Sefarad Tapınağı Kardeşliği için Handrajo Borekas

17 Şubat 2012 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

Sefarad Temple Class ve Cantucci 001

Birkaç ay için ben kardeşlik üyeleri pişirme sınıf planı Sefarad Temple Tifereth İsrail (Los Angeles) bir grup gönüllü yardım edilmiştir. Dün kardeşlik bir dizi yapmak için planları ne ilk oldu. Ben, patates ve peynir Borekas dahil olmak üzere, bir boreka sınıf öğretti Kezadas (pirinç ve peynir), Handrajo (patlıcan ve peynir ile diğer sebzeler) ve bir tatlı boreka, Travados. Biz kardeşlik mutfak sınırları ile sınırlı kaldığı sınıfı 18 ile sınırlı kalmıştır. Sınıf herkes hamur yapmak ve Borekas oluşturan, özellikle repulgo kenar öğrenmek istedim çünkü eller oldu. Hepimiz, çok zor bir plan ve çalışma yardım için Rae Cohen ve Miray Matalon sayesinde bir harika zaman geçirdim.

Aşağıda Handrajo dolu Borekas için reçetedir.

12-20 vermektedir

Handrajo ile Borekas (Sebze Dolum)

10-18 vermektedir

Dolum:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ince doğranmış 1/2 büyük kahverengi soğan,

Tuz ve tadı taze çekilmiş karabiber

Japon patlıcan to3 2, soyulmuş ve doğranmış (küçük)

1 orta boy kabak, yıkanmış ve doğranmış (küçük)

Yıkanmış 1 orta boy kırmızı dolmalık biber, numaralı seribaşı ve saplı, doğranmış (küçük)

8 ons Feta peyniri, ufalanmış

Ince rendelenmiş 1 su bardağı Parmesano Reggiano,

2 ekstra büyük yumurta

Hamur:

Amaçlı ağartılmamış un 4 su bardağı

2 çay kaşığı tuz

1 bardak buz gibi soğuk su

3/4 su bardağı sıvıyağ (ben aspir kullanın)

Tepesi:

1 çırpılmış yumurta

1/2 su bardağı ince rendelenmiş Parmesano Reggiano peyniri

Dolum için, orta ateşte büyük bir yapışmaz tavada 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Saydam kadar soğan ve sote ekleyin. Tuz ve karabiber soğan. Sonraki, sote tavasına kabak, patlıcan ve kırmızı biber ekleyin. Sebzeler hiçbir aşırı sıvı ile çok yumuşak ve lezzetli kadar karıştırarak pişirin bazen. Bir kapta ısı ve yerden sebze çıkarın. Sebze peynirler ekleyin ve birleştirir. Yumurta ekleme ve birleştirmek için karıştırın. Soğutma bitirmek ve pekiştirmek için bir kenara dolum ayarlayın. Dolum gün öncesi yapılan ve buzdolabında olabilir.

Hamur için, bir orta-büyük karıştırma kabına un ve tuzu birleştirir. Başka bir kapta birlikte soğuk su ve yağ fırçalamak ve daha sonra un sıvı eklemek. Emin tüm un kurulmuştur yapma, elleriyle bir top birlikte hamur toplayın. 42 ceviz büyüklüğü topların içine ayrı hamur.

Ellerinizin avuç hamur 400 ° F. Rulo küçük toplar Isı fırın kadar pürüzsüz, başparmak ve işaret parmağı ile alt kenarları tıkınma. Pürüzsüz topları doldurmak için muntazam daireler halinde dışarı rulo daha kolaydır. İki pişirme yaprak hazırlık yaparken topları birkaç dakika bekletin. Silpats veya parşömen kağıdı ile hat kabartma levhalar. Ben 21 Borekas veya 7 3 sütun yarım levhalar üzerinde mükemmel bir uyum bulmak.

Ahşap bir oklava kullanarak, 3 inç çaplı daire dışarı hamur her topu rulo. Çevrelerinizden veya kenarları kenarları ince olacak üzerinde oklava rulo ve kalın merkezleri için değil dikkat edin.

Her hamur daire merkezinde doldurarak cömert bir çorba kaşığı kadar yerleştirin. Borekas oluşturmak için, yarım bir yarım ay şekli oluşturarak her doldurulmuş daire katlayın. (Eğer sağ elini ise) kenarları ip tasarım (repulgo) oluşturan soldan sağa, sonra büküm kenarını kapatın ve sıkıştırın. Eğer tercih ederseniz, bir çatal ile onları mühür. Fırın tepsisine dolduğunda, çırpılmış yumurta ile her biri fırça ve sonra, rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Yaklaşık 15-20 dakika veya altın kadar pişir. Dipleri net kalmak Bu yüzden, soğutma rafları üzerine kabartma yaprak ve yerden Borekas çıkarın. Ben dondurucuda benim Borekas hava kaçırmaz saklayın. Yoksa sadece onları yeniden ısıtmak ve hizmet edebilir. Onları sıcak ve gevrek hizmet emin olun.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {4 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Isabelle 11:13 de 17 Şubat 2012

Ne harika! Ne büyük bir sınıf! Eğer tüm eğlence vardı gibi geliyor!
Shalom

Queens gelen yunan kız 05:38 de 18 Şubat 2012

Bu sizin gönüllülük hakkında gerçekten harika. Borekas sınıf ödevleri vardır özellikle biri - Ben sınıflardan biri olmak isterdim. Onlar arada, harika görünüyorsun. Hiç bir video serisi yapıyor ve bir DVD'ye koyarak kabul? Ben size bir sürü insan blogunuza birlikte, varsa ve buna başvurmak isterdim bulacağını düşünüyorum.

Norma 19:38 de 18 Şubat 2012

Merhaba Linda,

Ben size bir pişirme sınıf içinde bilgi geçiyoruz o harika olduğunu düşünüyorum. Siz Borekas çok çeşitleri de-yapmak çok iddialı. Öğrencileriniz çok şanslı. Ben DVD blogunuza ek olarak harika bir referans olacağını Yunan Girl katılıyorum.

Suzette 10:42 de 23 Şubat 2012

Teşekkürler Linda! Bu büyük bir sınıf oldu. Ben başka bir yerde onun nerede bana bildirin eğer tapınakta daha fazla sınıfları tutun veya umut!

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: