Fısıh Semifreddo

Linda Capeloto Sendowski tarafından 25 Mart 2012 tarihinde

Fısıh Semifredo tatlı 038-3

Son sayısında Dergi Yaşam Martha Stewart (Nisan 2012), bir yumurta iki parça içeren tatlılar fantastik bir parçası var. Tarifler biri, Torrone Semifreddo arkadaşım Suzette beni aradı ve bir araya gelelim ve bu hale dedi, o kadar harika gibiydi. Biz geçen hafta yapılan ve doku ve genel vanilya lezzet gibi bir köpük ile, lezzetli, ışık çıktı.

Fısıh yakında geliyor, ben bir tarif biraz değiştirmek ve Fısıh, bir semifreddo meyveli aromalı sürümü için bir süt içermeyen, Kaşer oluşturmak için ilham kaynağı oldu. Semifreddo genellikle bazı donmuş krema, dondurma ve kek ya da karıştığı bir İtalyan tatlı bir kavramdır. Söylemek zorundayım fikir için Martha Stewart için teşekkür ederiz!

Vermektedir 16-18

Ben iki somun tava, bir büyük (10 x 5 x 3 inç) ve küçük bir (8 ½ x 4 ½ x 2 ¾ inç) doldurulmuş ya da iki orta boy tava kullanabilirsiniz. Plastik şal her iki yönde gidiyor ve her tarafta yaklaşık 5 inç tava taşkın ile ekmek tavaları Hat. çıkıntı semifreddo sarmak için kullanılacak ve çıkıntı kakışıyor zaman kolay dilim ve hizmet için pan dışarı semifreddo çekin yapar.

Bu hizmet öncesi 8 saat veya gece boyunca donmuş gerekiyor. Dilim çilek, ahududu veya tam doğranmış mango ile servis edilir.

Pekan Gevrek:

1 1/2 su bardağı bütün ceviz yarısı

3/4 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı su

Beze:

1 1/4 su bardağı şeker

1/4 su bardağı su

6 ekstra geniş yumurta akı, oda sıcaklığı

Bir tutam tuz

Dinlenme:

Fısıh kamçı için 1, 3/4 su bardağı süt-özgür, koşer (isterseniz süt-ücretsiz kullanımı kırbaçlanan krem ​​endişe değilse)

1/4 su bardağı şeker

2 su bardağı taze mango püresi

1 1/4 su bardağı küçük boyutlu bittersweet çikolata (süt-ücretsiz Fısıh ve koşer)

1 1/2 su bardağı bütün dondurulmuş ahududu

Bu tarifi birkaç parça hazırlanmış ve her şey monte edilebilir önce oluşturulacak gerektirir.

Kırılgan Pekan, 5-7 dakika Böldüğünüz ve tost 350 ° F Fark cevizler ısı fırın için. Cevizler çok hızlı yakmak, böylece gitme. Fırın gelen cevizler çıkarın ve şeker şurubu yapmak. Küçük bir ağır dipli tencerede şeker ve suyu koyun. Yer orta-yüksek ateşte tava ve şeker erir gibi izlemek ve altın kehribar rengine dönüşür. Sen tava girdap olabilir ama heyecan yok. doğru renk elde edilir an, tost cevizler karıştırın. Cevizler ve kat tüm karamelize şeker karıştırın ve bir Silpat kaplı fırın tepsisine üzerine dökün kırılgan. Çok hızlı bir şekilde kurar beri hızlı dışarı yayıldı. Soğutmak için kenara koyun. Tamamen serin olduğunda, kaba parçalar halinde doğrayın kırılgan.

Beze için, bir balon ile bir stand mikser kapta belirlenen yumurta akı ve tuz kırbaç hazır fırçalamak. Şurubu için, su ile ağır dipli tencerede 1 ve 1/4 su bardağı şeker koyun. , Daha sonra şeker ve su eritin karıştırmadan, bir raddeye şeker getir. Sıcaklık kadar pişirin bir şeker termometre üzerinde 238 ° F ulaşır. Şeker renk gösterim bu sefer dönmeyeceğim. Şeker erimeye başladığında, yumuşak doruklarına formu kadar yumurta akı çırpma başlar. Şeker şurubu çok hızlı 238 ° ulaşır. En kısa sürede şeker ısı doğru sıcaklık kaldır tencereye gelir ve yumurta akı yenerek içine yavaş akışı içinde dökmek gibi. Onlar serinlemek ya da yaklaşık 5 dakika daha kadar yüksek yumurta akı yendi devam edin.

Sonraki, sert kadar olmayan süt Tepesi kırbaç. Şeker ekleyin ve ikinci daha yendi.

Büyük bir kase içinde beze yerleştirin; gevşetmek için çırpılmış Tepesi 1 fincan katlayın. Kırılgan Pekan, çikolata, mango püresi ve çırpılmış Tepesi geri kalanını ekleyin. Yavaşça, bir büyük spatula kullanarak altında tüm yol ulaşan ve bir dönüş vererek birlikte katlayın. Beze deflating en aza indirmek için deneyin. Son olarak, dondurulmuş ahududu ekleyin ve hafifçe hazırlanan ekmek tava içine semifreddo karışımı kaşık. Mühür plastik wrap yanlarını getirin. Hizmet için hazır olana kadar dondurucuda somun tava koyun. , Somun tava gelen semifreddo çıkarın paketini ve kalın bireysel porsiyon halinde dilimleyin.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: