Folares per Purim

di Linda Capeloto Sendowski il 19 febbraio 2010

Immagine di Folares

Purim 2010 inizierà con la Megillah lettura nella notte di Sabato 27 febbraio Ogni anno ai primi segni della primavera, ho un solletico la nuca mi dice il suo tempo per cominciare a pianificare e cottura per la festa di Purim. Avete mai sentito la frase Yiddish, o ora credo che parte del lessico inglese proprio così, "l'intero Megillah" megillah significa libro di storia in ebraico. Nel caso di Purim, in particolare la storia della regina Ester in Persia e in che modo ha salvato il popolo ebraico dalla distruzione per mano di Haman e dei suoi seguaci.

Quando i miei figli erano piccoli ho passato un sacco di tempo fretting su ciò che i costumi che avrebbe indossato per il Purim carnevale e alla lettura Megillah. Tra l'altro la lettura non è quello che si potrebbe pensare di, un servizio di calma decorosa nella sinagoga. Si tratta di una recitazione rauco della storia con persone che parlano a sproposito, e ogni volta che il nome di Haman è menzionato la folla esplode fischi, battendo i piedi, e le loro ronzio graggers in una cacofonia forte. Sarebbe Mitchell essere il male cattivo Haman, e lo zio Jacob sia benedetto Mordechai o il Re Ahashverosh (fonetico). No regina Ester, ho solo ragazzi. La celebrazione del Purim è piena di costumi, goodies, feste e per gli adulti, e le libagioni.

Picture of Purim Costume

Da quando sono diventato una casalinga, continuo la tradizione di fare Purim Platicos o Platicos de Purim altrimenti noto come mishloach Manot.

Picture of Purim Platicos aka Mishloach Manot

Cerco di tenerlo per circa 25-30 platicos. Cosa Purim Platicos ci si potrebbe chiedere? Si tratta di piatti, cesti, scatole, e tutti i tipi di mezzi di trasporto pieno di dolci, frutta e leccornie speciali. Dal momento che Purim è una festa felice, festeggiato con un pasto speciale, è bello ricordare i vostri amici e famiglia. Il giorno successivo dopo la lettura Megillah, guido in giro e consegnare i miei Platicos alla mia lista di amici e parenti. Ho in programma un punto di vista logistico breve percorso, caricare la macchina, e vado. Cerco di arruolare i miei figli a fare a meno che è sempre più difficile da fare dal momento che non vivono a casa più a lungo.

Una delle cose che mia madre sempre al forno era Folares. Folares sono pasta sfoglia punteggiato con formaggio in una gabbia come forma che rappresenta di Haman (il cattivo male nel Meghillà) cappio appeso. Racchiuso in gabbia o cappio è un uovo sodo che rappresenta la testa di Haman. Aman incontra la sua fine in un cappio su una torre patibolo alla fine del Megillah, dopo aver fallito nel suo piano per avere il re appendere tutto il popolo ebraico nel patibolo ha costruito.

Quest'anno voglio riempire la mia Purim Platicos con Folares, borekas (formaggio e patate), amarena Hamantashen riempita (una meravigliosa pasticceria Ashkenazi Purim che rappresenta il cappello di Haman), cioccolato fondente brownies, biscotti al pistacchio, barrette di cioccolato e mini torte di banane. Penso di aver avuto meglio ottenere la cottura. In seguito, è la ricetta per Folares, e nei miei precedenti post sul blog si possono trovare le ricette per biscotti al pistacchio, torta di banane, e borekas formaggio.

1 ricetta di pasta di formaggio e patate borekas con l'aggiunta di 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato alla farina.

12-16 uova

10 gocce di colorante alimentare blu

Effettuare la pasta da per borekas, con l'aggiunta di 3/4 tazza di parmigiano grattugiato. Separare l'impasto in palline, un po 'più grande poi una pallina da golf. Lasciare 1/3 della pasta da parte per fare le corde per la gabbia superiore. Nel frattempo, mettere le uova in una casseruola, coprirle con acqua fredda e le 10 gocce circa di colorante alimentare e metterli a bollire. Quando avranno bollito per 10 minuti, versare l'acqua e lasciate raffreddare.

Picture of Folares, Step 1

Con un mattarello, stendere le palline di circa 4-5 pollici cerchi. Pizzicare i bordi fino a fare una piattaforma o un supporto per l'uovo sodo. Quando le uova si sono raffreddate, mettere un uovo in ciascuna delle piattaforme che avete fatto.

Picture of Folares, Step 2

Con la pasta rimasta stendere corde sottili e mettetele a criss-cross sopra l'uovo, le collega alla piattaforma di base, in modo da rimanere al suo posto. Cuocere in forno a 400 ° per circa 20 minuti fino a doratura. Si possono consumare a temperatura ambiente. Essi sono buoni per la colazione o servito in un pranzo di Shabbat prodotti lattiero-caseari.

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