Manzana Ruibarbo Pie

por Linda Capeloto Sendowski en 23 de noviembre 2010

Ahi Turquía tarta crumble 125-117-3

Esta acción de gracias me di cuenta de algo nuevo en la sección de productos del mercado. Tallos de ruibarbo fresco parecen estar disponibles, en casi todas partes. Yo soy un comprador muy compulsivo y tener dificultades para dejar pasar ruibarbo fresco, así que compré 5 tallos sin saber a ciencia cierta lo que iba a hacer con él.

¿Alguna vez hacer el pastel de manzana y tener el relleno no gel suficientemente arriba, coagular, congelar, ajustado o espesar? Encontré el botón Thesaurus en mi nuevo ordenador portátil. Bueno, es vergonzoso cuando esto sucede a pesar de que el pastel sabe muy bien. El ruibarbo es un super fuente de pectina que hace que los jugos se congelan. Me pareció que los sabores serían complementarios, así que decidí hacer pastel de ruibarbo manzana.

1 receta de pastel de pasta de mi blog

3 tazas de harina sin blanquear

2 cucharaditas de sal

1 cucharada de azúcar

1 taza de manteca vegetal, tales como Crisco

1 huevo

Vinagre blanco 1 cucharada

6-7 cucharadas de agua helada

Llenado

8 manzanas Pink Lady

2 tazas de trozos de ruibarbo, unos 4 tallos

1 taza de azúcar

½ taza de azúcar morena

2 cucharadas de jugo de limón fresco

4 cucharadas de fécula de maíz

1 cucharadita de canela

Colocar la harina, el azúcar y la sal en un tazón. Cortar la manteca con la harina hasta que la mezcla se asemeja a los guisantes gruesos de tamaño. Batir los ingredientes líquidos juntos y luego agregarlos a los ingredientes secos. Combinar suavemente presionando juntos hasta que se pueda formar una bola. Formulario de dos discos con la masa de tarta, envuelva en papel plástico y refrigerar mientras se prepara el relleno.

Coloque el ruibarbo picado con ½ taza de azúcar en una sartén. Agregar ½ cucharada de jugo de limón. Calentar el ruibarbo hasta que el azúcar se disuelve, y cocine hasta que el ruibarbo es translúcido y de color rosa. Deje que se enfríe.

Pelar las manzanas, el núcleo y luego cortar en rodajas finas. Vierta el resto de 1 y ½ cucharada de jugo de limón sobre las rodajas de manzana para evitar que se pongan marrones. Coloque las manzanas en una sartén con la ½ taza de azúcar blanco restante. Saltee las manzanas hasta que estén tiernos, pero no blanda.

Añadir el ruibarbo, las manzanas salteadas, el azúcar morena, la canela y la fécula de maíz en un tazón grande. Mezcle todo junto.

Para lanzar el primer disco de masa de tarta, harina la superficie de trabajo y comenzar a rodar la masa. Coloque la masa entre los rodillos para evitar que se pegue a la superficie. Añadir un poco de aspersión de la harina según sea necesario. Cuando la masa es aproximadamente 1/8 de pulgada de grueso, colóquelo en un molde para pastel de masa gruesa. Hay un montón de voladizo masa ya que esta es una receta muy generoso. Presione la masa en el fondo y los lados del plato de tarta. Añadir el relleno. Estirar la segunda corteza y colocarlo suavemente en la parte superior del relleno.

Con un cuchillo pequeño recorte el exceso de proyección de masa de tarta. Puede reservar estas piezas para cortar hojas y otras decoraciones de. Presione las dos capas de masa juntos y convertirlos en virtud de rodar el borde para crear una bonita cresta. Utilizando el pulgar y el dedo índice torcer el borde para crear un patrón bastante.

Hornee el pastel en un horno precalentado a 400 ° durante aproximadamente 1 hora. Cubra la corteza superior con papel de aluminio si empieza a ser demasiado oscuro antes de realizar la parte inferior. Yo prefiero un molde para pastel de vidrio plato hondo y lo coloco sobre una bandeja para hornear de aluminio para coger cualquier goteo.

Servir la tarta caliente y fresco con crema batida o helado.

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