Fısıh Torrone (İtalyan Nuga) Barlar

Ben de aldı Pro Pasta 3 başlıklı sınıfları bir dizi son zamanlarda ilham kaynağı oldu Gourmandise Cooking School Santa Monica Kaliforniya'da. Ben, bir reçete için bazı küçük değişiklikler ile biz sınıfta yapılan fark benim her zaman favori şekerlemelerde Torrone biri, Fısıh için koşer yapılabilir.

Torrone kavrulmuş fındık ve veya kurutulmuş meyve ve bunların herhangi bir kombinasyonu içeren beyaz İtalyan koz helvası bir chewy krizi bar. Torrone Roma döneminde var olduğu söylenir. Bu, parave veya süt içermeyen hiçbir yağ, tereyağı, ve eklenen başka yağ içerir ve depolandığında uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Sınıf bulunan mısır şurubu ve tavada tarifi pirinç yapılır yenilebilir gofret kağıt kaplı. Gofret kağıt ve mısır şurubu koşer sertifikası ile bulunabilir hem ama birçok Yahudi Fısıh sırasında mısır veya pirinç tüketmeyin. Mısır şurubu ortadan kaldırılması için çözüm tarifi su ve şeker miktarları ayarlama. Daha sonra, tavada yapışmasını Torrone tutmak ve hala setini konfeksiyon çıkarın ve pirinç kağıdı olmadan çubuklar içine dilim edebilmek için nasıl bir sorun oldu. Bunun yerine pirinç kağıdı ben özel bir büyük iki dikdörtgen uyum ve kesme Silpat benim kek kalıbına için. Bir üst için alt ve bir saniye oldu. Ben bir parça ile çıkarılabilir alt ile 9 x 13 kek kalıbına kaplı ve tamamen ayarlamadan önce bastırın ve hatta tavada sıcak konfeksiyon dışarı ikinci parça kullanılır.

Bu Fısıh 2012 I herkes almak ve aralarından seçim yapabileceğiniz muhteşem görünümlü büfe oluşturmak için küçük Alakart bireysel tatlılar vurgulamak istiyorum. Ben akşam bir kısmının aşk Haggadah misafirler dinlenmeye olarak yapılmıştır, konuşmalar derinleştirmek, son olarak çay veya kahve yudumlarken ve son sokması tadını, rahat.

Eğer bu tarifi şeker verme kimya olduğunu unutmayın Başlamadan önce. Başarının anahtarı yönergeleri izleyerek ve hassas ediliyor. Hazır tüm donanıma sahip, tüm malzemeyi ölçülen, tost dilimlenmiş ve parmaklarınızın ucunda. Sen bir stand mikser, kaynar şurup için temiz orta büyük bir tencerede, ısınma bal için küçük bir tencerede, doğru bir gerekir şeker termometre ve bir çıkarılabilir alt ile bir 9 x 13 inç kek tava. Kes ve Fısıh için bu koşer istiyorsanız kek kalıbına sığdırmak için büyük bir Silpat ölçmek. Pirinç kağıdı endişe değilse kullanmak gofret kağıt Eğer pişirme tedarik mağazalarında ya da on line satın alabilirsiniz.

Gourmandise de Öğretim Ruth bazı farklılıklar ile aşağıdaki tarifi kullanılan;

2 su bardağı bütün badem kavrulmuş

1 su bardağı kavrulmuş bütün fındık

2 su bardağı çiğ kabuklu bütün antep fıstığı

1 su bardağı kuru kayısı, dilimlenmiş into1 / 2 inç adet

1/3 inç parçalar halinde dilimlenmiş 1 su bardağı kuru kiraz,

2 ekstra büyük yumurta akı, oda sıcaklığında

1/4 su bardağı şeker

1/8   çay kaşığı tuz

Şurup:

Yonca veya portakal çiçeği gibi 1 ve 1/2 su bardağı açık renkli bal,

3 ve 1/2 su bardağı şeker

2/3 su bardağı su

1 vanilya çekirdeği

250 Isı fırın ° F. birleştirmek için hazır olana kadar sıcak fırında çok büyük bir kase ve yerde birlikte fındık karıştırın.

Yeri yumurta akı, bir stand mikser kapta şeker (1/4 su bardağı) ve tuz, fırçalamak eki ile kırbaç hazır. Fırçalamak henüz yok.

Çıban yakın kadar ısıtmak için bir düşük ısı brülör bal ile tencere yerleştirin.

Orta-büyük bir tencerede birleştirmek şeker, su ve vanilya fasulye. Kapak ve orta-yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Isı ve kaynatın şeker şurubu kaplı 3 dakika kısın. Karıştırmadan, Tencereye yüksek ısı açmak ve kaynatın ortaya çıkarın. Şurubu termometre ucu ile tencerede yer şeker termometre doğru bir okuma almak için.

Şurubu doğru sıcaklık fırında fındık kase kuru meyve ekleyin ulaşmak için beklerken. Çok yakından termometre izleyin. Şurubu şeker termometre üzerinde 290 ° F ulaştığında, yüksek hız standı karıştırıcı yerleştirilir yumurta akı kırbaç başlar. Hemen 290 büyük bir tencerede ° F şurubu sıcak bal ekleyin. Şurubu karışımı köpük kadar ve daha sonra (eğer orta-büyük bir tencerede kullanmak neden olmasıdır) geri düşecek. Şurubu sıcaklık biraz düşecek. Şurubu ° F tekrar 290 yükselir kadar birkaç dakika daha pişirin.

Hızlı vanilya fasulye kaldırmak ve yavaş yavaş yukarıdan bir akışı içinde yumurta akı çırpma içine sıcak şurubu dökün çalışma, ısı kapatın. Kendinizi yakmamaya dikkat edin.

Hakkında başka bir 3 dakika boyunca yüksek yumurta akı ve şurup çırpma devam edin. Bu tutarlılık bir anlık değişiklik göreceksiniz.

Bir ısı geçirmez silikon spatula ile fındık ve kaseye fırın ve kazıma koz helvası gelen kurutulmuş meyve kase çıkarın. Hemen spatula ile fındık ve koz helvası birleştirir. Nuga çok hızlı sertleşir ve bunu ayarlar önce tavaya fındık ve şut içinde karıştırmak için sadece birkaç dakika var.

Hızlı Silpat kaplı kek tava içine olabildiğince, koz helvası dökün. Spatula kullanarak köşelere tüm yol düzleştirmek. Nougat üstüne ikinci özel bir uyum Silpat yerleştirin ve dikkatli bir şekilde üst dışarı bile bastırın ve herhangi bir boşluk doldurmak.

Dokunmak hala biraz sıcak kadar, yaklaşık 45 dakika Torrone soğumaya bırakın. Spatula ile tava dışında Nuga kaldırın. Çok keskin, sıcak bıçakla çubuklar içine dilimleyin. Tamamen serin ve serin, kuru ve hava geçirmez bir yerde saklayın.

Sadece bir not, bu yazı için öğretim Ruth tarifi paraphrased ve bazı ek talimatlar ve benim madde değişiklikleri ekledi.

Tagged as: konfeksiyon , süt ücretsiz , yumurta akı , İtalyan , koşer , fındık , parave , Fısıh