Torrone (İtalyanca Nuga) Barlar Fısıh

Linda Capeloto Sendowski tarafından 18 Mart 2012 tarihinde

Hamursuz Bayramı'nın 052-3 için semifredo ve nugatlar

Ben de aldı Pro Börek 3 başlıklı sınıfları bir dizi son zamanlarda ilham Gourmandise Aşçılık Okulu Santa Monica California. Ben, bir reçete için bazı küçük değişiklikler ile benim her zaman favori şekerlemelerde biri Torrone ki, sınıfta yapılan fark Fısıh için koşer yapılabilir.

Torrone kavrulmuş fındık ve veya kurutulmuş meyve ve bunların herhangi bir kombinasyonunu ihtiva eden beyaz İtalyan koz helvası, gevrek bir krizi bar. Torrone Roma döneminde var olduğu söyleniyor. Bu parave veya süt içermeyen, yağ, tereyağı, ya da diğer ilave yağ içerir ve doğru bir şekilde saklandığı takdirde uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Sınıf içerdiği mısır şurubu tarifi ve pan pirinç yapılır yenilebilir gofret kağıt kaplı. Gofret, kağıt ve mısır şurubu hem Hamursuz Bayramı sırasında mısır ya da pirinç tüketmek yok koşer sertifikası ama birçok Yahudi ile ulaşabilirsiniz. Mısır şurubu ortadan kaldırılması için çözüm tarifi su ve şeker miktarlarını ayarlamaya oldu. Sonraki, tavada yapışmasını Torrone tutmak ve hala pirinç kağıt olmadan çubuklar içine şekerlemesi kez ayarlanabilir kaldırmak ve bunu dilim edebilmek için nasıl bir sorun oldu. Bunun yerine uygun özel pirinç kağıdı ve geniş iki dikdörtgen kesilmiş Silpat benim kek kalıbına için. Bir alt kısmı için ve ikinci bir üst oldu. Ben tek parça çıkarılabilir dip 9 x 13 kek kalıbına kaplı ve aşağı doğru bastırın ve hatta tavada sıcak konfeksiyon tamamen ayarlamak önce ikinci parçayı kullanılır.

Bu Hamursuz 2012 Herkesin almak ve seçebilirsiniz muhteşem görünümlü büfe oluşturmak için küçük porsiyonlar bireysel tatlılar vurgulamak istiyorum. Ben akşam o kısmını seviyorum Haggadah yapılmıştır misafirler çay ya da kahve yudumlarken ve son sokması savouring, nihayet rahat oyalanmak gibi konuşmalar derinleştirmek.

Eğer bu tarifi başlamadan önce şeker yapımı kimya olduğunu unutmayın. Başarının anahtarı yönergeleri izleyerek ve hassas ediliyor. , Tost dilimlenmiş hazır tüm ekipman, ölçülen tüm malzemeyi var ve parmaklarınızın ucunda. Sen bir stand mikser, şurup, bal, doğru bir ısınma için küçük bir tencerede kaynayan temiz bir orta-büyük tencere gerekir şeker termometre çıkarılabilir alt ve 9 x 13 inç kek tava. Kes ve Hamursuz Bayramı için bu koşer isterseniz kek kalıbına sığdırmak için büyük bir Silpat ölçmek. Pirinç kağıdı endişe değilse kullanmak gofret kağıdı kabartma tedarik mağazalarında ya da çizgi satın alabilirsiniz.

Gourmandise de Öğretim Ruth birkaç farklılıklar aşağıdaki tarifi kullanılan;

2 su bardağı bademi kavrulmuş

1 su bardağı bütün fındık kavrulmuş

2 su bardağı çiğ kabuklu bütün antep fıstığı

1 su bardağı kuru kayısı, into1 / 2 inç adet dilimlenmiş

1/3 'inç parçalar halinde doğranmış 1 fincan kurutulmuş kiraz,

2 ekstra büyük yumurta akı, oda sıcaklığı

1/4 su bardağı şeker

1/8 '   çay kaşığı tuz

Şurup:

1 ve 1/2 su bardağı yonca veya portakal çiçeği gibi, renkli bal ışık

3 ve 1/2 su bardağı şeker

2/3 su bardağı su

1 vanilya çekirdeği

250 ° F. Mix fırında çok büyük bir kase ve bir yerde birlikte fındık ısı fırın birleştirmek kadar hazır ısınmaya.

Çırpma aparatı ile kırbaç hazır yumurta akı, bir stand mikser kapta şeker (1/4 bardak) ve tuz, yerleştirin. Henüz fırçalamak etmeyin.

Çıban yakın kadar ısınmak için düşük ısı bekte bal ile tencere yerleştirin.

Orta-büyük bir tencerede şeker, su ve vanilya fasulye birleştirir. Kapak ve orta-yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Isı ve kaynatın şeker şurubu kaplı 3 dakika aşağı çevirin. , Tencere ortaya çıkarın yüksek ısı çevirmek ve karıştırma olmadan kaynatın. Doğru bir okuma almak için şurup termometre ucu ile tencereye şeker termometre yerleştirin.

Şurubu için beklerken doğru sıcaklık fırında fındık kase kuru meyve eklemek ulaşmak için. Çok yakından termometreyi izleyin. Şurubu şeker termometre 290 ° F ulaştığında, yüksek hız stand mikser yerleştirilen yumurta akı kırbaç başlar. Hemen büyük bir tencerede 290 ° F şurup sıcak bal ekleyin. (Eğer orta-büyük tencere kullanmak neden olduğunu) şurubu karışımı köpük ve sonra tekrar düşecek. Şurup sıcaklığı biraz düşecektir. Cook daha birkaç dakika şurup tekrar 290 ° F yükselene kadar.

Hızlı vanilya fasulye kaldırmak ve yavaş yavaş yukarıdan sürekli bir akış içinde yumurta aklarını çırpma içine sıcak şurubu dökün çalışma, ısı kapatın. Kendini yakmak için dikkatli olun.

Yaklaşık 3 dakika boyunca yüksek yumurta akı ve şurubu çırpma devam edin. Siz kıvamında bir anlık değişiklik göreceksiniz.

Fırından fındık kase ve kurutulmuş meyve çıkarın ve ısı geçirmez bir silikon spatula ile kabın içine koz helvası kazıyın. Hemen spatula ile fındık ve koz helvası birleştirir. Nuga çok hızlı sertleşir ve fındık karıştırın ve ayarlar önce tavaya parçalamak için sadece anlar var.

Eğer Silpat kaplı kek kalıbına olabildiğince hızlı, koz helvası dökün. Spatula kullanarak köşeleri içine tüm yol dışarı dümdüz. Top dışarı eşitlemek ve boşlukları doldurmak için aşağı bastırın dikkatle koz helvası üstüne ikinci özel uygun Silpat yerleştirin ve.

Hafifçe hala sıcak kadar, yaklaşık 45 dakika boyunca Torrone soğumasını bekleyin. Bir spatula ile tavadan dışarı koz helvası gözetlemek. Çok keskin, sıcak bir bıçakla çubuklar halinde dilimleyin. Serin, kuru, hava geçirmez bir yerde tamamen ve mağaza soğumaya bırakın.

Sadece bir not, ben bu yazı için eğitmen Ruth'un tarifi paraphrased ve bazı ek talimatlar ve benim madde değişiklikleri ekledi.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Isabelle 09:53 de 19 Mart 2012

OOh ... Ben Turron seviyorum! Ben Fransa'da oldu geri farklı çok sayıda çeşitli hatırlıyorum. Ben özellikle ... Mmmmh ... çok yağlı ve Almondy, parçaları olmadan benim bellek yenilemek için teşekkürler İspanyol Turron, açık kahverengi zevk! ♥ Chag Sameach!

Norma 18:27 de 19 Mart 2012

Merhaba Linda,

Bu çok şaşırtıcı görünüyor !!!! Ne kuruyemiş ve kuru meyve kazanan bir kombinasyonu. Sadece nefis. Tüm yeni Pesah tarifleri bekliyorum.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: