar elle yoğurun.

Büyük bir kase içinde yoğrulmuş hamur topu yerleştirin ve plastik wrap gevşek bir parçası ve daha sonra bir çay havlu ile kapatın. Sıcak taslak serbest yerinde kase yerleştirin. Yaklaşık 1-2 saat yükselmesi ya da en azından (genellikle 1 ve 1/2, iki saat sürer) hacminin iki katına kadar edelim. Şimdi sunan parça almak nimet için challah kullanmak. * Punch aşağı hamur gidiyoruz, bir çalışma yüzeyine kase, ve yerden çıkarın.

İki challahs için, bir bıçakla ikiye hamur bölün. Hamurun tek parça ile başlayın ve bir ucunda avuç içi yerleştirerek, uzun silindir veya ipi rulo. Bu bir ucu büyük ve soğanlı karşıt uca gittikçe incelen bir yılan gibi görünmelidir. Halat veya silindir yaklaşık 4 metre uzunluğunda olmalıdır.

Merkezinde soğanlı ucu ile altında geçen küçük bir hikaye tıkınma ve sabitlemek için presleme, ip sıkı bir bobin yapmak. Hamurun ikinci parçası ile tekrarlayın. Cömert bir mısır unu dikkatlice yerleştirin ekmek fırın tepsisine silkeledi. Bir havluyla örtün ekmek ve onları yaklaşık bir saat, boyutu çift kadar tekrar kabarmaya bırakın.

Küçük bir kapta 350 ° F Firini yumurta yendi ve hafif bir elinizi kullanarak, challah (ler) üzerine dikkatlice fırçalayın. Ben küçük bir silikon fırça kullanmayı tercih. Susam serpin challah. Koyu kahverengi oluncaya kadar, büyüklüğüne bağlı olarak 30-35 dakika pişirin. , Fırından pişirme kağıdını çıkarın fırın tepsisine ekmek çıkarmak ve net dipleri korumak için raf soğutma yerleştirin.

Bazen, ben önde Challahs yapmak ve onları ayrı ayrı ağır alüminyum folyo ile sarılmış dondurma. Ben defrost sonra, hala 10 dakika ısıtılmış fırında (350 ° F), folyoya sarılmış, onları tekrar ısıtın. Böyle ısıtılmış Onlar taze yapılmış tat. Bir kerede birkaç toplu yapmak ve dondurma yapabilirsiniz.

* Challah ayırma için bir nimettir; "Baruch'un Ata Haşim Elokaynu Melech Haolam Asher Kidshanu B'Mitvotav V'tsivanu L'horfrish Challah" artık yenilebilir kadar bir alüminyum folyo parçası ile ayrılmış parça Yanık ve atın. Bunu yaptığınızda, size nimetler için challah ekmek kullanabilirsiniz. Sunan parça bir golf topu büyüklüğünde olmalıdır. Bunu doğrulamak aslında İbranice yazılmış dua, benim dönüştürülmüş sürümünü kullanmak için bir haham ile kontrol edin.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {8 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: