Mamoul Çerezler

15 Ocak 2012 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

mamoul ve maramelade 069-3

Yaklaşık 6 yıl önce İsrail'e bir önceki gezi Mt Hayfa zikzaklı sokaklarda yürümek götürdü. Carmel üstüne, birçok etnik mahalleleri ile, Rus, Yahudi tepenin altına yakın Alman Colony ulaşmak için, dini Filistin, Bahai Bahçeleri geçmiş, baklava mağazalar dolu bir Arap bölümü aracılığıyla, ve aşağı daha önce alan liman.

Bizim yürüyüşe Ben bir kahve dükkanında bir espresso ve ilginç görünümlü çerez için durdurma hatırlıyorum. Sahibi bir süre ABD'de yaşadı ve şimdi bu küçük dükkanı açmak için Hayfa dönmüştü. Cookie mamoul oldu. Mamoul benim zevk için içinde zengin bir tereyağı üstüne karmaşık bir tasarıma sahip çerez ve, portakal kokulu tarih macun dolgu. Harika bir Ortadoğu, Sefarad, klasik kurabiye. Birçok ülke bir sürümü var, Lübnan, Fas, Mısır, İsrail; Ben Brooklyn kaser mamoul satın almış. Mamoul Purim için Purim Platicos veya Mishloach Manot koymak için harika bir çerez.

Ağustos ayında ben Washington DC bölgesinde dost blogger ve yemek kitabı yazarı Amy Riolo karşılamak için bir zevk oldu. Amy'nin günlüğü olduğu Diplomatlar ile Yemek ve her zaman ilginç bir okuma. Aynı gezi arkadaşım Sheilah Kaufma n bir Ermeni adam tarafından sahip olunan yerel bir Türk bakkal götürdü. Ben elinde bir sepet bir şey yapmak için ahşap kalıp oyma lekeli ve ben sordu, beyefendi dedi, onlar mamoul kalıpları vardır. O bana bir kağıt hurda aşağı kopyalanan hızlı bir tarifi verdi. Seçim için pek çok tasarım; Her birini satın aldı. Onun kitabı Amy'nin reçete arasındaki Arap Lokumu yemek kitabı , bakkal tarifi ve online araştırma bir çok ben deneme için hazır.

Ben bir un ve irmik karışımı ile mamoul yapmaya çalıştık ve ben un ve mısır unu Amy'nin un karışımını çalıştı. Ben herhangi yoktu beri irmik karışımı denilen birçok yemek tarifleri, ama, ben Farina ve mısır unu çalıştı. Ben mısır unu ile Amy'nin versiyonunu tercih. Ben bir mamoul meraklı ne düşünürsünüz bilmiyorum, ama kurabiye lezzetli çıktı. İhale, tereyağı, biraz gevrek çerez tarihleri, fındık ve portakal lezzet kokulu tatlı dolgu yol vermek için ağzınızda erir. Bu bir şans verin. Pazar denir Şiraz Piyasası ve sahibi Rockville Maryland Narses Khajadourian olduğunu. Hiçbir şey gemi çok mutlu.

24, Verim:

Dolum:

12 gram Medjool tarihleri ​​Çekirdeksiz

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı

1/3 su bardağı ceviz

1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

2 tatlı kaşığı taze portakal suyu

Hamur:

2 1/2 su bardağı un

1/2 su bardağı mısır unu

1 su bardağı tereyağı (2 çubuk)

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı vanilya

1 tatlı kaşığı gül suyu

1 çay kaşığı portakal suyu

2-3 çay kaşığı su hamur sertliği bağlı

Gıda işlemci kapta malzemeleri doldurarak yerleştirin. Bir tıknaz macun değil, mükemmel pürüzsüz hale gelene kadar Darbe. Hamuru yaparken sonra kenara, bir kapta gıda işlemci ve yerden dolum çıkarın.

Ayrı bir kapta içine un ve mısır unu ölçün ve bir kenara koyun. Mikserin kabına parçaları ve yerine dilim tereyağı. Tereyağı şeker ekleyin ve düşük ayarda mikser başlar. Şeker dahil olarak yavaş yavaş karıştırıcı hızını artırmak. Işık ve kabarık kadar iyice krema tereyağı ve şeker. Sonra, vanilyayı ekleyip gül suyu ve portakal suyu, sonra da dahil. Un karışımı uyum ve tüm kombine kadar orta düşük karıştırın. Fazla karışmaz. Mikserden hamuru çıkarın ve 24 eşit topları oluştururlar.

350 ° F ısı fırın her topu ile hamur 2 ve 1/2 inç daire oluşturun. Her dairenin merkezinde tarih dolgu, yaklaşık 1 çorba kaşığı koyun. Yakın daire etrafında dolgu ve sonra, bir top şekline geri yuvarlayın. Mamoul kalıp yeniden haddelenmiş topu yerleştirin ve doldurmak için aşağı tuşuna basın. Çerez dışarı dökümü için tezgahın üzerine kalıp dokunun. Bir parşömen kaplı fırın tepsisine çerez ayarlayın. Mamoul tüm çerez kağıda kadar tekrarlayın. 18-20 dakika süre ile ya da çok açık altın kadar pişir. Fırından fırın tepsisine çıkarın ve soğutma raf çerezleri kaldırmak. Mağaza mamoul ve hava geçirmez kap. Mamoul Servisten önce pudra şekeri ile tozunu olabilir. Mamoul donmuş olabilir.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Norma 17:56 de 15 Ocak 2012

Merhaba Linda,

Bu çerezler lezzetli görünüyor. Bir tereyağlı kurabiye içinde ne harika bir dolum. Onlar bunları sunmak güzel plaka üzerinde çok cazip görünüyor.

Paylaşım için teşekkürler.

Norma

Queens Yunan Kız 10:29 de 16 Ocak 2012

Bunlar, Linda çok güzel görünüyorsun! Ben de, onlar güzel tat eşit eminim. Ben tüm şekil, boyut, çeşit ve tatlar çerezleri seviyorum, ama ben tereyağı kurabiye benim favorilerim olarak orada olduğunu düşünüyorum. Kesinlikle çarpıcı ve narin ahşap mamoul kurabiye kalıpları olduğu gibi bu çerezlerin kabuk / taraklı şekil, bakmak çok güzel. Ben kesinlikle çok, çok yakında bu tarifi tyring olacak. Belki de Purim önce! Paylaşımı, Linda için teşekkürler.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: