Bal Berrak Elma ve Blackberry Pie

17 Kasım 2011 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

elma böğürtlen pasta Bal Berrak 016-3

Pasta iyi Şükran tatlı olarak yüce hüküm sürer. Bizim evde biz kabak, Pekan, limon beze ve elma gibi. Ben her zaman sadece onları denemek için, bir ya da iki yeni şeyler yapmak, ama biz emin pasta var. Birkaç yıl önce elma yeni bir çeşidi burada yerel pazarlarda geldi. Sadece aldı gibi Bal Berrak her şeyi kendi adını sadece yeterince tatlı sözler, keskin, yeşil, ve tart. elma güzel çizgili kırmızı ve yeşil renk ve et yeşil bir ipucu vardır. El elma çubuğu hiçbiri en iyi yemek.

İlk yıl kısa tedarik edildi. İkinci yıl onlar kötüleşti önce saklamak gibi birçok satın planımı yaptım. üçüncü yıl, Eylül ayı başında elma sezonunun girişte, organik olanları yerel çiftlik piyasalarında yerel aldı ve marketler, organik ve düzenli hem de vardı vardı. Ben, elma sosu içine bunları yaparken onlarla pişirme ve onları sautéing denemek için zaman vardı. Harika!

Kenara Biraz; anneannem hatırlatıyor elma hakkında bu düşüncenin tüm benim Nona, Behora Louisa Kadun Chiprut (o huzur içinde yatsın). O oldukça İngilizce hakim ve her zaman elmalı turta de manzana olarak elmalı turta anılacaktır asla. Manzana İspanyolca elma olduğunu.

Bunun üzerine yeni bir twist ile bir pasta yapmak istedim. Costco onlar çok düşük bir fiyata böğürtlen çorap edilmiştir. Onlar bir pasta içine lezzet Perks kadar pişmiş zaman, ancak, yaz sonunda tarım piyasalarında bulur lezzetli böğürtlen çeşitleri değildir ve onlar sadece iyi çalışır. 'Bal Crisp ile Blackberry', vay ben büyük bir parça istiyorum gibi, bu kahvaltı, öğle veya akşam yemeği ve Şükran tatlı için özellikle iyi için iyi sesler.

Vermektedir 8-12

Pasta Hamur:

3 su bardağı çok amaçlı un (Ben ağartılmamış ve unbromated kullanın)

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 su bardağı bakire organik hindistan cevizi yağı

1 ekstra büyük yumurta

1 çorba kaşığı beyaz sirke

6 ila 7 yemek kaşığı buzlu su

Dolum:

6 büyük Bal Berrak elma

2 fincan yıkandı ve kurutuldu böğürtlen

1 yemek kaşığı taze portakal suyu

1/2 su bardağı şeker

2/3 su bardağı altın kahverengi şeker

1 çay kaşığı tarçın

4 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı şeker Demarara

Ayrı bir kapta un koyun. Tuz ve şekeri ekleyin ve harmanlayın. Un kase hindistan cevizi yağı koyun ve ders bezelye doku kadar oldukça harmanlanmış değil yağ küçük bit, un içine kesti. Hindistan cevizi yağı, katı ve kısalma gibi beyazdır.

Sonraki, bir küçük kase veya cam ölçüm sürahi yumurta, sirke ve buz su birleştirir. Bir çırpma teli ile birlikte karıştırın. Un karışımına yumurta sıvı ekleyin. Parmaklarınızı tüm un bit toplamak için emin olun, bir kaba top halinde bir araya getirmek hamur kullanarak, un ve daha sonra tüm nemlendirin bir çatal ile birlikte karıştırın. Un tüm ıslak ve birlikte hamur getirmek için yeterli sıvı vardır. İki topları içine hamur bölün. Yuvarlak diskler içine topları düzleştirin ve bunları donabilir bu bira bardağı ile, buzdolabında gecede saklayabilir veya diskler naylona sararak sonra bir saat ya da öylesine için bunları soğuk.

Pasta dolgu, soyma, çekirdek ve ince dilim elma yapmak için. Büyük bir kase elma yerleştirin ve böğürtlen ekleyin. Sonraki, portakal suyu, şeker, kahverengi şeker, tarçın, ve mısır nişastası ekleyin. Dikkatle dolum birleştirmek için karıştırın.

Pasta hamuru rulo, cömertçe böyle hamur yayıyoruz bir granit tezgah üstü, mermer, ahşap tahta veya özel Silpat gibi, bir çalışma yüzeyine un. Bir oklava un. Yüzeyinin ortasında hamur diski yerleştirin ve büyük bir daire çapında, yaklaşık 12-14 inç şekilde açılır. Hamur, muntazam bir kalınlığa ve çok ince olmalıdır. Yarısında ve daha sonra çeyrek daireyi katlayın. * Pasta plaka merkezinde bir tabak içinde kat noktası ile 9-10 inç yuvarlak pasta tabağı hamuru yerleştirin. Bu pasta tabağı kaplayacak şekilde dikkatlice hamuru açın. Basın aşağı üst kabuk ile mühür ve süs için hamur sarkan bol bırakarak, plaka dibine ve kenarlarına kadar hamur.

Hamur kaplı pasta plaka içine doldurma katmanı. O aşçılar gibi dolgu küçülür çünkü cömertçe doldurun. Sonraki, ikinci kabuk dışarı rulo. Daha önce olduğu gibi, dörtte içine hamur ve dolu pasta plaka üstüne bu sefer yeri kat, sonra açılmak.

Pasta etrafında bir araya iki kabuklar basın. Yaklaşık 1/2 inç geçmiş pasta plaka aşırı pasta hamuru kesin. Dolgu üzerine sol herhangi bir küçük goodie yapmak için kesilmiş hamur kaydedin. * Tuşuna basarak ve pasta etrafında kalın bir jant yapmak için içeri hamurun kenarına katlanır başlayın. Bir girinti yapmak için hamur ve işaret parmağını çimdik sol taraftan başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanarak kenar flüt. Pasta etrafında bu işlemi tekrarlayın. Bir buhar havalandırma oluşturmak için keskin bir soyma bıçağı ile üst kabuk merkezinde bir haç yapın. Üst kabuk geri kalanı etrafında bazı küçük yarıklar Poke. Herhangi dökülmeleri yakalamak için bir Böldüğünüz üzerinde dolu pasta tabağı yerleştirin. Fırında Demerara şeker ve yer ile serpin. Yaklaşık 40 dakika sonra, kontrol ve kabuk bir alüminyum folyo tabakası ile hafifçe koyu kapağa alma ve eğer devam bir 10-15 dakika boyunca fırınlanması. Alt kabuk altın ve meyve suları buhar havalandırma dışarı ve pasta plaka kenarlarına üzerinde köpüren zaman Pie yapılır.

* Pasta sığmayan herhangi üzerinde sol dolum bir ramekin yerleştirilebilir. Bir üst kabuk yapmak için pasta hamur abartı dışarı rulo.

* Ben cam pasta tabak tercih ve bu yıl büyük bir jant ile çok derin pazarında yeni bir tasarım vardır. Ben onlar Şükran önce özel üzerine yeni pasta plakaları her yıl satın ve ben birinin evine tatil sezonunda pasta götürsem daha sonra pasta plaka onlarındır.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: