Marmelat

Bu Güney Kaliforniya çölünde narenciye mevsimdir. Narenciye çiçek koku kuru çöl havada wafts ve yoğun güneş ışığı sağlar anlık zihinsel gevşeme gelmesi ve arabadan adım zaman. Son birkaç yıldır ben 3 dikilmiş Pembe Coachella greyfurt ağaçları, 2 Minneola Tangelos bizim hafta sonu geri çekilme, 1 kan portakal, ve birkaç limon ağaçları yanı sıra 2 limon ağaçları. Onlar ekşi narenciye ile tatlı ve ince dengesi yetiştirilen bu yana bir Pembe Coachella greyfurt denemeye şansı yoktu, bu arada, bu çubuğu iyi olmayan bir, Teksas ve Florida gelen mağaza hiçbir şey dışına yenebilir meyve. Pembe Coachella, sulu ekşi ve yoğun aromalı vardır. Onlar olgunlaştırmak ve benim deneyim Aralık'tan Mart'a kadar genellikle almaya hazırız.

Gerçekten Minneola Tangelos hakkında konuşmak istiyorum, onlar bir greyfurt mandalina haç, mandalina gibi bu tadı vardır. Ben portakal parçaları, meyve suyu ya da kabuklu çağrısında herhangi bir tarifi bunları kullanmayı seviyorum. Bu geçen hafta Tangelo yapımı marmelat. Tamam çıktı ilk kez, o zaman ben onları çok lezzetli hale getirir ve ne doku en çok arzu edilen ne portakal marmelat, benim en sevdiğim markalar ne gibi düşündüm. İkinci kez etrafında, ben de aynı tarifi kullanılan ama harika sonuçlar tekniği değişti. Ben ve seviyor, hatta gitti ve birçok portakal marmelat yemek tarifleri ile göz bir tarif bulmak için Alton Brown için David Lebovitz tekniği, malzemeler ve ölçümler arıyor, ve daha fazlası. Sonra, ben bazı sevimli sipariş konserve kavanoz Amazon at on line, şeker 10 kiloluk çuval satın ve benim uzun şef bıçağı bir cerrahın bıçak gibi keskin emin yaptı.

Tangelo marmelat 6 ila yaklaşık 5 (8 ons) kavanoz yapmak için

4 ila 5 orta-büyük Minneola Tangelos

Taze limon kabuğu rendesi 1 çorba kaşığı

2 yemek kaşığı taze limon suyu

6 su bardağı su

3 £ artı 12 gram şeker ya da yaklaşık 7 1/2 su bardağı

Tülbent 1 kare (yaklaşık 12 inç)

1 büyük paslanmaz çelik stok pot

1 şeker termometre

Tangelos yıkayın ve kurulayın. Büyük bir kesme tahtası ve çok keskin bir bıçak ile göbek dışına dilim yerleştirin Tangelos. Çok ince şeritler ve sonra, yarım dilim şeritler halinde, üzerinde Tangelo yarısı dilimleyin. Ince şeritler halinde Tangelo yılının ikinci yarısında Slice ve kıyma. Tülbent merkezinde tohum ve yer çıkarın. Tülbent çekirdek ve yerden beyaz öz herhangi bir büyük parça kesip. Tüm Tangelos ile tekrarlayın. Dilimleri ve stok tencereye kıyılmış Tangelo ve yere kadar her bir kaşık kestikten sonra. Herhangi bir suyu o dışarı sızar ve yer stok pot hem de. Toplamak

Tüm Tangelos dilimlenmiş zaman, tohum ve öz kapalı ve stok tencerede yer tülbent torba kravat. Sonra limon kabuğu rendesi ve stok tencereye suyu, su ekleyin. Orta-yüksek ısı açın, bir kaynamaya Tangelos getirmek. , On dakika kaynatın karıştırın ve kapağı ile orta-düşük başka bir 40 dakika kaynar devam ediyor. Kaçmak için buhar biraz aralık stok pot üstündeki kapağı yerleştirin.

40 dakika kadar olduktan sonra, tülbent tohum çanta kaldırmak ve marmelat (ben kullanımı C & H marka) için şeker ekleyin. Şeker ilave edin ve kaynatmaya devam edin. Bu aşamada, onlar şeker termometre üzerinde 223 ° F veya konu aşamaya kadar Tangelos ve şeker pişirin. Bu hızlı bir süreç değildir. İlk başta sıcaklık hızla ve sonra yükselir, 223 kadar sürünen önce sonsuza kadar hover gibi görünüyor ° Eğer mutfakta başka şeyler yaparken F. marmelat bir göz atın. Bazen bir ahşap kaşıkla nazikçe karıştırın olabilir.

Doğru sıcaklığa ulaşıldığında, tezgahın üzerine ısı ve yerden stok pot çıkarın. . Birkaç dakika bekleyin, karıştırın ve hazırlanan kavanoz içine kapsamlı ağız huni akma marmelat kullanarak. Dikkatli olun, marmelat çok sıcak ve şeker yanık olduğunu. Aslında marmelat size kavanoz kaynatın ve kapakları sterilize gerekir olabilir istiyorsanız, özel bir işlemdir. Bu sadece küçük bir parti olduğu için, ben sadece benim kavanoz kapattığınızda birkaç ay boyunca buzdolabında serin ve mağaza.

Marmelat taze çörekler, Challah tost, İngilizce Muffins, bir torte içine katmanlı veya nihai üzerinde harika.

: Tagged as süt ücretsiz , kolay , öğretim , marmelat , Minneola Tangelos , portakal , resim , tarifi , Mandalina