Tarta de queso para el Día de la Madre

por Linda Capeloto Sendowski el 07 de mayo 2014

mora y pastel de queso 012

Día de la Madre 2014
Día de la Madre año 2014 cae el domingo 11 de mayo Espero que usted está planeando para celebrar con su madre o cualquier madre este año. La vida la crianza de la madre y todos los elogios tradicionales son realmente merecían. Es una vergüenza que a menudo van sin el reconocimiento de sus contribuciones esenciales y son apreciados.

Echo de menos a mi madre, Noni, Jean Tamar Chiprut Capeloto. Tengo que decir que aún estoy enojado con ella por obligándose a transmitir y no quedarse con nosotros para celebrar todos nuestros logros. A medida que pasa el tiempo me doy cuenta de que no hice un buen trabajo de registrar todo el conocimiento que había almacenado en su mente acerca de la familia, la comida, sobre el mundo como lo fue; Tengo muchas preguntas.

Así que este año no sólo celebrar, pero tomar una decisión para grabar un árbol genealógico, averiguar y anotar esa receta favorita, parar y tomar tiempo para grabar sus historias sobre el viaje a Estados Unidos, la depresión, la guerra, sus padres. Parada para una tarde y pasar algún tiempo con su mamá o abuela antes de que la ventana de pases de oportunidad y estar seguro y tomar muchas fotos.

Este año mi cuñada hizo Brunch último fin de semana de la madre por lo que voy a compartir con ustedes lo que he hecho. Un pastel de queso del caramelo con Salados caramelo Ganache Chocolate, fue la estrella del espectáculo, pero también me hizo mi favorito pastel de coco con relleno de crema de limón y glaseado de queso crema y pastel de café calabaza. Tomé los pequeños trozos de restos de ganache de chocolate, glaseado de coco y caramelo y las coloqué en tazas con cuchillos. Coloqué estas copas en el centro de un plato lleno de brownies de chocolate individuo y que todo el mundo tiene la alegría de hacer su propio schmeering! Disfrute de Día de la Madre Piña cuajada y coco piña torta 049-2

mora y pastel de queso 013 Caramelo Tarta de queso con Salados caramelo Ganache de chocolate
Cuando pienso en hacer uno de algo, hago dos, cuando me refiero a comprar uno compro dos, uno es un número tan solo, tiene que haber un nombre para este trastorno mental agradable de ser excesivamente surtida, excesivamente elaborado, demasiado generoso , demasiado ... Como se puede adivinar, el otro día cuando hice la tarta de chocolate de naranja también al horno un nuevo caramelo de queso.

Tuve esta visión de la inyección de pastel de queso con caramelo salado con una larga punta para la inyección de la jalea de donas y luego, chocolate tuberías, salados caramelo, rosetas ganache en la parte superior para la decoración.

Sirve al menos 16

Carmelo:
Mantequilla sin sal Una taza (2 barras), temperatura ambiente
1 taza de crema de leche
1 y 1 / 3cup azúcar
Media cucharadita de sal

Ganache de chocolate:
12 onzas de chocolate negro roto en pedazos pequeños o picada, 72%
Mantequilla sin sal 1/2 taza (1 barra), temperatura ambiente
2 tazas de crema de leche
1 taza de azúcar
Sal marina grande pizca

Corteza:
2 y 1/2 tazas de nueces de tierra toscamente
5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Relleno:
48 oz (5 paquetes de ocho onzas) de queso crema paquete, temperatura ambiente
De azúcar 1 y 2/3 taza
1/4 taza de azúcar morena
5 huevos grandes adicionales
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de vainilla

Topping:
2 tazas de crema agria
1/4 taza de azúcar morena
1 cucharadita de vainilla

Comience por hacer caramelo. Para hacer el caramelo, poner la mantequilla y la crema en una cacerola pequeña. Coloque una cacerola a fuego medio y llevar a fuego lento la crema y la mantequilla se derrita, no hierva. Baje el fuego apagado y dejar de lado.

En otra cacerola profunda fondo pesado más grande, el azúcar de calor a fuego medio. Deje que el azúcar se disuelva lentamente sin revolver. Puede girar la sartén un poco de vez en cuando. Momentáneamente, los bordes de la azúcar fundido comenzará a girar oro. Ver mezclar muy de cerca. Jarabe de azúcar derretida se volverá rico color caramelo dorado.

Cuando el jarabe es todo color de caramelo de color ámbar, apagar el fuego, agregue inmediatamente cálida mezcla -cream mantequilla. Mezcla hará espuma para arriba, se revuelve hacia abajo con una cuchara de madera y añadir sal. Conjunto de caramelo a un lado. Esto se puede refrigerar hasta por una semana.

Para salada ganache de caramelo; romper o picar el chocolate y colocar en un tazón grande. Caliente la mantequilla y la crema en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita por completo y la crema es caliente. No deje que hierva. En una olla profunda grande de salsa, azúcar calor como para el caramelo hasta que el color ámbar. Añadir la mantequilla y la crema de la mezcla y se hará espuma como antes, Batir hasta que el caramelo suave como antes y añadir la sal. Vierta la mezcla de caramelo caliente a través de un tamiz sobre el chocolate. Batir el chocolate y caramelo tensa, hasta que el chocolate se derrita y suave. Establecer ganache lado. Ganache se espesa cuando se enfría, le dan un gran revuelo cuando. Esto se puede refrigerar hasta por una semana.

Caliente el horno a 350 ° F. Haga corteza de queso. Coloque las pacanas de tierra y la mantequilla derretida en la parte inferior de una ronda pulgadas 9 o 10 o cuadrada forma del resorte sartén. Mezclar las nueces y la mantequilla con los dedos y luego empuje tuercas húmedos hacia abajo para cubrir uniformemente inferior. Ponga a un lado.

Ahora, hacer que la masa de queso. En un tazón de soporte o un mezclador de mano, bata el queso crema hasta que esté suave y esponjosa. Añadir azúcares, batir hasta que se mezclen y luego, agregar los huevos. Por último, agregar el jugo de limón y la vainilla. Mezcla hasta que quede suave y bien combinado. Vierta la mezcla en la corteza preparada. Establecer llena de primavera forma el molde sobre una bandeja para hornear con borde para coger cualquier goteo que puede rezumar durante la cocción.

Cheesecake Hornear durante 45 a 50 minutos hasta que poofed en el medio y de oro. Cake no surgiera un líquido en el centro; debe aparecer a establecer. Retire el pastel de queso del horno y deje reposar por 15 minutos. Mientras tanto, elevar la temperatura del horno a 400 ° F. Mezcle los ingredientes de la cobertura hasta que se mezcle con una cuchara. Después de 15 minutos, se extendió agria desmoche poner crema dentro de 1/2 pulgada del borde de la tarta de queso.

Cheesecake Vuelta a horno caliente durante 5 minutos para establecer superando. Retire la torta del horno y dejar enfriar. Refrigere por la noche o hasta 3 días para el pastel de queso se asentará. Retire la torta del refrigerador. Retire el anillo de la bandeja de queso por primera va alrededor del perímetro con un cuchillo afilado para aflojar de la sartén y luego deshacer cerradura. Quite el anillo lado.

Llenar una manga pastelera, equipado con punta de inyección jalea, con una taza de caramelo. Inyectar superior del pastel de queso cada dos pulgadas con caramelo hasta que algunas piscinas de caramelo en la parte superior de la torta. Rocíe caramelo adicional sobre la parte superior de la torta.
Llene parcialmente otra manga pastelera desechable, equipado con una estrella grande o punta llano, con ganache de chocolate o simplemente una cuchara para hacer rosetas o cucharadas de ganache de chocolate alrededor de la parte superior de la tarta de queso. Cheesecake Refrigere hasta por 3 días, hasta que esté listo para servir. Al momento de servir el pastel de queso, platos adornar con otra cucharada o cucharada de ganache de chocolate o caramelo. mora y pastel de queso 014

Compartir
Print This Imprimir | Versión PDF

Deja un comentario


(Sólo ID. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: