Gravlax

Linda Capeloto Sendowski tarafından 20 Haziran 2012 tarihinde

Simit, gravlox, Babalar Günü 018-3

Bildiğiniz gibi benim Babalar Günü brunch menüsü bölümü için gravlax yaptı. Ben her zaman denemek istedim ve bazı arkadaşlarım ile görüştükten sonra onlar bunu nasıl gibi; arkadaşım Süzen arkadaşım Carol kürü aquavit önerilen yarısında Somon fileto kesilmiş ve bir sandviç yapmak için söyledi. Ben de online kontrol etti. Yerlerde çevrimiçi bazı büyük tarifleri Okuma like http://www.gnolls.org/1887/the-best-gravlax-recipe-on-the-internet/ or http://www.delish.com/food/family-meals/homemade-gravlax-recipe or http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Dilled-Gravlax-with-Mustard-Sauce-109242

Tüm bu işlem daha az korkutucu yaptı.

Öncelikle ben bulabildiğim somon en tatlı kalın, beyaz mermer tarafı satın almak için benim en iyi balık pazarına gittik. Benim somon marine Aquavit veya Vodka dahil etmek istemedim. Onlar dokundu somon eti pişirme Limonlar benim için korkutucu oldu, bu yüzden temel seçti. Sonraki elimde taze dereotu ve Deniz Tuzu sahip emin yaptı.

Hizmet vermektedir 8-14

Deride ile 4 £ Norveç somon fileto için bir £ 3,5

2 yemek kaşığı pembe karabiber

3/4 su bardağı toz şeker

1/4 su bardağı Deniz Tuzu

1 yemek kaşığı kimyon

Taze dereotu 1 büyük demet, yıkanır ve kurutulur

Somon açınız ve iki eşit uzunlukta parçalar halinde kesilmiş somon fileto. Nemli bir kağıt havlu ile temiz parçaları silin ve geride olabilecek kemikler için parmağı ile balık yüzeyini hissediyorum. Eti zarar vermemeye özen balık cımbız ile herhangi bir kemiği kaldırmak.

Bir baharat değirmeni ve eziyet yerleştirin karabiber. Bir kasede şeker, tuz, kimyon, karabiber ve karıştırın. Çalışma yüzeyine plastik wrap büyük bir parça dışarı ayarlayın. Aşağı plastik, deri tarafında ortasında somon Fileler yerleştirin. Somon filets üzerinde tuz şeker karışımı sürün. Kalın sapları gelen dereotu yaprakları çıkarın. Tuzlu balık ovuşturdu kalın üzerinde yaprakları yayıldı. Birlikte daha geniş fileto ve sandviç üzerinde dar fileto, deri yan dışarı yerleştirin. Sıkıca balık mühür civarında plastik wrap sarın. Bu güvenli olduğundan emin olmak için plastik wrap başka bir parça ile sarın.

Buzdolabında büyük bir fırın kabına ve yerine plastik sarılmış somon yerleştirin. Her on iki saat somon sarılı dönün. 3 ila 4 gün boyunca bunu yapın. Dilim ve marine ve dereotu, ya da açık somon silmeye sonra somon hizmet dört gün sonunda, tuz karışımı ve dereotu silin ve kullanmadan önce bir hafta kadar başka bir için sarmaktır. Buzdolabında saklayın.

Somon dilim, bir kesme tahtası üzerinde fileto tek parça yerleştirin. Çok keskin bir Santoku veya vücudunuzdan uzak bir açı üzerinde somon şefin bıçak dilim ince levhalar balık derisi aşağı ve daha sonra kapalı olarak. Birçok kişi ince sonuçlar için somon dilimleme zaman kısmen donmuş fileto ile çalışmak daha kolay olduğunu söylüyorlar. İnce, sizin için ne arıyorsanız.

Karanlık çavdar ekmek ya da çavdar bir kare veya pişmiş yumurta, kızarmış bir simit üzerine, yandan dışarı somon dilim yiyin.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Norma 09:56 de 22 Haziran 2012

Merhaba Linda,

Bizimle sizin güzel Babalar Günü kahvaltısı paylaştığınız için teşekkür ederiz. Gravlox muhteşem görünüyor. Bunu denemek için fırsatım olmadı. Rahmetli kuzeni yapmak zevk belirtti. Sonuçlarınız harika görünüyorsun! Sadece lox gibi resimde bakmak İnce güzel adettir.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: