Capeloto Aile Challah

Linda Capeloto Sendowski tarafından 16 Eylül 2011 tarihinde

015-3

Challah Özetin özeti Yahudi Sabbath ve tatil ekmek. 'Hayatın personelinden' dan pişmiş ekmek dünyanın hasat bağımızı onaylar ve bizi ayakta tutan manevi bir özü vardır. Bu Challah tatlı ve nemlidir. Bir reçete bir büyük challah veya Şabat için iki orta boy challah yapar. Roş Aşana günü Biz daha fazla tatlılık için kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hayat çemberi işaret Bunlar sarılır ekmek yerine her zamanki örgülü challah (Yeni Yıl ile başlayan).

Üzüm:

1/2 bardak kuru üzüm, siyah veya Sultanas (altın kuru üzüm)

2 su bardağı ılık su veya kuru üzüm karşılamak için yeterli

Hamur:

2 (1/4 ons) zarflar aktif kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 su bardağı ılık kuru üzüm iliklerine su

1/3 su bardağı bal Avokado (çiftlik pazarlarında ya da özel gıda mağazalarında mevcut, herhangi bir karanlık bal yerine olabilir)

1/2 su bardağı aspir yağı

3 ekstra geniş yumurta, oda sıcaklığı

6 su bardağı ekmek unu, iki (3 bardak her) bölümleri bölünmüş

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı öğütülmüş anason tohumu

Topping:

1 yumurta dayak

4/1 su bardağı susam

Toz fırın sayfaları için Sarı mısır unu

Yaklaşık bir buçuk saat rehidrate için ılık suda üzüm bekletin. Ekmek hamuru daha sonra kullanılmak üzere sıvı iliklerine 1 bardak tutma, bir kase bir elek iyi üzüm boşaltın. Kağıt havlu üzerinde yayıldı üzüm herhangi bir aşırı nemi absorbe etmek için. Kenara kuru üzüm ayarlayın.

Bir iki bardak cam ölçüm sürahi içinde maya koyun şekeri ekleyin ve sonra ayrılmış üzüm suyu ekleyin. Bal ekleyin. Maya ve su köpürme zaman, yağ ekleyin. Küçük bir kasede yumurta Crack. Büyük bir mutfak robotunda iş kase 3 su bardağı un karışımı yerleştirin veya karıştırıcı duruyor. Darbe unu karıştırmak için. Maya sıvı ve yumurta ekleyin. Süreç veya yendi çok düzgün kadar. Bir top oluşana kadar ek 3 su bardağı un ve süreç ekleyin. Hamur karıştırma sırasında bir gıda işlemci için 60 saniye sayılır. Kullanıyorsanız bir stand mikser pürüzsüz ve elastik kadar hamur yoğurun. Kuru üzüm hamur boyunca dağıtılan kadar Dur ve 5 saniye için ayrılmış kuru üzüm, süreç eklemek veya birkaç dakika karıştırın. Işlemci hamur çıkarın. Hamur pürüzsüz, ipeksi ve sert olmamalıdır. Işlemci çok küçük ise, un ikinci 3 bardak ekledikten sonra, o dışarı durabilir. Bu durumda hamuru çıkarın ve çok düzgün ve hafifçe unlanmış çalışma yüzeyine yapışkan değil kadar elle yoğurun.

Büyük bir kase içinde yoğrulmuş hamur topu yerleştirin ve plastik wrap gevşek parça ve daha sonra bir çay havlu ile kaplayın. Sıcak taslak serbest yerde kase yerleştirin. Yaklaşık 1-2 saat artacak ya da en azından (genellikle 1 ve 1/2 iki saat sürer) hacmi iki katına kadar bildirin. Şimdi sunan parçasını almak nimet için challah kullanmak. * Punch aşağı hamur gidiyoruz, bir çalışma yüzeyine kase ve yerden çıkarın.

İki challahs için, bir bıçakla ikiye bölmek hamur. Hamur tek parça ile başlayın ve bir ucunda avuç içi yerleştirerek, daha uzun silindir veya halat rulo. Bu bir ucu geniş ve soğanlı karşı ucuna sivrilen bir yılan gibi görünmelidir. halat veya silindir yaklaşık 4 feet uzunluğunda olmalıdır.

Merkezinde soğanlı sona ermesiyle birlikte altında geçen küçük masal tıkınma ve sabitlemek için presleme, halat sıkı bir bobin yapmak. Hamurun ikinci parça ile tekrarlayın. Cömert mısır unu dikkatlice yerleştirin ekmek fırın tepsisine tozunu. Bir çay havlu ile örtün ekmek ve onları yaklaşık bir saat, boyutu çift kadar tekrar kabarmaya bırakın.

Küçük bir kapta 350 ° F Fırını yumurta yendi ve hafif bir el kullanılarak, challah (ler) üzerine dikkatlice fırçalayın. Ben küçük bir silikon fırça kullanmayı tercih ediyoruz. Susam serpin challah. Koyu kızarana kadar, büyüklüğüne bağlı olarak 30-35 dakika pişirin. , Fırından fırın tepsisine çıkartın fırın tepsisine ekmek kaldırmak ve net dipleri korumak için raf soğutma yerleştirin.

Bazen, ben önde Challahs yapmak ve onları tek tek ağır alüminyum folyo ile sarılmış dondurma. I çözülür ve sonra yine 10 dakika süre ile ısıtılmış bir fırında (350 ° F) 'de, folyo ile sarılmış, bunları yeniden ısıtma. Böyle ısıtılmış Onlar taze yapılmış tat. Aynı anda birkaç toplu yapmak ve donabilir.

* Challah ayıran için nimettir; "Baruch Ata Hashem Elokaynu Melech Haolam Asher Kidshanu B'Mitvotav V'tsivanu L'horfrish Challah" artık yenilebilir kadar bir alüminyum folyo parçası ayrılmış parça yakmak ve atın. Bunu yaptığınızda, size nimetler için challah ekmek kullanabilirsiniz. sunan parçası bir golf topu büyüklüğünde olmalıdır. Bunu doğrulamak aslında İbranice yazılmış namaz, benim dönüştürülmüş sürümünü kullanmak için bir haham ile kontrol edin.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {8 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum yapın


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: