Gravlax

Linda Capeloto Sendowski tarafından 20 Haziran 2012 tarihinde

Simit, Gravlox, Babalar Günü 018-3

Bildiğiniz gibi benim Babalar Günü brunch menüsü bölümü için gravlax yaptı. Ben her zaman ve bazı arkadaşlarım ile görüştükten sonra denemek istedim Onlar bunu nasıl olarak; Arkadaşım Suzette arkadaşım Carol kürü aquavit önerdi, yarısında Somon fileto kesilmiş ve bir sandviç yapmak için söyledi. Ben de online kontrol etti. Yerlerde çevrimiçi bazı büyük tarifleri Okuma like http://www.gnolls.org/1887/the-best-gravlax-recipe-on-the-internet/ or http://www.delish.com/food/family-meals/homemade-gravlax-recipe or http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Dilled-Gravlax-with-Mustard-Sauce-109242

Tüm bu süreç daha az korkutucu yaptı.

Önce ben bulabildiğim somon en tatlı kalın, beyaz mermer tarafı satın almak için benim en iyi balık pazarına gittik. Benim somon marine Aquavit veya votka dahil etmek istemedim. Onlar dokundu ise somon eti pişirme Limes bana korkutucu oldu, bu yüzden temel için seçti. Sonraki elimde taze dereotu ve Deniz Tuzu var emin yaptı.

Vermektedir 8-14

Cilt üzerinde olan 4 £ Norveç Somon fileto One 3,5 £

2 yemek kaşığı pembe karabiber

3/4 su bardağı toz şeker

1/4 su bardağı Deniz Tuzu

1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon

Taze dereotu 1 büyük demet, yıkanır ve kurutulur

Somon açınız ve iki eşit uzunlukta parçalar halinde somon fileto kesti. Nemli bir kağıt havlu ile temiz parçaları silin ve geride bırakılmış olabilecek kemikler için parmağı ile balık yüzeyini hissediyorum. Eti zarar vermemeye özen bir balık cımbız ile herhangi bir kemiği kaldırmak.

Bir baharat değirmeni ve eziyet yerleştirin karabiber. Küçük bir kasede şeker, tuz, kimyon, karabiber ve toprak karıştırın. Çalışma yüzeyine plastik wrap büyük bir parça dışarı ayarlayın. Aşağı plastik, deri tarafında ortasında somon Fileler yerleştirin. Somon filets üzerinde tuz şeker karışımı sürün. Kalın sapları gelen dereotu yaprakları çıkarın. Tuz balık ovuşturdu kalın üzerinde yaprakları yayıldı. Birlikte daha geniş fileto ve sandviç üzerinde dar fileto, cilt yan yerleştirin. Sıkıca balık mühür etrafında plastik wrap sarın. O güvenli olduğundan emin olmak için, plastik wrap Başka bir sarın.

Buzdolabında bir büyük fırın kabına ve yerine plastik sarılı somon yerleştirin. Her oniki saat somon üzerine sarılmış dönün. 3 ila 4 gün bunu yapın. Eğer dilim ve marine ve dereotunu, ya da açık somon kapalı silerek sonra somon hizmet edebilir dört gün sonunda, tuz karışımı ve dereotu silin ve bunu kullanmadan önce bir hafta kadar bir için sarmaktır. Buzdolabında saklayın.

Somon dilim, bir kesme tahtası üzerinde fileto tek parça yerleştirin. Bir çok keskin Santoku veya vücudunuzdan uzakta bir açı somon şefin bıçak dilim ince levhalar balık derisi aşağı ve daha sonra kapalı olarak. Birçok kişi ince sonuçları için somon dilimleme zaman kısmen donmuş fileto ile çalışmak daha kolay olduğunu söylüyorlar. İnce, sizin için ne arıyorsanız.

Karanlık pumpernickel ekmek veya çavdar bir kare ya da pişmiş yumurta, bir tost bagel üzerinde, yandan dışarı somon dilim yiyin.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: