Torta al cioccolato Espresso

da Linda Capeloto Sendowski il 12 dicembre 2009

Immagine di torta di cioccolato Espresso

Ricco, scuro, umido con un sapore di cioccolato intenso, questa torta è sempre popolare. Si tratta di una grande torta abbastanza per servire 12-16 persone ed è una buona scelta per servire come parte di un buffet di dolci. Io ho dato la ricetta per molte persone e spesso portarlo alle case di amici come il mio contributo ad una cena.

3 tazze di farina

1 tazza di cacao in polvere

3 cucchiaini di lievito in polvere

1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di polvere di caffè istantaneo (Medaglia de Oro)

2 e ¼ bastoni burro non salato o margarina, temperatura ambiente

Zucchero 2 e 2/3 di tazza

5 extra large uova

2 cucchiaini di vaniglia

2 tazze d'acqua

Burro o margarina extra per ungere gli stampi per dolci

Farina extra per le vaschette spolverare

Preriscaldate il forno a 350 ° F. Grasso tre stampi per dolci rotondo da 9 pollici o 2 dieci padelle pollici. Linea padelle con carta da forno tagliata su misura.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 1

Per misurare tracciare la base di pan pan su pergamena con una matita e tagliare i cerchi. Pergamena grasso pure. Palette con 1 cucchiaio di farina, poi eliminando l 'eccesso. Solo fondi di grasso, e non i lati delle pentole.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 2

Setacciate insieme gli ingredienti secchi in una ciotola media e mettere da parte. In un'altra ciotola, crema di burro e lo zucchero fino soffici, circa 2-3 minuti su medio basso.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 3 half-size

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 4 half-size

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 5

Crack le uova in una ciotola di vetro e controllare gli conchiglie o macchie di sangue. Aggiungere le uova al burro e crema di zucchero e mescolare per altri 3-5 minuti fino a colore giallo pallido e di spessore. Aggiungere la vaniglia e mescolate. Aggiungere gli ingredienti secchi in tre aggiunte, in alternanza con l'acqua e la miscelazione tra ogni aggiunta fino a poco combinato. Terminare con ultima aggiunta di ingredienti secchi e mescolare fino a poco mescolato.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 6

Sopra la mescolanza pastella torta, fa per una torta difficile.

Divide pastella equamente tra stampi per dolci preparati.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 7

Cuocere su una cremagliera nel centro del forno fino a poco fatto circa 30-35 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Poke stecchino nel centro di strato della torta e quando si tira fuori dovrebbe essere asciutta, senza briciole umide o bagnate aggrappandosi ad esso.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 8

Rimuovere strati della torta dal forno e su graticci di raffreddamento per 10 minuti. Eseguire una lama tagliente intorno al bordo di ciascuna vaschetta e capovolgere vaschette su di un altro rack di raffreddamento. Rimuovere con cautela padella e rimuovere la carta pergamena (si stacca in un unico pezzo). Quando gli strati della torta sono completamente fresco si può procedere. Utilizzare strati della torta immediatamente o avvolgere e congelare singolarmente fino al giorno ne avete bisogno. Io li metto su lamina avvolto giri di cartone per il supporto. Vendono il cartone giro nei negozi di come.

Se avete intenzione di utilizzare torta subito, porre primo strato sul vostro disco del servizio foderato. Top Trim di livello che si sta per iniziare in modo superiore è piatta.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 9

Taglio strati della torta piatto con un lungo coltello seghettato consente torta di essere ancora quando lo montate. La ricetta glassa di seguito fa abbastanza per riempire e torta gelo. Lo chef viene a mangiare tutte le guarnizioni della torta.

Utilizzando una spatola di glassa, scoop circa ½ tazza di glassa ontofirst strato.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 10

Stendere uniformemente ai bordi. Luogo secondo strato della torta tagliata sulla parte superiore.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 11 half-size

Ripetere stessa cosa con glassa. Mettere terzo strato sulla parte superiore e gelo top. Utilizzare restante glassa per coprire i lati della torta.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 12

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 13

Stili di vorticoso spatola o con un pettine torta. Potete decorare la torta con chicchi di cioccolato espresso, violette candite, riccioli di cioccolato, o semplicemente lasciare pianura. Torta Conservare in un custode torta in frigorifero.

Questo fa una grande torta, ideale per compleanni, feste, e davvero ottima senza latticini fatta con la margarina senza sale.

Glassa:

1 e ½ attacca il burro o la margarina parve

1 tazza di cacao in polvere (non zuccherato)

5 e 1/3 tazze di zucchero a velo

2/3 tazza di latte o prodotti lattiero-caseari non come la soia o di mandorle

2 cucchiaino di vaniglia

2 cucchiaio espresso istantanea in polvere

Unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Miscela di processo fino a che non è liscia e setosa. Smettere una volta per raschiare ciotola e incorporare tutto.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 14 half-size

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