Tuzlu Karamel Çikolata ganache Karamel Cheesecake

26 Nisan 2012 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

2012 Cheesecake 071-3

Bir şey birini yapmak dendiğinde, ben, böyle bir yalnız sayıdır, ben bir tane satın ifade ederken ben iki satın iki yapmak aşırı dolu olan bu keyifli zihinsel bozukluk için bir isim olmalı, aşırı aşırı, aşırı cömert, hazırlanan muhtemelen tahmin edebileceğiniz gibi ... Ben Chocolate yapılan diğer gün ne zaman Portakal Cheesecake Ben de yeni bir Karamel Cheesecake pişmiş. Tüm Anneler Günü yaklaşıyor ve Şavuot geleneksel süt tatil 26 Mayıs yakında geliyor sonra. Ben dekorasyon için üstüne tuzlu çörek içinde jöle enjekte için uzun ucu ile karamel ve daha sonra, boru çikolata, tuzlu karamel, ganache rozetlerle bir cheesecake enjekte bu vizyonu vardı.

Bir sürü hizmet vermektedir

Karamel:

Bir fincan tuzsuz tereyağı (2 sopalarla), oda sıcaklığı

1 su bardağı krema

1 1 / 3cup şeker

1/2 çay kaşığı tuz

Çikolata Ganaj:

12 gram bitter çikolata küçük parçalara bölünmüştür veya doğranmış (% 64 veya% 72)

1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı (1 çubuk), oda sıcaklığı

2 su bardağı krema

1 su bardağı şeker

Büyük tutam deniz tuzu

Kabuk:

2 1/2 su bardağı iri çekilmiş cevizler

Eritilmiş tereyağı tuzsuz 5 yemek kaşığı,

Dolum:

5 (sekiz ons) paketleri krem ​​peynir, oda sıcaklığı

1 2/3 su bardağı şeker

1/4 su bardağı kahverengi şeker

5 ekstra büyük yumurta

1 yemek kaşığı taze limon suyu

2 çay kaşığı vanilya

Topping:

2 su bardağı ekşi krema

1/4 su bardağı kahverengi şeker

1 çay kaşığı vanilya

Küçük bir tencerede karamel, yer tereyağı ve krem ​​yapmak için. Orta ateşte Tencere yerleştirin ve kaynatın yok, kaynamaya krem ​​getirmek. Isı kapatın ve bir kenara koyun. Orta ateşte başka büyük derin ağır alt tencerede, ısı şeker. Şeker yavaş karıştırmadan çözülür edelim. Biraz şimdi ve sonra pan girdap olabilir. Anlık, erimiş şeker kenarları altın açmak için başlayacak. Çok yakından karıştırın izleyin. Eritilmiş şeker şurubu zengin altın karamel rengi dönecek. Şurup tüm kehribar rengi karamel olduğunda, hemen sıcak tereyağı karışımı ekleyin -cream, ısı kapatın. Karışım, yukarı köpük tahta bir kaşıkla karıştırın ve aşağı tuz katacak. Kenara karamel ayarlayın. Tuzlu karamel ganache için, break up veya geniş bir kapta çikolata ve yer doğrayın. Tereyağı kadar kısık ateşte küçük bir tencerede Isı tereyağı ve krema tamamen erimiş ve krem ​​sıcak. Kaynatın etmeyin. Derin bir büyük sos tencerede, kehribar rengi kadar karamel gibi ısı şeker. Tereyağı ve krema karışımı ekleyin ve daha önce olduğu gibi köpük önce olduğu gibi pürüzsüz karamel kadar Çırpma ve tuz katacak. Çikolata üzerinde bir elekten sıcak karamel karışımı dökün. Çikolata eritilir ve pürüzsüz kadar, çikolata ve karamel gergin çırpın. Kenara ganache ayarlayın. Ganache soğur, bazen ona bir heyecan vermek kalınlaşır. 350 ° F Isı fırın peynirli kabuk olun. 9 veya 10 inç yuvarlak veya kare bahar formu tencerenin dibine zemin cevizler ve eritilmiş tereyağı yerleştirin. Eşit alt kapağı nemli fındık bastırın, parmak uçlarınızla fındık ve tereyağı karıştırın ve daha sonra. Kenara koyun.

Şimdi, peynirli kek hamuru yapmak. Stand veya el mikser kapta, hafif ve kabarık kadar krem ​​peynir yendi. , Şeker ekleyin kombine kadar dövdü ve ardından, yumurta ekleyin. Son olarak, limon suyu ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz ve iyi kombine kadar karıştırın. Hazırlanan kabuk içine Kaşık meyilli. Böldüğünüz Set dolu yay formu tava pişirme sırasında dışarı sızmak herhangi damlama yakalamak için. 45 ila 50 dakika süreyle pişirin peynirli orta ve altın olarak poofed kadar. Kek merkezinde sıvı olarak görünmüyor gerekir; o ayarlanacak görünmelidir. Fırından çıkarın ve peynirli 15 dakika için bir kenara.

Bu arada bir kaşıkla karışana kadar 400 ° F. Mix tepesi maddeler fırın sıcaklığını yükseltmek. 15 dakika sonra, cheesecake kenarının 1/2 inç içinde ekşi krema tepesi yayıldı. 5 dakika Tepesi ayarlamak için fırın cheesecake dönün. Fırın ve serin kek çıkarın. Buzdolabında gecede yüzden peynirli kek yerleşmek için. Buzdolabından pasta çıkarın.

Karamel bir fincan, jöle enjeksiyon ucu ile donatılmış bir pasta çanta, doldurun. Kek üstünde bazı karamel havuzları kadar cheesecake garnitürü karamel ile her iki santim enjekte edilir. Pasta üstünden ek karamel gezdirilir. Kısmen rozet veya cheesecake üst etrafında çikolata ganache kaşık dolusu yapmak için çikolata ganache ya da sadece bir kaşıkla, bir büyük düz ucu ile donatılmış bir başka tek pasta çanta, doldurun. Eğer bu hizmet için hazırız 3 gün öncesine kadar, kadar buzdolabında soğutun peynirli. Çikolata ganache veya karamel başka kaşık veya topak ile peynirli, garnitür plakaları hizmet yaparken.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {7 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: