Marmelat

Linda Capeloto Sendowski tarafından 27 Ocak 2012 tarihinde

Turuncu marmelat 028-3

Bu Güney Kaliforniya çölünde narenciye sezonu. Narenciye çiçek kokusu, kuru çöl havasında wafts ve yoğun güneş sağlar anlık zihinsel rahatlama gelmesi ve arabadan adım. Son birkaç yıldır ben 3 dikilmiş Pembe Coachella greyfurt ağaçları, 2 Minneola misket bizim hafta sonu geri çekilme, 1 kan portakal, limon ağaçları ve çeşitli yanı sıra 2 limon ağaçları. Bir Pembe Coachella greyfurt denemek için hiç şansı olmadı varsa arada, bar sigara onlar dışarı ekşi narenciye tatlı ince dengeyi yetiştirilen beri, Texas veya Florida deposunda hiçbir şey onu yenebilir iyi meyve. Pembe Coachella, sulu ekşi ve yoğun aromalı vardır. Onlar olgunlaştırmak ve benim deneyim Aralık ve Mart genellikle almaya hazırız.

Ben gerçekten Minneola misket hakkında konuşmak istiyorum; onlar mandalina gibi tadı bir greyfurt mandalina çapraz vardır. Ben adet portakal, meyve suyu veya kabuğu çağrısında herhangi bir tarifi onları kullanmayı seviyorum. Bu geçen hafta Tangelo yapımı marmelat. Tamam çıktı İlk kez, o zaman ben portakal marmelat benim en sevdiğim markalar ne gibi düşündüm, neden bu kadar lezzetli kılan ne doku en arzu edilir. İkinci kez etrafında, ben aynı tarifi kullanılan ama harika sonuçlar tekniği değişti. Bir tarifi bulmak için on line gitti ve seviyor, birçok portakal marmelat yemek tarifleri aracılığıyla göz Alton Brown için David Lebovitz ve daha fazla, tekniği arıyor, malzemeler ve ölçümler. Sonra, ben, Amazon hattı üzerinde bazı sevimli konserve kavanozları emretti şeker bir 10 pound çuval satın ve benim uzun şefin bıçak, bir cerrahın neşteri gibi keskin emin yaptı.

Tangelo marmelat yaklaşık 5 ila 6 (8 ons) kavanozları yapmak için

4 5 orta-büyük Minneola misket için

Taze limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı

2 yemek kaşığı taze limon suyu

6 su bardağı su

3 £ artı 12 gram şeker veya yaklaşık 7 1/2 su bardağı

1 kare (yaklaşık 12 inç) tülbent

1 büyük paslanmaz çelik stok pot

1 şeker termometre

Yıkama ve kuru misket. Büyük bir kesme tahtası üzerinde misket yerleştirin ve çok keskin bir bıçakla göbek ucu kapalı dilim. Çok ince şeritler ve sonra, yarım dilim şeritler halinde, karşısında Tangelo yarısını dilimleyin. İnce şeritler ve kıyma içinde Tangelo dilim ikinci yarısı. Tülbent merkezinde tohum ve yer çıkarın. Çekirdekten beyaz özü, büyük parçaları kesip ve tülbent yerleştirin. Tüm misket ile tekrarlayın. Kestikten sonra her biri stok pot dilimleri ve kıyılmış Tangelo ve yere kadar kepçe. Yanı sıra stok pot herhangi dışarı sızar suyu ve yere kadar toplayın.

Tüm misket dilimlenmiş zaman, stok pot tohumlar ve ilik kapanma ve yerin tülbent torba kravat. Stok pot, daha sonra, suya limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. , Orta-yüksek ısı açmak Çıban için misket getirmek. , On dakika boyunca kaynatın karıştırın ve orta-düşük üzerinde kapak ile başka bir 40 dakika boyunca kaynar devam ediyor. Buhar kaçmak için hafifçe aralık stok pot üzerine kapağı yerleştirin.

40 dakika kadar olduktan sonra, (C & H marka kullanın) tülbent tohum torbasını çıkartın ve marmelat şeker ekleyin. Şeker ilave edin ve kaynamaya devam ediyor. Bu aşamada, onlar şeker termometre 223 ° F veya konu aşamasına kadar misket ve şeker pişirin. Bu hızlı bir süreç değildir. İlk sıcaklığı hızla ve sonra yükselir, sen mutfakta başka şeylerle uğraşırken marmelat bir göz atın 223 ° F kadar sürünen önce sonsuza hover gibi görünüyor. Bazen bir ahşap kaşıkla çok yavaşça karıştırın olabilir.

Doğru sıcaklık ulaşıldığında, ısı stok pot çıkarın ve tezgahın üzerine yerleştirin. Birkaç .moments bekleyin; karıştırılmış ve bir geniş ağızlı bir huni kullanılarak hazırlandı kavanozlara marmelat dökün. Dikkatli olun, marmelat çok sıcak ve şeker yanıklar olduğunu. Sen aslında kavanoz kaynatın ve kapaklarını sterilize etmek gerekir marmelat yapabilirsiniz istiyorsanız, özel bir işlemdir. Bu sadece küçük bir toplu iş olduğundan, sadece birkaç ay boyunca buzdolabında zaman serin ve mağaza benim kavanozları kapatın.

Marmelat Challah bir torte içine katmanlı tost, İngilizce Muffins, veya taze çörekler, ultimate üzerinde muhteşem.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: