Los últimos dos meses he estado tomando una clase de Pastelería. Tuve una experiencia tan maravillosa. Una pequeña clase con las manos en la participación, lo que podría ser mejor? La clase fue una vez a la semana por las tardes de 6 hasta 10 o posterior PM. Aprendimos técnica clásica y recetas, como la pastelería catalana, genoise, hojaldre, temple chocolate, caramelo, crema batida, brioche y mucho más. No puedo expresar lo mucho que disfruté la clase, especialmente cuando necesitaba algo para tomar mi mente de otras cosas. 
Esta noche fue la final y yo quería compartir con ustedes algunos de los fantásticos proyectos de final de la 7 de nosotros hizo. Hice el chocolate negro hilo rectángulo daquoise torta de chocolate caramelo salado ganache de chocolate y crema de mantequilla. También las pilas daquoise con chocolate corriente y capas de merengue de almendra. Un estudiante hizo un napoleon gigante, uno hizo un hojaldre de manzana-construida del tartán con helado de miel de lavanda. También hubo Macaron francés, bizcochos intrincadamente decoradas, y un pastel con capas de caramelo, ganache y cacao en grano florentina en la parte superior. Gracias a todos, especialmente Clemence en la Escuela Gourmandise en Santa Monica, California. 
Espero que todos disfruten de las imágenes. Mañana comienza la Pascua de planificación.
