Pastel de arándano de la calabaza Crumb

por Linda Capeloto Sendowski el 04 de noviembre 2012

las fotografías de alimentos 2012 664

Pastel de arándano de la calabaza Café

En el mes pasado Bon Appetit revista había una receta de pastel de café de un restaurante. La receta contiene una gran cantidad de ingredientes, pero era verdaderamente delicioso. Hice el sabor del arándano como en la receta original y luego, traté de frambuesas y moras.

Ahora que hemos cambiado los relojes y bajado las decoraciones de Halloween que estoy oficialmente en el modo de acción de gracias. Anhelando los sabores de calabaza, arándanos, canela, y el arce en el lado dulce de mi paladar es el momento de pensar en nuevas recetas, así como empezar a hornear los viejos favoritos. Pastel de café receta de la revista parecía un punto de partida perfecto para una receta para utilizar hasta calabaza enlatada y arándanos congelados sobrantes y mi receta para la salsa de arándano rojo con naranja que me pasó a tener en el refrigerador de la cena de la semana pasada Shabat.

Agregando algunos ingredientes y sacando otros hicieron un pastel fantástico, un ácido húmedo, ligeramente dulce y pequeña espiga y yo podríamos haber consumido todo el pastel a mí mismo. Lo único que me frena fue el hecho de que tengo que sopesar para la dama dieta todas las semanas! Prueba esto y servir de Acción de Gracias por la mañana o para el almuerzo antes de Turquía. Es lácteos.

Hace 9 a 12 piezas:

Crumb Topping:

De harina 1/2 taza

1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar morena

1/2 cucharadita de sal

Cuarta taza de nueces tostadas, picadas

3 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cuarto cubos de una pulgada

Cake:

De harina 1 1/2 tazas

Harina de maíz 1 cucharada

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 de cucharadita de sal

1 cucharada de canela (yo usé Saigón / vietnamita)

3 cucharadas de azúcar

1 taza de suero

2 huevos grandes

De azúcar 3/4 taza

6 cucharadas de mantequilla (3/4 barra)

1/2 cucharadita de vainilla

2/3 taza de puré de calabaza en lata pura

1/3 de taza de azúcar morena, embalado

1 1/3 tazas de arándanos sobra salsa de naranja (mi receta)

1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados enteros

En un tazón pequeño medir el desmoche de la miga ingredientes. Con los dedos, mantequilla de trabajo en los ingredientes secos hasta grande, migas húmedas comienzan a formar. Tapar y establecer esto a un lado en el refrigerador.

Caliente el horno a 350 ° F. Engrasa un brownie cuadrado pan 8 por 8 pulgadas. Probé una con un fondo removible, o bien trabaja muy bien. Corte un pedazo de papel de pergamino para adaptarse y engrase el papel de pergamino como así. Usé mantequilla.

Coloque los ingredientes secos en un tazón mediano y reservar. Coloque la canela y el azúcar adicional en un tazón pequeño y dejar de lado. Mida el suero de mantequilla en una medida de líquido y reservar.

Batir la mantequilla con 3/4 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa, alrededor de 3 a 4 minutos a velocidad media, utilizando un mezclador de mano o una batidora de pie. Agregar la vainilla, batir y añadir los huevos uno a la vez, batiendo para mezclar entre adiciones hasta que la mezcla esté suave y esponjoso. Dejar de vez en cuando mezclador y raspar los lados del tazón. A continuación, añadir la calabaza y el azúcar moreno y el ritmo hasta que se incorpore.

Con una batidora fija en los ingredientes secos bajos, alternas con suero de leche en tres adiciones que terminan en seco. Mezclar hasta que se incorporen. Extienda la mitad de la mezcla en el molde preparado. Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela. Vierta en resto de la masa y extender uniformemente. Dispersión de arándanos frescos sobre la parte superior y colocar la salsa de arándano por la cuchara llena de distribuir uniformemente sobre la parte superior de la torta. Por último uniformemente dispersar el desmoche de la miga sobre todo.

Coloque la torta en el horno y hornear durante unos 55 a 60 minutos hasta que estén doradas y probador insertado en pastel salga limpio. Retire la torta y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando la torta es completamente invertido fría para quitar la torta de la sartén y luego, invertir de nuevo para tener miga relleno hacia arriba. En este punto, se puede congelar la torta o servirla. Disfrute. Ver la receta original de instrucciones con arándanos , frambuesas o moras.

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