Zemin Kuzu ile Pastelicos

13 Ocak 2013 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

Kuzu PAstelicos 007

Pastelicos benim nihai konfor yiyecek vardır. İnsanlar patates püresi hakkında konuşmak, kremsi ya da bu, rulo tarçın, kısa kaburga, ya da sıcak muhabbetle dondurma büyük fıçılar gibi tatlı şeyler. Ben de tüm bu şeyler seviyorum süre , hasta, yorgun, soğuk ya da bir mutfak kucaklama her türlü ihtiyacı pastelicos olduğunda benim gıda gidin. Yıllar önce ben diyalize ve onunla birlikte gider deli diyet yaşamaya talihsizlik vardı, pastelicos yasak listesinde maddeler ihtiva etmeyen birkaç gıdalar biri idi. Annem, Noni fantastik pastelicos yapılan ve Hamursuz Bayramı hariç her tatil için bizim evde onları vardı. Kuzu PAstelicos 011

Cuma gece Michael ve ben bazı arkadaşının evinde bir Şabat yemeği için davet edildi. Ben Challah ve meze getirmek için gönüllü oldu. Ben pastelicos biraz hızlandırmaya ve biraz farklı bir şey denemek istedim. Ben zemin kuzu kullanarak yerleşmiş. Ben 'eski ülkede' bizim Nonas kuzu kıyması çok kullanılır eminim. Sefarad 1909 göç Amerika Birleşik Devletleri'ne taşındı sonra koşer kuzu kıyması veya kuzu her türlü Seattle gibi küçük topluluklarda yaygın olduğunu sanmıyorum. Seattle bir bekleme listesine adınızı koymak zorunda kaldı. Kuzu pirzola veya kuzu her türlü gerçekten kıymetli idi.

Şu anda Los Angeles'ta benim kasap ben bu isteği, kuzu taze Biler ve bunun için lezzetli kuftes, kebap, lahmacun şimdi pastelicos veya lahmajun ve! Hoşlanmak

Bu tarifi eğlenceli ya da düzenli bir Cuma gecesi meze olarak hizmet için dondurmak için oldukça yeterli bir sürü yapar. Siz yarısı ya da üçte tarifi kesebilir, ama zaman ve dondurucu alanı bunun için gitmek varsa benim duygudur.

120-130 parçaları Verim

Dolum: (bir gün önceden yapılabilir)

3 yemek kaşığı aspir yağı

3 büyük kahverengi soğan, ince doğranmış

tuz ve taze çekilmiş karabiber

£ 3 kuzu kıyması

1/2 su bardağı uzun taneli pirinç

1 ve 1/2 su bardağı su

1 ve 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz

1 su bardağı kıyılmış nane

1/4 su bardağı demirhindi yapıştırın veya sos

2/3 su bardağı tost çam fıstığı

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı Baharat (Türkçe baharat karışımı)

Hamur: (dolum için bu miktar hamur üç toplu halde yapmak)

4 su bardağı un

2 çay kaşığı deniz tuzu

1 bardak buzlu su

3/4 fincan aspir yağı

Tepesi:

3 yumurta, çırpılmış

1 su bardağı susam

Hamurun her parti için daha kolay temizlemek için iki buçuk sayfalık çerçeveli kabartma yaprak ve iki Silpats ya da parşömen kağıt iki adet gerekir.

Bir kaç dakika orta-yüksek ateşte kapaklı bir 4 inç derin 12 inç çaplı tavayı ısıtın. Yağı ekleyin ve sonra, doğranmış soğan ekleyin. Sote soğan karamelize başlangıcı, iyi deniz tuzu ile lig ve kırık biber kadar. Bir ağaç kaşık kullanarak bir tarafa soğan itin ve yüksek ısı kadar açın. Sıcak sote tavasına zemin kuzu ekle kahverengi kuzu ve karıştırma sırasında, küçük bit içine kuzu break up. Aşan kapalı kuzu drenaj yağlı bir sürü varsa. Sonra, pirinç eklemek birleştirmek için karıştırın, su ekleyin ve kapak ile kapatın. Düşük ısı azaltın ve su her emilir ve pirinç, yaklaşık 15 dakika pişirilir kadar pişirin.

Dolum ortaya çıkarmak ve diğer malzemeler, maydanoz, nane, demirhindi, çam fıstığı, tarçın, kimyon ve baharat ekleyerek başlar., Birleştirmek tat tüm karıştırın ve baharat ayarlayın. Daha deniz tuzu, karabiber, tarçın, kimyon ya da baharat ekleyin. Soğumaya dolum kenara koyun.

Dolum soğurken hamur yapmak ya da buzdolabında bir gecede doldurma ve ertesi gün hamur yapmak.

400 ° F ısı fırın bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Bir cam ölçüm sürahi buzlu su ve yağ birleştirir. Bir küçük fırçalamak kullanın ve yağ ve su yendi. Un karışımına yağ ve su ekleyin. Maddeleri tüm kombine kadar temiz eller karışımı hamuru kullanarak. 42-44 ceviz büyüklüğünde parçalar halinde hamur kırın. Pürüzsüz bir yuvarlak top olana kadar her parça rulo. Bir oklava kullanarak 3 inç çaplı bir çember içine her ceviz büyüklüğünde top yuvarlayın. Çevreler boyunca aynı kalınlıkta olacak şekilde kenarları üzerinde rulo için dikkatli olun.

Üç doldurma kısmı. Çevrelerinde eşit dolum üçte birini bölün. Bir üçgen oluşturan ve bir repulgo kenarı ya da sadece düz kapatarak her daire kapatın. Her tepsiye 21-22 pastelicos yerleştirin. Çırpılmış yumurta ile pastelicos Boya ve susam serpin. Yumurta boyamak için silikon pasta fırça kullanın. Fırında kızarana kadar 15 ila 20 dakika pastelicos. Humus hatta guakomol, düz servis yapın. Kuzu PAstelicos 004 Kuzu PAstelicos 001 Kuzu PAstelicos 006

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {7 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Brooklyn A Bit 12:35 de 14 Ocak 2013

Şaşırtıcı sesler! Kahverengi soğan nelerdir??

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
09:44 de 14 Ocak 2013

İspanyol soğan, kuru kahverengi deri ile sadece normal soğan

Sherry Altura 11:34 de 15 Ocak 2013

Türk baharat? Hangi pazar?

Tarifi seviyorum ve bu Cuma gecesi için yapıyorum.

Clary 05:32 de 16 Ocak 2013

Merhaba Linda
Hangi noktada onları dondurmak için iyi olacağını düşünüyorsunuz? Pişirmeden önce?
Teşekkürler

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
10:28 de 16 Ocak 2013

Merhaba Clary, ben pişirme sonra bunları dondurmak. Ben ısı sırasında biraz daha kızarmasını sağlamak için onlara ışık Golden Leave. , Isı defrost ve sonra, yerin yaklaşık 10 dakika 300 derece fırında bir fırın tepsisine tek kat pastelicos için.

Brooklyn A Bit 01:55 de 14 Ekim 2013

Son soru olabilir hamur vaktinden yapılmış ve bir gecede buzdolabına koymak?

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
03:55 de 18 Ekim 2013

Hamur oturur eğer petrol sızmaya başlamak eğilimindedir. Doku değişir. Bu sıvı yağ ve katı yağ değil olduğundan, pasta için kısa bir kabuk gibi soğuk geliştirmek değil.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: