Bastilla, Fas Chicken Pie

27 Haziran 2012 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

biftek 074-3 gravalox

Pudra şekeri ve tarçın tozunu bekleyen indivdual bastillas fotoğraf.

Ben sunu beri Sukot akşam yemeği partileri için Bastilla yapmak birçok kez bu kadar dramatik. Geçenlerde dolum katmanları yapılan ve tüm katmanları karıştırmak ve bireysel üçgen şekilli bastillas doldurmaya karar verdi. Bu küçük bireysel sürüm partilerde büyük bir meze ya da marş yapar. Bu harika bir açık büfe öğedir.

15-25 hizmet vermektedir

12 kemiksiz derisiz tavuk uyluk

Tuz ve karabiber

1 çay kaşığı Raz al Hanut baharat

Su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 büyük soğan, küçük zar

1 1/2 fincan taze maydanoz, yıkanır, kurutulur, ve kıyılmış

Yıkanmış 1 1 / 2cups taze kişniş, kurutuldu ve doğranmış

Deniz tuzu

Taze çekilmiş karabiber

1 inç taze zencefil kökü, rendelenmiş

1 1/2 su bardağı rendelenmiş badem

1/3 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tarçın

6 ekstra büyük yumurta

1 1/2 su bardağı tavuk suyu

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 uzun bir paket Fillo hamur

Pudra şekeri

Tarçın serpin

Herhangi bir aşırı yağ ve küçük kemiklerin tavuk uyluk Trim. Tuz, karabiber ve Raz Al Hanut ile sıkı kapaklı ve sezon bir 12 inç tavada tavuk ayarlayın. Raz Al Hanut Ortadoğu pazarlarında ya da posta ile sipariş tarafından kullanılabilir bir Ortadoğu baharat karışımıdır. Sadece tavuk karşılamak için su ekleyin. Yeri tavada kapak ve orta yüksek ateşte kaynamaya uyluk getirmek ısı kapatın ve tavuk serin kadar rahatsız bekletin.

Orta yüksek ateşte bir 12 inç sote 'tavayı ısıtın. Sote 'pan sıcak olduğunda, zeytinyağı ve daha sonra, soğan ekleyin. Ortama ısı azaltın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş zencefil ile sezon soğan. Soğan saydam olduğunda, maydanoz ve kişniş ekleyin. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve sebzeler soğumaya bırakın.

Isı fırın 350 ° bir Böldüğünüz (uzun çivili adet) badem, ve kızartma kadar hafifçe renkli ve lezzetli, yaklaşık 5 dakika to7 slivered F. yayıldı. , Sığ bir kase içine tarçın ve şeker ölçmek sonra şeker ve tarçın ile sıcak kavrulmuş badem karıştırın. Kenara koyun.

Rezerv sıvı kaçak avcılık ve sıvı, parçalamak ve büyük bir kase kenara avlanmadan itibaren soğutulmuş tavuk uyluk kaldırın. Bir sote tavada tavuk kaçak avcılık sıvı yaklaşık 1 fincan koyun ve bir taşım kaynatın. Ayrı bir kapta içine yumurta çatlak ve iyice çırpın. Stokta yumurta ekleyin ve hafifçe karıştırmak. Pişmiş zaman ateşten alın. Yumurta suyu çoğunu emer. Bu dolgu parçaları her vaktinden önce bir gün hazırlanabilir.

350 º F. Isı fırın tüm hazır malzemeler, parçalanmış tavuk, kızarmış badem, sotelenmiş soğan ve otlar ve omlet birleştirin. Büyük bir kase malzemeyi birleştirin. Buzdolabından Fillo paketini atın. Küçük bir kase veya sürahi içine ½ bardak yağ dökün ve (I silikon tercih) bir pasta fırça hazırlamak.

Çok ufalanan alabilirsiniz ya da katmanları birbirine sopa yüksek ciro, eski veya dondurulmuş Fillo ile bir mağazadan taze Fillo bulmaya çalışın.

Bir çalışma yüzeyi üzerine Fillo hamuru önüne sermek. Aracılığıyla tüm yol dikey 2-3 inç genişliğinde sütunlar içine çok keskin büyük bir bıçak, dilim Fillo kullanma. Çalışırken kurumasını Fillo önlemek için bir sütun ancak tüm kaplayan plastik wrap bir parça yerleştirin.

Fillo sütunun uzunluğunu biraz yağ aşağı fırçalayın. Alt dosyalama 2 yemek kaşığı 1 koyun ve sıkı bir üçgen oluşturmak için yan yana giden Fillo iki yaprak katlayın. Hafifçe yağ ile tamamlanan üçgenin üst fırça ve pişirme için Silpat hat çerez levha bir parşömen üzerine yerleştirin. Hamurun her iki katmanları (yaprak) fırçalama ve yağlama tekrarlayın. İlk sütun rulo kadar kullanıldığında plastik sonraki sütunu göstermek için yeterince geri sarın.

350 ° F ısı fırın Altın ve kızarıncaya kadar bireysel bastilla üçgenleri pişirin. Pudra şekeri ve tarçın ile tozunu hizmet vermektedir.

Gerçek Fas bastilla tereyağı ile yapılmış olduğunu düşünüyorsanız, muhtemelen haklısınız. Bu benim koşer sürümüdür ve taze güvercin erişimi yok çünkü, tavuk uyluk iyi bir yedek görünüyordu.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Ehood 10:54 de 5 Ekim 2012

Şalom!
Yorumların sadece bir çift - aramızda ilgilenen ruhlar için ...
(Sepharadi Yahudiler Pastel demek) - adı "Bastilla" (Bástya) İspanyol kelime "PASTILLA" bozulmasıdır
Arapça hayır "P" ya da "V" sesi var. Araplar ve Arap konuşan insanlar, Bastilla dolayısıyla bu sesleri telaffuz bir sorun var!
Bu çanak kökenli Endülüs olduğu söylenir - ve bazı 1492 yılında Sefarad Yahudileri ile Fas getirildi söylüyorlar .... ama doğrulanmadı. Onlar kendilerini taşınan olabilir böylece Moors uzun süre Endülüs kontrol edildi ...
Müslümanlar ayrıntılı, tek pasta hazırlamak için bilinen ise Faslı Yahudiler çoğunlukla bireysel Pastillas (pasteles) hazırlamak.

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
06:02 de 12 Ekim 2012

Ehood Merhaba, eğitim yorumlar için teşekkürler. Ben kelime türetme öğrenmek için seviyorum. Ailem birçok dil konuşuyor ve onu Ladino ya da Türkçe, Yunanca ve Arapça olmak bizim gıda adlarının kökenini her zaman büyüleyici.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: