Rico, oscuro y húmedo con un intenso sabor a chocolate, este pastel es siempre popular. Se trata de un pastel lo suficientemente grande como para servir 12 a 16 personas y es una buena opción para servir como parte de un buffet de postres. He dado la receta para muchas personas y muchas veces llevarlo a casas de amigos como mi contribución a una cena.
3 tazas de harina
1 taza de cacao en polvo (Valrona u otro polvo de cacao puro de alta calidad)
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de café instantáneo (Medaglia de Oro)
2 y palos de ¼ de mantequilla o margarina sin sal, temperatura ambiente
2 y 2/3 taza de azúcar
5 huevos extra grandes
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de agua
Mantequilla extra o margarina para engrasar moldes para pasteles de la
Harina para espolvorear los platos
Precaliente el horno a 350 °. Engrasar tres moldes redondos de 9 pulgadas de pastel o 2 sartenes diez pulgadas. Forrar los moldes con papel manteca cortada a medida.
Para medir rastrear la base del molde en el pergamino con un lápiz y cortar los círculos. Engrase el papel de pergamino también. Dust las cacerolas con 1 cucharada de harina, luego sacuda el exceso. Sólo engrase los fondos, no los lados de los moldes.
Tamizar los ingredientes secos en un tazón y reservar. En otro tazón, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos de promedio bajo.
Romper los huevos en un bol de cristal y comprobar si los depósitos o manchas de sangre. Añadir los huevos a la crema de mantequilla y el azúcar y se mezcla durante un período adicional de 3-5 minutos hasta un color amarillo pálido y grueso. Agregue la vainilla y mezcle. Añadir los ingredientes secos en tres adiciones, alternando con el agua y mezclando entre cada adición hasta que esté combinado. Terminar con la última adición de los ingredientes secos y mezclar hasta que estén mezclados.
Durante mezcla la masa del pastel, lo convierte en una torta dura.
Divida la mezcla en partes iguales entre los 3 moldes para pasteles preparados.
Hornear en un estante en el centro del horno hasta que esté hecho unos 30-35 minutos. Compruebe el punto de cocción con un palillo. Empuje el palillo en el centro de la plancha de bizcocho y cuando lo sacas debe estar seco y sin migas húmedas o mojadas se aferran a ella.
Retire las capas de la torta del horno y coloque en bastidores de enfriamiento durante 10 minutos. Pase un cuchillo afilado alrededor del borde de cada molde e invertir cacerolas a otra rejilla para enfriar. Retire con cuidado la sartén y remover el papel de pergamino (que se desprende en una sola pieza). Cuando las capas de pastel se enfríe por completo se puede continuar. Utilice las capas de pastel inmediatamente o envolver y congelar de forma individual hasta el día en que los necesite. Los pongo en papel de aluminio envuelto rondas de cartón como soporte. Ellos venden el cartón redonda en tiendas de suministros como Surfas .
Si usted va a utilizar el pastel de inmediato, colocar la primera capa en su plato de servir rayado. Cortar la parte superior de la capa que se va a comenzar con lo que la parte superior es plana.
Recorte de capas de pastel plano con un largo cuchillo de sierra permite el pastel sea aún cuando se ensambla. La receta de glaseado a continuación hace lo suficiente a las heladas y la capa de la torta. El chef tiene que comer todos los adornos de pastel.
Usando una espátula de formación de hielo, cuchara de alrededor de ½ taza del glaseado sobre la primera capa.
Extienda uniformemente hasta los bordes. Coloque la segunda capa de pastel cortado en la parte superior.
Repita lo mismo con el glaseado. Coloque la tercera capa en la parte superior y las heladas de la parte superior. Usa el glaseado restante para cubrir los lados de la torta.
Decora haciendo girar la espátula o con un peine de pastel. Se puede decorar el pastel de chocolate con granos de café expreso, violetas confitadas, rizos de chocolate, o simplemente lo deja en claro. Guarde la torta en un encargado tarta en la nevera.
Esto hace un gran pastel, grandes para los cumpleaños, días de fiesta, y sabe muy bien que no lácteos hecho con margarina sin sal.
Frosting:
1 y ½ barras de mantequilla o margarina parve (sin sal de Fleishman)
1 taza de cacao en polvo (sin azúcar)
5 y 1/3 tazas de azúcar en polvo
2/3 taza de la mezcla mocha, leche o leche de soya
2 cucharadita de vainilla
2 cucharada de polvo de café instantáneo
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Proceso de mezcla hasta que esté suave y sedosa. Detener una vez para raspar el bol e incorporar todo.
Hace poco me enviaron esto en la colección del pastel en 1.family.friendly.food.
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