Bal Crisp Apple ve Blackberry Pie

17 Kasım 2011 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

elma böğürtlen pasta Bal Crisp 016-3

Pasta iyi Şükran tatlı olarak egemendir. Bizim evde biz kabak, Pekan, limon beze ve elma gibi. Ben her zaman sadece onları denemek için, bir ya da iki yeni şeyler yapmak, ama biz emin pasta var. Birkaç yıl önce elma yeni çeşitli burada yerel pazarlarda geldi. Bal Crisp her şeyi kendi adını sözler, gevrek, yeşil, sadece çekilmiş gibi yeterli tatlı ve ekşi. Elma güzel bir çizgili kırmızı ve yeşil renk ve et yeşil bir ipucu var. El elma bar hiçbiri dışarı iyi yemek.

İlk sene kısa tedarik edildi. Ikinci yıl yıpranmazlarsa önce saklamak gibi birçok satın almak için benim planı yaptı. Üçüncü yıl, Eylül başında elma sezon girişte, yerel çiftlik pazarlarda lokal aldı organik olanları vardı ve marketler, organik ve düzenli hem de vardı. Onlarla pişirme ve onları sautéing, elma sosu içine bunları yaparken denemek için zaman vardı. Harika!

Kenara Biraz; elma hakkında bu düşünce tüm anneannem hatırlatıyor, benim Nona, Behora Louisa Kadun Chiprut (Huzur içinde yatsın). Oldukça İngilizce hakim ve her zaman apple pie de manzana gibi elmalı pasta anılacaktır asla. Manzana İspanyolca elma olduğunu.

Bunun üzerine yeni bir bükülme ile bir pasta yapmak istedim. Costco çok düşük bir fiyata böğürtlen çorap olmuştur. Onların lezzet Perks kadar pasta içine pişmiş Onlar, ancak, bir yaz sonunda çiftlik piyasalarda bulur lezzetli böğürtlen çeşitleri değildir ve onlar sadece iyi çalışır. Ben kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için iyi ve Şükran tatlı için özellikle iyi sesler, büyük bir parça istiyorum gibi 'Bal Crisp ile Blackberry', vay o geliyor.

8-12 hizmet veren

Pasta Hamur:

3 su bardağı un (ben ağartılmamış ve unbromated kullanın)

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 su bardağı sızma organik hindistancevizi yağı

1 ekstra büyük yumurta

1 çorba kaşığı beyaz sirke

6-7 yemek kaşığı buzlu su

Dolum:

6 büyük Bal Crisp elma

2 yıkanmış bardak ve kurutulmuş böğürtlen

1 yemek kaşığı taze portakal suyu

1/2 su bardağı şeker

2/3 fincan altın kahverengi şeker

1 çay kaşığı tarçın

4 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı şeker Demarara

Ayrı bir kapta unu koyun. Tuz ve şeker ve karışımı ekleyin. Un kase hindistan cevizi yağı koyun ve yağ küçük bit oldukça karışık ile değil ders bezelye doku, kadar un içine kesti. Hindistan cevizi yağı, katı ve kısalma gibi beyaz.

Sonra, küçük bir kase veya cam ölçüm sürahi yumurta, sirke ve buz su birleştirir. Bir çırpma teli ile birlikte karıştırın. Un karışımına yumurta sıvı ekleyin. Parmaklarınız un bit toplamak için emin olun, kaba bir top halinde bir araya getirmek hamur kullanılarak, daha sonra un tüm ve nemlendirmek için bir çatal ile karıştırın. Un bütün ıslak ve birlikte hamur getirmek için yeterli sıvı yoktur. İki topları içine hamur bölün. Yuvarlak diskler içine topları düzleştirmek ve bu pint, onları donabilir gece boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz veya diskler naylona sararak sonra bir saat ya da öylesine için onları soğuk.

Pasta dolgu, kabuğu, çekirdeği ve ince dilim elma yapmak. Büyük bir kase elma yerleştirin ve böğürtlen ekleyin. Sonraki, portakal suyu, şeker, esmer şeker, tarçın, ve mısır nişastası ekleyin. Dikkatle doldurma birleştirmek için karıştırın.

Börek hamuru rulo, cömertçe böyle bir granit tezgah üstü, mermer, ahşap tahta veya hamuru yayıyoruz için özel Silpat olarak, bir çalışma yüzeyine un. Bir oklava un. Yüzeyinin merkezinde hamur diski koyun ve büyük bir daire içine yaklaşık 12 inç çapında 14 rulo. Hamur kalınlığı ve çok ince üniform olmalıdır. Yarısında daire katlayın ve daha sonra dörtte. Pasta tabağı * merkezinde kat alanına sahip 10 inç yuvarlak pasta plaka için derin bir tabak 9 hamur yerleştirin. O pasta tabağı kaplayacak şekilde dikkatlice hamuru açın. Üst kabuk ile mühür ve Döşeme hamur sarkan bol bırakarak, plakanın dibine ve kenarlarına kadar hamuru bastırın.

Hamur kaplı pasta plaka doldurma tabakası. O aşçılar gibi dolum küçülür çünkü cömertçe doldurun. Sonraki ikinci kabuk dışarı rulo. Daha önce olduğu gibi, açılmak ardından, çeyrek içine hamur ve dolu pasta plaka üstüne bu kez yer katlayın.

Pastanın etrafında birlikte iki kabuklar basın. Yaklaşık 1/2 inch geçmiş pasta plaka aşırı pasta hamuru kesin. Dolgu üzerine bırakılan küçük bir goodie yapmak için kesilmiş hamur kaydedin. * Basarak ve pasta etrafında kalın bir jant yapmak için içe hamur katlama kenarı başlayın. Bir girinti yapmak için hamur ve parmağı çimdik Sol elinizi başparmak ve işaret parmağınızı kullanarak kenar flüt. Pastanın etrafında bu işlemi tekrarlayın. Buhar delik oluşturmak için keskin bir soyma bıçağı ile üst kabuğunun merkezinde bir haç yapmak. Üst kabuğun kalanı etrafında bazı küçük yarıklar Poke. Dökülen her yakalamak için bir Böldüğünüz dolu pasta tabağı koyun. Fırında Demerara şeker ve yer ile serpin. Kabuk bir alüminyum folyo tabaka ile hafifçe koyu kapağa alma ve bir 10-15 dakika daha devam pişirme ise yaklaşık 40 dakika sonra ve kontrol edin. Alt kabuk altın ve meyve suları buhar havalandırma dışarı ve pasta plaka taraf üzerinde köpüren zaman pasta yapılır.

* Pasta sığmayan üzerinde sol dolum bir ramekin yerleştirilebilir. Bir üst kabuk yapmak pasta hamuru abartı dışarı rulo.

* Ben cam pasta tabakları tercih ve bu yıl piyasaya yeni bir tasarım çok derin bir büyük ağızlı vardır. Şükran önce özel vardır ve ben birinin evine tatil sezonunda pasta almak eğer, pasta plaka onların olduğunda ben her yıl yeni pasta tabakları satın.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: