Kabak ve Cranberries ile Challah

26 Kasım 2012 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

kabak Challah Şükran 2012 009

Şimdi ben bu coşkulu satın alma için tüm kullanımları düşünmek gerektiğini, Şükran ve piyasada özel benim coşku saf paket konserve kabak püresi çok kutu satın aldı. Kabak, bir özetin özeti Güz lezzet Şükran fazla büyük. Geçen Cuma günü gece Şabat yemeği için kabak Challah görev yaptı. Ben zerdeçal ve anason. Gibi harika Sefarad baharatlar ile nemli, parlak renkli ekmek infüzyon Kalavasa veya squash diğer birçok Sefarad yemekleri kullanılmaktadır.

2 orta boy Challah veya 12-15 rulo Verim

4 ekstra geniş yumurta, oda sıcaklığı

1 yumurta sarısı, oda sıcaklığı

2 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 bardak ılık su

1/3 su bardağı avokado koyu kehribar balı

1/2 su bardağı aspir yağı

1 ve 1/3 bardak (Libby gibi) konserve kabak püresi

Ekmek yüksek gluten unu 8 bardak daha

2 çay kaşığı deniz tuzu

2 çay kaşığı zerdeçal

2 çay kaşığı öğütülmüş anason

1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule

2/3 su bardağı kuru kızılcık

Üstünde fırçalama için dayak 1 yumurta

1/3 su bardağı susam

1/3 bardak kabak çekirdeği

Ekmek ayaklanmanın için iyi bir ortam yapmak için mutfağa kadar ısıtın. Parşömen kağıt, bir Silpat ile astar ile, iki buçuk yaprak pişirme teneke hazırlayın veya mısır unu ile cömertçe serpin. Küçük bir kase içinde yumurta ve yumurta sarısı Çatlak ve bir kenara koyun.

Bir bardak iki bardak ölçüm sürahi içine maya paketlerinin içeriğini dökün. Maya 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin 1 bardak ılık su ekleyin. Bal ölçün ve sonra maya eklemek maya bir dakika durmak ve yağ ilave edelim. Stand mikserin karıştırma kabına un 4 bardak ölçün. Tuz, zerdeçal, kakule, anason ve ekleyin. Raket ile bir an için birleştirmek düşük ayarda karıştırın. , Mikserde un yumurta ekleyin, kabak püresini ekleyip düşük hızda ve yavaş yavaş ortama kadar devam başlangıç ​​karıştırmak için sıvı ile köpürme mayayı ekleyin.

Pürüzsüz ve lifli meyilli seyir kadar çırpın. Hamur kanca değiştirme kürek. Un sonraki 4 bardak ekleyin. Un nemli kadar düşük hızda başlayan yeniden karıştırın ve daha sonra orta hızlandırmak ve pürüzsüz olana kadar hamur karıştırın. Hamur hala biraz kaba olacak. Ahşap veya taş ya tercih edilir, yoğurma için bir çalışma yüzeyi un. Yüzeye hamur açın.

Bir an için hamur yoğurmak ve daha sonra bir kaba dikdörtgen açın. Hamur kızılcık yaymak ve hamur yukarı parçasını yuvarlayın. Bir kaç dakika daha elle yoğurun. Hamurun üzerinde sıkı değil plastik wrap küçük bir parça koyun, temiz bir kapta hamur koyun ve yükselmeye mutfak havlusu yapılmış rahat bir yatakta hamuru yerleştirin. Bir çay havlu ile hamur örtün. Bu artış, 2 saat, yaklaşık 1 ve 1/2 saat sürer.

Ve kase hamur kaldırmak Challah (nimet yapmak kaldırıldı ritüel parça) atın. Bir günlük oluşturma sonra ikiye bölmek ve sonra challahs oluşturmak veya rulo 12 ila 15 adet giriş kesmek. Bir ip içine her parçayı yuvarlayın ve bir rulo oluşturacak şekilde bir düğüm kravat. Hazırlanan yaprak tava üzerinde challahs yerleştirin. Çay havlu ile örtüp ve oluşan ekmek yaklaşık bir saat tekrar kabarmaya bırakın.

350 ° F Isı fırın, küçük bir kapta yumurta son çırpın. Bir silikon fırça veya pamuk topu bir parça kullanarak, yavaşça tüm ekmek sert basın ve hamur söndürülmesi için dikkatli olmak üzerine dövülmüş yumurta fırçalayın. Serpin susam ve hamurun üzerine daha sonra kabak çekirdeği. Fırında challahs yerleştirin ve challahs için yaklaşık 30 dakika ve rulolar için 25 dakika pişirin. Gevrek dibe korumak için raf üzerinde yapılan ve serin olduğunda pişirme sayfalarından challahs çıkarın.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Yorum bırak


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: