Arándano de la calabaza Crumb Cake

por Linda Capeloto Sendowski el 04 de noviembre 2012

las fotografías de alimentos 2012 664

Arándano de la calabaza Pastel de Café

En el mes pasado Bon Appetit magazine había una receta de pastel de café de un restaurante. La receta contiene una gran cantidad de ingredientes, pero era verdaderamente delicioso. Hice el sabor del arándano como en la receta original y luego, traté frambuesas y moras.

Ahora que hemos cambiado los relojes y llevado por las decoraciones de Halloween Soy oficialmente en el modo de acción de gracias. Anhelando los sabores de la calabaza, arándanos, canela, y el arce en el lado dulce de mi paladar es el momento de pensar en algunas recetas nuevas, así como empezar a hornear los viejos favoritos. Pastel de café receta de la revista parecía un punto de partida perfecto para una receta para utilizar hasta calabaza enlatada y arándanos congelados sobrantes y mi receta para la salsa de arándanos con naranja que me pasó a tener en el refrigerador de la cena de la semana pasada Shabat.

La adición de algunos ingredientes y sacando otros hicieron un pastel fantástico, húmedo, ligeramente dulce, un sabor poco ácido y podría haber consumido todo el pastel a mí mismo. Lo único que me sostiene de nuevo fue el hecho de que tengo que opinar de la dama dieta todas las semanas! Prueba esto y servir mañana de Acción de Gracias o para almorzar antes de Turquía. Es lácteos.

Hace 9 a 12 piezas:

Crumb Topping:

1/2 taza de harina

1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar morena

1/2 cucharadita de sal

Nueces 1/4 taza, tostados, picados

3 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cuarto cubos de una pulgada

Cake:

Harina 1 1/2 tazas

1 cucharada de harina de maíz

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1 cucharada de canela (yo usé Saigón / vietnamita)

3 cucharadas de azúcar

1 taza de suero

2 huevos grandes

3/4 taza de azúcar

6 cucharada de mantequilla (3/4 barra)

1/2 cucharadita de vainilla

2/3 taza de puré de calabaza en lata pura

1/3 taza de azúcar morena, embalado

1 1/3 tazas de sobra salsa de naranja de arándano (mi receta)

1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados enteros

En un tazón pequeño medir el desmoche de la miga ingredientes. Con los dedos, trabajar la mantequilla en los ingredientes secos hasta grandes migajas húmedas y se empiezan a formar. Tapar y establecer esto a un lado en el refrigerador.

Caliente el horno a 350 ° F. Engrasa un molde cuadrado de brownie 8 por 8 pulgadas. Probé una con un fondo removible, ya sea funciona bien. Corte un pedazo de papel de pergamino para adaptarse y engrase el papel de pergamino también. Usé mantequilla.

Coloque los ingredientes secos en un tazón mediano y reservar. Coloque la canela y el azúcar adicional en un tazón pequeño y dejar de lado. Mida el suero de mantequilla en una medida de líquido y reservar.

Batir la mantequilla con 3/4 taza de azúcar hasta ligero y mullido, alrededor de 3 a 4 minutos a velocidad media, usando un mezclador de mano o una batidora de pie. Agregar la vainilla, batir y añadir los huevos uno a la vez, batiendo para mezclar entre las adiciones hasta que la mezcla esté suave y esponjoso. Dejar de vez en cuando mezclador y raspar los lados del tazón. A continuación, añadir la calabaza y el azúcar moreno y batir hasta que se incorpore.

Con una batidora fija en los ingredientes secos bajos, alternas con suero de leche en tres adiciones que terminan en seco. Mezclar hasta que se incorporen. Esparza alrededor de la mitad de la mezcla en el molde preparado. Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela. Vierta resto de la masa y extender uniformemente. Dispersión de arándanos frescos sobre la parte superior y colocar la salsa de arándano por completo de cuchara para distribuir uniformemente sobre la parte superior de la torta. Por último uniformemente dispersar el desmoche de la miga sobre todo.

Coloque la torta en el horno y hornear durante unos 55 a 60 minutos hasta que estén doradas y probador insertado en pastel, éste salga limpio. Retire la torta y enfriar sobre una rejilla. Cuando la torta es invertido completamente fría para quitar la torta de la sartén y luego, invertir de nuevo para tener miga hacia arriba. En este punto, se puede congelar la torta o servirla. Disfrute. Ver la receta original para las instrucciones con los arándanos , frambuesas o moras.

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