Manzana Ruibarbo Pie

por Linda Capeloto Sendowski el 23 de noviembre 2010

Pastel Ahi Turquía crumble 125-117-3

Esta acción de gracias me di cuenta de algo nuevo en la sección de productos del mercado. Los tallos de ruibarbo fresco parecen estar disponibles, en casi todas partes. Soy un comprador muy compulsivo y tener dificultades para dejar pasar ruibarbo fresco, así que compré 5 tallos sin saber a ciencia cierta lo que iba a hacer con él.

¿Alguna vez hacer el pastel de manzana y tienen el relleno no gel suficientemente arriba, coagular, congelar, establecer o espesar? Encontré el botón Tesauro en mi nuevo ordenador portátil. Bueno, es vergonzoso cuando esto sucede a pesar de que el pastel tiene un gran sabor. El ruibarbo es una súper fuente de pectina que hace que los jugos se solidifican. Me pareció que los sabores vienen a completar, así que decidí hacer pastel de ruibarbo manzana.

1 receta de masa de pastel de mi blog

3 tazas de harina sin blanquear

2 cucharaditas de sal

1 cucharada de azúcar

1 taza de manteca vegetal, tales como Crisco

1 huevo

Vinagre blanco 1 cucharada

6-7 cucharadas de agua helada

Relleno

8 manzanas Pink Lady

2 tazas de ruibarbo picado, alrededor de 4 tallos

1 taza de azúcar

½ taza de azúcar morena

2 cucharadas de jugo de limón fresco

4 cucharadas de almidón de maíz

1 cucharadita de canela

Colocar la harina, el azúcar y la sal en un tazón. Cortar la manteca con la harina hasta que la mezcla parezca guisantes gruesos de tamaño. Batir los ingredientes líquidos juntos y luego agregarlas a los ingredientes secos. Combinar suavemente presionando juntos hasta que se pueda formar una bola. Forma dos discos con la masa de tarta, envuelva en papel plástico y refrigerar mientras se prepara el relleno.

Coloque el ruibarbo picado con taza de azúcar ½ en una sartén. Agregar ½ cucharada de jugo de limón. Calentar el ruibarbo hasta que el azúcar se disuelva, y cocine hasta que el ruibarbo es translúcido y de color rosa. Deje que se enfríe.

Pelar las manzanas, el núcleo y luego cortar en rodajas finas. Vierta el resto de 1 y ½ cucharada de jugo de limón sobre las rodajas de manzana para evitar que se oxiden. Coloque las manzanas en una sartén con la ½ taza de azúcar blanco restante. Saltee las manzanas hasta que estén tiernos, pero no blanda.

Añadir el ruibarbo, las manzanas salteadas, el azúcar morena, la canela y el almidón de maíz en un tazón grande. Mezclar todos juntos.

Para lanzar el primer disco de masa de tarta, enharinar la superficie de trabajo y empezar a extender la masa. Coloque la masa entre los rodillos para evitar que se pegue a la superficie. Añadir un poco de aspersión de la harina según sea necesario. Cuando la masa es de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor, colóquela en un molde para pastel de masa gruesa. Hay un montón de voladizo masa ya que esta es una muy generosa receta. Presione la masa en el fondo y los lados del plato pastel. Añadir el relleno. Estirar la segunda corteza y colóquelo sobre la parte superior del relleno.

Con un cuchillo pequeño recorte el exceso de proyección de masa de tarta. Puede reservar estas piezas para cortar las hojas y otras decoraciones de. Presione las dos capas de masa juntos y convertirlos en virtud de rodar el borde para crear una bonita cresta. Usando el pulgar y el dedo índice tuerza el extremo para crear un patrón bastante.

Hornee el pastel en un horno precalentado a 400 º durante 1 hora aproximadamente. Cubra la corteza superior con papel de aluminio si empieza a ser demasiado oscuro antes de realizar la parte inferior. Yo prefiero un molde para pastel de vidrio plato hondo y lo coloco en una bandeja para hornear de aluminio para coger cualquier goteo.

Servir el pastel caliente y fresco con crema batida o helado.

Cuota
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Chica griego de Queens 25 de noviembre 2010 a las 10:53 AM

Como siempre, una receta genial, con inspirar por no hablar de las fotos hacen agua la boca. Gracias por compartir todo esto con nosotros, Linda. Aquí usted y su familia está deseando un maravilloso, lleno de diversión y lleno de comida de Acción de Gracias lleno de familia.

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