Marmelat

Linda Capeloto Sendowski tarafından 27 Ocak 2012 tarihinde

Turuncu marmelat 028-3

Bu Güney Kaliforniya çölünde narenciye sezonu olduğunu. narenciye çiçek kokusu kuru çöl havada wafts ve yoğun güneş sağlar anlık zihinsel gevşeme gelmesi ve arabadan adım. Son birkaç yıldır ben 3 dikilmiş Pembe Coachella greyfurt ağaçları, 2 Minneola misket bizim hafta sonu çekilmek, 1 kan portakal, limon ağaçları ve çeşitli yanı sıra 2 limon ağaçları. Bir Pembe Coachella greyfurt denemeye şansı yoktu eğer arada, bar sigara onlar dışarı ekşi narenciye tatlı ince dengeyi yetiştirilen beri, Texas veya Florida deposunda hiçbir yenebilir en iyisi meyve. Pembe Coachella, sulu tart ve yoğun aromalı vardır. Onlar olgunlaştırmak ve benim deneyim Ara-Mar genellikle almaya hazırız.

Ben gerçekten Minneola misket hakkında konuşmak istiyorum; Onlar mandalina gibi tat greyfurt mandalina çapraz vardır. Ben portakal parçaları, meyve suyu veya kabuklu çağrısında herhangi bir tarifi bunları kullanmak için seviyorum. Bu son hafta Tangelo yapımı marmelat. Tamam çıktı İlk kez, o zaman ben portakal marmelat benim en sevdiğim markalar ne gibi düşündüm ne onları çok lezzetli kılan ve hangi doku en arzu edilir. İkinci kez etrafında, aynı tarifi kullanılmış ama harika sonuçlar tekniğini değiştirdi. Bir tarif bulmak için on line gitti ve seviyor, birçok portakal marmelat tarifleri aracılığıyla göz Alton Brown için David Lebovitz ve daha fazlası, tekniğin arıyor, malzemeler ve ölçümlerin. Sonra, ben, Amazon hattında bazı sevimli konserve kavanozları emretti şeker £ 10 çuval satın aldı ve benim uzun şefin bıçak, bir cerrahın bıçağı gibi keskin emin yaptı.

Tangelo marmelat yaklaşık 5 ila 6 (8 ons) kavanoz yapmak

4 5 orta-büyük Minneola misket için

Taze limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı

2 yemek kaşığı taze limon suyu

6 su bardağı su

£ 3 artı 12 ons şeker ya da yaklaşık 7 1/2 bardak

1 kare (yaklaşık 12 inç) tülbent

1 büyük paslanmaz çelik stok pot

1 şeker termometre

Yıkama ve kuru misket. Büyük bir kesme tahtası üzerinde misket yerleştirin ve çok keskin bir bıçakla göbek ucunu kapalı dilim. Çok ince şeritler ve daha sonra, yarım dilim şeritler halinde, karşısında Tangelo yarısını dilimleyin. İnce şeritler ve kıyma olarak Tangelo Slice ikinci yarısı. Tülbent merkezinde tohum ve yer çıkarın. Çekirdekten beyaz özü herhangi büyük parça kesip ve tülbent koyun. Tüm misket ile tekrarlayın. Kestikten sonra her biri stok pot dilimleri ve kıyılmış Tangelo ve bir yerde kepçe. Yanı sıra stok pot herhangi dışarı sızar suyu ve bir yerde toplayın.

Tüm misket dilimlenmiş zaman, stok tencereye tohum ve öz kapatma ve yer tülbent çanta kravat. Stok pot, daha sonra, suya limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. , Orta-yüksek ısı açın Çıban için misket getir. On dakika kaynatılır karıştırın ve orta-düşük kapak ile başka 40 dakika kaynar devam edin. Buhar kaçmak için biraz aralık stok pot kapağını yerleştirin.

40 dakika kadar olduktan sonra, (C & H markasını kullanmak) tülbent tohum torbasını kaldırıp marmelat şeker ekleyin. Şeker karıştırın ve kaynamaya devam ediyor. Bu aşamada, onlar şeker termometre üzerinde 223 ° F ya da konu sahne ulaşana kadar misket ve şekeri pişirmeye devam edin. Bu hızlı bir süreç değildir. İlk sıcaklığı hızla ve sonra yükselir, sen mutfakta başka şeylerle uğraşırken marmelat bir göz atın 223 ° F kadar sürünen önce sonsuza hover gibi görünüyor. Bazen bir ağaç kaşıkla çok yavaşça karıştırın olabilir.

Doğru sıcaklığa ulaşıldığında, ısı stok pot kaldırmak ve tezgahın üzerine koyun. Bir kaç .moments bekleyin; karıştırın ve geniş bir ağız huni kullanılarak hazırlanan kavanoz içine marmelat dökün. Dikkatli olun, marmelat çok sıcak ve şeker yanıklar olduğunu. Aslında sen kavanoz kaynatın ve kapaklarını sterilize etmek gerekir marmelat olabilir istiyorsanız, bu özel bir işlemdir. Bu sadece küçük bir toplu olduğundan, ben sadece birkaç ay boyunca buzdolabında zaman serin ve mağaza benim kavanoz kapatın.

Marmelat Challah bir torte içine katmanlı tost, İngilizce Muffins, ya da taze çörekler, nihai üzerinde muhteşem.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: