Manzana Ruibarbo Pie

Esta acción de gracias me di cuenta de algo nuevo en la sección de productos del mercado. Los tallos de ruibarbo fresco parecen estar disponibles, en casi todas partes. Soy un comprador muy compulsivo y tener dificultades para dejar pasar ruibarbo fresco, así que compré 5 tallos sin saber a ciencia cierta lo que iba a hacer con él.

¿Alguna vez hacer pastel de manzana y tener el no llenar lo suficiente gel para arriba, coagular, cuajar, conjunto o espesa? Encontré el botón Tesauro en mi nuevo ordenador portátil. Bueno, es vergonzoso cuando esto sucede a pesar de que el pastel tiene un gran sabor. El ruibarbo es una super fuente de pectina que hace que los jugos para congelar. Me pareció que los sabores vienen a completar, así que decidí hacer zumo de manzana pastel de ruibarbo.

1 receta de pastel de pasta de mi blog

3 tazas de harina sin blanquear

2 cucharaditas de sal

1 cucharada de azúcar

1 taza de manteca vegetal, tales como Crisco

1 huevo

1 cucharada de vinagre blanco

6-7 cucharadas de agua helada

Relleno

8 manzanas Pink Lady

2 tazas de ruibarbo picado, unos 4 tallos

1 taza de azúcar

½ taza de azúcar morena

2 cucharadas de jugo de limón fresco

4 cucharadas de almidón de maíz

1 cucharadita de canela

Colocar la harina, el azúcar y la sal en un tazón. Cortar la manteca con la harina hasta que la mezcla parezca guisantes gruesos de tamaño. Batir los ingredientes líquidos juntos y luego añadir a los ingredientes secos. Combinar suavemente presionando juntos hasta que pueda formar una bola. Forma dos discos con la masa de tarta, envuelva en papel plástico y refrigere mientras prepara el relleno.

Coloque el ruibarbo picado con ½ taza de azúcar en una sartén. Agregar ½ cucharada de jugo de limón. Calentar el ruibarbo hasta que se disuelva el azúcar y cocine hasta que el ruibarbo es translúcido y de color rosa. Deje que se enfríe.

Pelar las manzanas, el núcleo y luego cortar en rodajas finas. Vierta el resto de 1 cucharada y ½ de jugo de limón sobre las rodajas de manzana para evitar que se oxiden. Coloque las manzanas en una sartén con la ½ taza restante de azúcar blanco. Saltee las manzanas hasta que estén tiernos, pero no blanda.

Añadir el ruibarbo, las manzanas salteadas, el azúcar morena, la canela y la fécula de maíz en un tazón grande. Mezcle todo junto.

Para distribuir el pastel primera masa del disco, la harina la superficie de trabajo y empezar a extender la masa. Coloque la masa entre los rodillos para evitar que se pegue a la superficie. Añadir un poco de aspersión de harina si es necesario. Cuando la masa es aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor, colóquela en un molde para pastel plato hondo. Hay un montón de voladizo masa ya que esta es una receta muy generoso. Pulse la masa en la parte inferior y los lados del plato de circular. Añadir el relleno. Estirar la segunda corteza y colocarlo suavemente en la parte superior del relleno.

Con un cuchillo pequeño recorte el exceso de excedente de masa de tarta. Puede reservar estas piezas a cortar las hojas y otras decoraciones de. Presione las dos capas de masa juntos y convertirlos en virtud rodar el borde para crear un buen canto. Con el pulgar y el índice, gire el borde para crear un modelo bonito.

Hornee el pastel en un horno precalentado a 400 º durante aproximadamente 1 hora. Cubra la corteza superior con papel de aluminio si empieza a ser demasiado oscuro antes de realizar la parte inferior. Prefiero un molde para pastel de vidrio plato hondo y lo coloco en una bandeja para hornear de aluminio para coger cualquier goteo.

Servir el pastel caliente y fresco con crema batida o helado.

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