Torrone (İtalyanca Nougat) Barlar Fısıh

Linda Capeloto Sendowski tarafından 18 Mart 2012 tarihinde

Hamursuz Bayramı'nın 052-3 için semifredo ve torrone

Ben de aldı Pro Pasta 3 başlıklı sınıfları bir dizi yakın zamanda ilham kaynağı oldu Gourmandise Aşçılık Okulu Santa Monica California. Ben, bir reçete için bazı küçük değişiklikler ile benim her zaman favori şekerlemelerde biri Torrone ki, sınıfta yapılan fark Fısıh için Kaşer yapılabilir.

Torrone kavrulmuş fındık ve veya kurutulmuş meyve ve bunların herhangi bir kombinasyonunu içeren beyaz İtalyan koz helvası, gevrek bir krizi bar. Torrone Roma döneminde var olduğu söyleniyor. Bu parave veya süt içermeyen, yağ, tereyağı, ya da diğer ilave yağ içerir ve doğru bir şekilde saklandığı takdirde uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Sınıf bulunan mısır şurubu tarifi ve pan pirinç yapılır yenilebilir gofret kağıt kaplı. Gofret, kağıt ve mısır şurubu hem Hamursuz Bayramı sırasında mısır ya da pirinç tüketmek yok koşer sertifikası ama birçok Yahudi ile ulaşabilirsiniz. Mısır şurubu ortadan kaldırılması için çözüm tarifi su ve şeker miktarlarını ayarlamaya oldu. Sonraki, tavada yapışmasını Torrone tutmak ve hala pirinç kağıt olmadan çubuklar içine şekerlemesi kez ayarlanabilir çıkarın ve dilim edebilmek için nasıl bir sorun oldu. Bunun yerine uygun özel pirinç kağıdı ve geniş iki dikdörtgen kesilmiş Silpat benim kek kalıbına için. Bir alt kısmı için ve ikinci bir üst oldu. Ben bir parça ile çıkarılabilir dip 9 x 13 kek kalıbına kaplı ve aşağı doğru bastırın ve hatta tavada sıcak konfeksiyon tamamen ayarlamak önce ikinci parçayı kullanılır.

Bu Hamursuz 2012 Herkesin almak ve seçebilirsiniz muhteşem görünümlü büfe oluşturmak için küçük porsiyonlara bireysel tatlılar vurgulamak istiyorum. Ben akşam o kısmını seviyorum Haggadah yapılmıştır misafirler çay ya da kahve yudumlarken ve son sokması Savoring, nihayet rahat oyalanmak gibi konuşmalar derinleştirmek.

Eğer bu tarifi başlamadan önce şeker yapımı kimya olduğunu unutmayın. Başarının anahtarı yönergeleri izleyerek ve hassas ediliyor. , Tost dilimlenmiş hazır tüm ekipmanı, ölçülen tüm malzemeleri var ve parmaklarınızın ucunda. Sen bir stand mikser, şurup, bal, doğru bir ısınma için küçük bir tencerede kaynayan temiz bir orta-büyük tencere gerekir şeker termometre çıkarılabilir alt ve 9 x 13 inç kek tava. Kes ve Fısıh için bu koşer isterseniz kek kalıbına sığdırmak için büyük bir Silpat ölçmek. Pirinç kağıdı endişe değilse kullanmak gofret kağıdı kabartma tedarik mağazalarında ya da çizgi satın alabilirsiniz.

Gourmandise de eğitmen Ruth birkaç farklılıklar aşağıdaki tarifi kullanılır;

2 su bardağı badem kavrulmuş

1 su bardağı bütün fındık kavrulmuş

2 su bardağı çiğ kabuklu bütün antep fıstığı

1 su bardağı kuru kayısı, into1 / 2 inç adet dilimlenmiş

1/3 inç parçalar halinde doğranmış 1 fincan kurutulmuş kiraz,

2 ekstra büyük yumurta akı, oda sıcaklığı

1/4 su bardağı şeker

1/8   çay kaşığı tuz

Şurup:

1 1/2 su bardağı yonca veya portakal çiçeği gibi, renkli bal ışık

3 ve 1/2 su bardağı şeker

2/3 su bardağı su

1 vanilya fasulye

250 ° F. Mix fırında çok büyük bir kase ve yerine birlikte fındık ısı fırın birleştirmek kadar hazır sıcak.

Fırçalamak eki ile kırbaç hazır yumurta akı, bir stand mikser kase şeker (1/4 bardak) ve tuzu koyun. Henüz fırçalamak etmeyin.

Çıban yakın kadar ısınmak için düşük ısı bekte bal ile tencere yerleştirin.

Orta-büyük bir tencerede şeker, su ve vanilya birleştirir. Kapak ve orta-yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Isı ve kaynatın şeker şurubu kaplı 3 dakika aşağı çevirin. , Tencere ortaya çıkarın yüksek ısı açmak ve karıştırma olmadan kaynatın. Doğru bir okuma almak için şurup termometre ucu ile tencereye şeker termometre yerleştirin.

Şurubu için beklerken doğru sıcaklık fırında fındık kase kuru meyve eklemek ulaşmak için. Çok yakından termometreyi izleyin. Şurubu şeker termometre 290 ° F ulaştığında, yüksek hız stand mikser yerleştirilen yumurta akı kırbaç başlar. Hemen büyük bir tencerede 290 ° F şurubu sıcak bal ekleyin. (Eğer, orta-büyük tencere kullanmak neden olduğunu) şurup karışımı köpürtün ve sonra geri düşecek. Şurup sıcaklığı biraz düşecektir. Cook fazla birkaç dakika şurup tekrar 290 ° F yükselene kadar.

Hızlı vanilya kaldırmak ve yavaş yavaş yukarıdan bir akışı yumurta akı çırpma içine sıcak şurubu dökün çalışma, ısı kapatın. Kendinizi yakmamaya dikkatli olun.

Yaklaşık 3 dakika boyunca yüksek yumurta akı ve şurubu çırpma devam edin. Siz kıvamında bir anlık değişiklik göreceksiniz.

Fırından fındık kase ve kurutulmuş meyve çıkarın ve ısı geçirmez bir silikon spatula ile kabın içine koz helvası kazıyın. Hemen spatula ile fındık ve koz helvası birleştirir. Nuga çok hızlı sertleşir ve fındık karıştırın ve ayarlar önce tavaya parçalamak için sadece anlar.

Eğer Silpat kaplı kek kalıbına olabildiğince hızlı, koz helvası dökün. Spatula kullanarak köşeleri içine tüm yol dışarı dümdüz. Top dışarı eşitlemek ve boşlukları doldurmak için aşağı tuşuna basın dikkatlice koz helvası üstüne ikinci özel uygun Silpat yerleştirin ve.

Hafifçe hala sıcak kadar, yaklaşık 45 dakika Torrone soğumasını bekleyin. Bir spatula ile tavadan dışarı koz helvası gözetlemek. Çok keskin, sıcak bir bıçakla çubuklar halinde dilimleyin. Serin, kuru, hava geçirmez bir yerde tamamen ve mağaza soğumaya bırakın.

Sadece bir not, ben bu yazı için eğitmen Ruth'un tarifi paraphrased ve bazı ek talimatlar ve benim madde değişiklikleri eklendi.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: