Tuzlu Karamel Çikolata Ganache ile Karamel Cheesecake

Bir şey biri yapmak için düşünüyorum, ben iki, ben satın birini satın almak için ortalama zaman iki, bir, böyle yalnız bir numara yapmak aşırı aşırı aşırı, aşırı cömert, hazırlanan, dolu olan bu keyifli ruhsal bozukluk için bir isim olmalı ... muhtemelen tahmin gibi, ben Çikolatalı Portakal Cheesecake yapılan diğer gün de yeni bir Karamel Cheesecake pişmiş. Tüm Anneler Günü geliyor ve Shavuot sonra geleneksel olarak süt tatil 26 Mayıs'ta yakında geliyor. Ben çikolata boru, sonra çörek jöle enjekte için uzun ucu ile tuzlu karamel ile peynirli enjekte ve bu vizyonu vardı, karamel dekorasyon için üstüne, ganache rozet tuzlu.

Bir çok hizmet

Karamel:

Bir fincan tuzsuz tereyağı (2 sopa), oda sıcaklığında

1 su bardağı krema

1 1 / 3cup şeker

1/2 çay kaşığı tuz

Çikolata Ganaj:

Küçük parçalar veya doğranmış (% 64 veya% 72) bölünmüştür 12 gram bitter çikolata

1/2 su bardağı tereyağı (1 çubuk), oda sıcaklığında

2 su bardağı krema

1 su bardağı şeker

Büyük tutam deniz tuzu

Kabuk:

2 1/2 su bardağı göce cevizler

5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,

Dolum:

5 (sekiz ons) paket krem ​​peynir, oda sıcaklığında

1 2/3 su bardağı şeker

1/4 su bardağı esmer şeker

5 ekstra büyük yumurta

1 yemek kaşığı taze limon suyu

2 çay kaşığı vanilya

Tepesi:

2 su bardağı ekşi krema

1/4 su bardağı esmer şeker

1 çay kaşığı vanilya

Karamel, küçük bir tencerede yer tereyağı ve krema yapmak için. Orta ateşte tencerede koyun ve kaynatın yok, kaynamaya krem ​​getirmek. Kapalı ısı ve bir kenara koyun açın. Orta ateşte başka bir büyük derin ağır alt tencere, ısı şeker. Şeker yavaş karıştırma olmadan çözülür olsun. Biraz şimdi ve sonra girdap tava yapabilirsiniz. Bir an, erimiş şeker kenarları altın açmak başlayacaktır. Çok yakından karıştırın izleyin. Erimiş şeker şurubu zengin altın karamel rengi dönecek. Şurubu tüm sarı karamel rengi olduğunda, ısı kapatın hemen sıcak tereyağı-krema karışımı ekleyin. Karışım köpük kadar, tahta bir kaşıkla aşağı karıştırın ve tuz katacak. Kenara karamel ayarlayın. Tuzlu karamel ganache için, kırmak veya büyük bir kapta çikolata ve yer doğrayın. Tereyağı kadar kısık ateşte küçük bir tencerede Isı tereyağı ve krema tamamen erimiş ve krem ​​sıcak. Kaynatmayın. Kehribar renk kadar karamel için derin bir büyük sos pot, ısı şeker. Tereyağı ve krema karışımı ekleyin ve daha önce olduğu gibi köpük olacak, Çırpıcı pürüzsüz daha önce olduğu gibi karamel ve tuz ekleyin kadar. Çikolata üzerinde bir elekten sıcak karamel karışımı dökün. Çırpıcı çikolata ve gergin karamel, çikolata kadar erimiş ve düzgün. Kenara ganache ayarlayın. Soğur ganache kalınlaşır, bir zaman heyecan verir. 350 Isı fırın ° F. peynirli kabuk olun. Yer yer cevizler ve 9 veya 10 inç yuvarlak veya kare yay şeklinde tencerenin dibinde eritilmiş tereyağı. Parmak uçlarınızla karıştırın fındık ve tereyağı ve sonra, eşit alt kapağı nemli fındık bastırın. Kenara koyun.

Şimdi, peynirli hamur yapmak. Stand veya el mikser kapta, hafif ve kabarık kadar krem ​​peynir yendi. , Şeker ekle kombine kadar yendi ve ardından, yumurta ekleyin. Son olarak, limon suyu ve vanilya ekleyin. Düzgün ve iyi kombine kadar karıştırın. Hazırlanan kabuk içine Kaşık meyilli. Herhangi bir pişirme sırasında sızmak olabilir damlayan yakalamak için Böldüğünüz dolu yay şeklinde tava ayarlayın. 45 ila 50 dakika boyunca fırında peynirli orta ve altın olarak poofed kadar. Kek merkezinde sıvı gibi görünen olmamalı, bu ayarlanacak görünmelidir. Fırından peynirli çıkarın ve 15 dakika kenara koyun.

Bu arada 400 için fırın sıcaklığını yükseltmek ° F. bir kaşıkla karışana kadar tepesi malzemeleri karıştırın. 15 dakika sonra, cheesecake kenarının 1/2 inç içinde tepesi ekşi krema yayılır. Tepesi ayarlamak için 5 dakika fırın peynirli dönün. Fırın ve serin kek çıkarın. Gecede çok peynirli geçer için buzdolabında. Buzdolabından pasta çıkarın.

Karamel bir fincan ile jöle enjeksiyon ucu ile donatılmış bir pasta çanta, doldurun. Cheesecake üst kek üzerine bazı karamel havuzları kadar karamel her iki inç enjekte edilir. Kek üst üzerinde gezdirip ek karamel. Kısmen çikolata ganache veya cheesecake üst etrafında çikolata ganache bir rozet ya da kaşık dolusu yapmak için sadece bir kaşıkla büyük bir düz ucu ile donatılmış bir tek pasta çanta, doldurun. Eğer bu hizmet için hazır olana kadar, en fazla 3 gün için peynirli buzdolabında. Çikolata ganache veya karamel başka bir kaşık veya topak ile peynirli, garnitür plakaları hizmet zaman.

Tagged as: karamel , peynirli , çikolata , süt , tatlı , koşer , Anneler Günü , tarifi , karamel tuzlu , Shavuot