Mamoul Çerezler

Linda Capeloto Sendowski tarafından 15 Ocak 2012 tarihinde

mamoul ve maramelade 069-3

İsrail'e Bir önceki gezi yaklaşık 6 yıl önce Mt dan Hayfa zikzaklı sokaklarda yürümek götürdü Üstüne Carmel birçok etnik mahalleler, aracılığıyla Rus, Yahudi, Filistinli, dini Bahai Bahçeleri geçmiş, önce tepenin altına yakın Alman Kolonisi ulaşmak için baklava mağazalar dolu ve aşağı bir Arap bölüm ile liman alanı.

Bizim yürüyüşe Ben bir espresso ve kahve dükkanında ilginç bir seyir cookie için durdurma hatırlıyorum. Sahibi bir süre ABD'de yaşadı ve şimdi bu küçük dükkanı açmak için Hayfa dönmüştü. Cookie mamoul oldu. Mamoul benim zevk, portakal kokulu tarih macun dolgu için, üst ve iç üzerine karmaşık bir tasarıma sahip zengin bir tereyağı çerez. Harika bir Ortadoğu, Sefarad, klasik çerez. Birçok ülke bir sürümü var, Lübnan, Fas, Mısır, İsrail; Ben Brooklyn kaser mamoul satın almış. Mamoul Purim için Purim Platicos veya Mishloach Manot koymak için harika bir çerez.

Ağustos ayında ben Washington DC bölgesinde dost blogcu ve yemek kitabı yazarı Amy riolo karşılamak için zevk oldu. Amy'nin günlüğü olduğu Diplomatları ile Yemek ve her zaman ilginç bir okuma. Aynı gezi arkadaşım Sheilah Kaufma n bir Ermeni adam tarafından sahip olunan bir yerel Türk bakkal götürdü. Ben bir şey yapmak için el oyma ahşap kalıpların bir sepet gördü ve ben sordu, beyefendi onlar mamoul için kalıpları vardır, dedi. O bana bir kağıt hurda aşağı kopyalanan hızlı bir tarifi verdi. Seçim için pek çok tasarımlar; Ben her birini satın aldı. Amy'nin onun kitabı Reçeteye arasında Arap Lokumu yemek kitabı , bakkal tarifi ve araştırma online bir sürü Ben deneme için hazır.

Ben bir un ve irmik karışımı ile mamoul yapmaya çalıştık ve ben un ve mısır unu Amy'nin un karışımını çalıştı. Birçok yemek tarifleri irmik karışımı için denir, ama ben herhangi yoktu çünkü ben Farina ve mısır unu çalıştı. Ben mısır unuyla Amy'nin versiyonunu tercih etti. Ben bir mamoul meraklı düşünürdüm bilmiyorum, ama kurabiye lezzetli çıktı. İhale, tereyağı, biraz gevrek çerez tarihleri, fındık ve portakal kabuğu güzel kokulu, tatlı dolum yol vermek için ağzınızın içinde erir. Bu bir deneyin ver. Pazar denir Şiraz Market ve sahibi Rockville Maryland Narses Khajadourian olduğunu. Hiçbir şey gemi çok mutlu.

24, Verim:

Dolum:

12 gram Medjool tarihleri ​​Çekirdeksiz

Tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı 2 yemek kaşığı

1/3 bardağı ceviz

1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

2 tatlı kaşığı taze portakal suyu

Hamur:

, 2 1/2 su bardağı un

1/2 bardak mısır unu

1 su bardağı tereyağı (2 sopa)

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı vanilya

1 tatlı kaşığı gül suyu

1 çay kaşığı portakal suyu

Hamurun sertlik bağlı olarak 2-3 tatlı kaşığı su

Gıda işlemci kaseye malzemeyi doldurarak yerleştirin. Bir tıknaz macun haline gelene kadar mükemmel pürüzsüz değil, Darbe. Hamuru yaparken kenara, sonra bir kapta gıda işlemci ve yerden dolum çıkarın.

Ayrı bir kapta içine un ve mısır unu ölçün ve bir kenara koyun. Dilim parçalar halinde tereyağı ve mikser kabına yerleştirin. Tereyağı şeker ekleyin ve düşük ayarda mikser başlar. Şeker dahil olarak yavaş yavaş karıştırıcı hızını artırmak. Hafif ve kabarık kadar iyice krema tereyağı ve şeker. Sonra, vanilyayı ekleyip gül suyu ve portakal suyu, daha sonra dahil. Un karışımı uyum ve tüm kombine kadar orta düşük karıştırın. Üzerinde karıştırmayın. Mikser hamuru çıkarın ve 24 eşit topları oluşturur.

350 ° F ısı fırın her topu ile hamur 2 ve 1/2 inç daire oluşturun. Her dairenin merkezinde tarihi dolum yaklaşık 1 çorba kaşığı koyun. Kapat daire etrafında dolgu ve sonra geri bir top şekline yuvarlayın. Mamoul kalıp yeniden haddelenmiş topu yerleştirin ve doldurmak için aşağı tuşuna basın. Çerez dışarı dökümü tezgahın üzerine kalıp dokunun. Bir parşömen üzerine ayarlayın kurabiye pişirme levha kaplı. Mamoul tüm çerez kağıda kadar tekrarlayın. 18-20 dakika süre ile ya da çok açık altın kadar pişir. Fırından fırın tepsisine çıkarın ve soğutma raf çerezleri kaldırmak. Store mamoul ve hava geçirmez kap. Mamoul Servisten önce pudra şekeri ile tozunu olabilir. Mamoul dondurulabilir.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: