Braised Enginar Göbeği

5 Aralık 2011 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

Opio Alabaş japon elması Roma enginar heirloom 101-3

Enginar önemli bir Sefarad sebze vardır. Ben bir çocukken, enginar ilkbaharda bulunmamaktaydı. Temelde California sahil hasat dönemi Nisan-Haziran oldu, ve o zaman, önümüzdeki yıl kadar beklemek zorunda kaldı. Şimdi, piyasada onları kullanılabilir yılın en çok görmek.

Enginar geleneksel Fısıh yemekler servis edilmektedir. Ben onlara, bütün buğulama, ızgara, kızarmış, marine ve dips sevmeyi öğrendim. Roma'da Roma tarzı, tava ve İsrail'de kızarmış, Türkiye'de dolması ve Akdeniz, enginar, sisli kıyıya yakın alanlarda büyümeye seviyor devedikeni gerçekten çok yönlüdür.

Birçok nedeniyle kalbi koruyan tüylü jiklesinin zor devedikeni hazırlamak için korkuyorlar. Bazıları sadece onlara pek diners yaprakları bırakın veya enginar gerçek zevk atmak uçlarından bit yedikten sonra, o şok bobini ile ilgili önlemek için buharda pişmiş ve hizmet; etli kalp. Birkaç dakika ve biraz ekstra çaba gerektirir ama taze enginar sadece kalp hizmet edebilir ve inanılmaz lezzetli.

3-5 vermektedir

4 büyük bütün enginar

1 limon

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tadı deniz tuzu

Su

Enginar yıkayın. Enginar tazeliğini bağlı sapı 1 inç yaklaşık 1/2 bırakarak kök uçlarını kesin. Keskin bir bıçak kullanarak yaklaşık 1 inç aşağı Enginarın sivri ucunu kesti. Eğer daha fazla yaprakları kabuğu gibi güzel bir desen bırakarak üssünde yaprakları soyma başlar. Peel mor renklendirilmiş aşağı yaprakları bütün, diken devedikeni çevredeki yaprakları uçlu. Çeyrek dikey kahverengi ve dilim enginar dönmesini önlemek için enginar limon suyu sıkın.

Bir kavun top aracıyla, devedikeni çıkaracağız. Hızlı çalışır ve tüm enginar aynı prosedürü tamamlamak. Sen 16/4 olacaktır. Orta ateşte kapaklı bir orta boy salata soslarında tavayı ısıtın. Yağı ekleyin ve sonra, enginar ekleyin. Bir tahta kaşık veya kürek ile zaman zaman onları karıştırarak birkaç dakika sote enginar,. Enginar rengini açmak için başlıyor, onları limon suyu, deniz tuzu ile sezon elleyebilirsin ve tavada su yaklaşık 1/3 fincan yerleştirin. Kapak ve orta düşük seviyesine ısı aşağı çevirin. Bir kaç dakika kavurmaya enginar bırakın. Kalın yerinde bir bıçak sokarak hassasiyet için enginar edin. Bıçak kolayca giderse onlar yapılır. Enginar biraz daha zamana ihtiyacınız varsa, başka bir su 1/4 fincan ekleyin kapak ve onları biraz daha pişirelim. Et, balık veya tavuk, sıcak, soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: