Halibut pasteles

por Linda Capeloto Sendowski en 03 de septiembre 2012

Halibut pasteles y Petrale Sole rueda sube 017-3

Como yo estaba pensando en nuevas y emocionantes recetas de pescado para esta temporada de fiesta judío, tuve esta idea, para hacer una versión kosher de un 'Crab Cake' usando halibut lugar. Tal vez una noche o para el almuerzo, me servirá esto en vez de salmón con salsa de tomate o pescado relleno. Mi marido comió a todos en momentos en el día en que los hice. Yo sólo serví tortas con tomates maduros de vid en dados de civil pero se puede hacer una salsa tártara o salsa de cítricos para ellos también.

Sirve 3-4 con dos tortas cada una

8 oz filete de halibut

Sal

Pimienta

1/3 de taza de pimiento rojo picado

1/3 de taza de hinojo picado

1/3 de taza de apio picado

1/4 taza de perejil picado

1/2 taza de mayonesa

1/3 de taza de migas de Panko

2 cucharaditas de ralladura de limón fresco

Sal

Pimienta

El aceite de cártamo para freír

Coloque filete halibut en una pequeña bandeja de poca altura con una tapa. Sazone el pescado con sal y pimienta. Llene la bandeja con agua suficiente para cubrir apenas la parte superior de los peces. Cubra el pescado con una tapa y llevar a ebullición. Apagar el fuego y permita que el pescado se enfríe en el molde. Cuando el pescado es fresco, retírela de la sartén, romperlo en pedazos, y el lugar trozos en un recipiente mediano. Añadir las verduras, mayonesa, migas panko y la ralladura. Halibut Temporada mezcla al gusto.

Moldear suavemente halibut y verduras en las empanadas o pasteles y colocar en un plato. Ellos subsisten con mucha delicadeza. Caliente una sartén grande sobre fuego medio-alto. Llene la bandeja con aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite. Cuando el aceite esté caliente medio, no fumar añadir tortas halibut. Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente.

Cuando tortas halibut están recurriendo oro alrededor de los bordes inferiores, flip pasteles, con una espátula de plástico diseñado para utensilios de cocina antiadherente. Cuando ambos lados del pastel son marrón dorado, retirar del aceite y escurrir en un plato hasta la hora de servir. Me gustaría servir a 2 por persona. Esta receta puede ser fácilmente duplicada o triplicada.

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