Folares per Purim

da Linda Capeloto Sendowski il 19 febbraio 2010

Purim 2010 inizierà con la lettura Megillah nella notte di Sabato 27 febbraio. Ogni anno ai primi segni di primavera, ho un solletico la nuca mi dice il suo tempo per iniziare a pianificare e cottura per la festa di Purim. Avete mai sentito la frase yiddish, o adesso credo che parte del lessico inglese proprio così, "l'intero Megillah" megillah significa libro di storia in ebraico. Nel caso di Purim, in particolare la storia della regina Ester in Persia e di come ha salvato il popolo ebraico dalla distruzione per mano di Haman e dei suoi seguaci.

Quando i miei figli erano piccoli ho passato un sacco di tempo fretting su ciò che i costumi che avrebbe indossato per il Purim carnevale e alla lettura Megillah. Tra l'altro la lettura non è quello che si potrebbe pensare, un servizio di calma decorosa nella sinagoga. Si tratta di una recitazione rauco della storia con persone che parlano a sproposito, e ogni volta il nome di Haman è menzionata la folla esplode fischi, pestando i piedi, e le loro ronzio graggers in una gran cacofonia. Sarebbe Mitchell essere il male cattivo Haman, e Jacob sia il beato zio Mordechai o il Re Ahashverosh (fonetico). No regina Ester, ho solo i ragazzi. La festa di Purim è piena di costumi, goodies, feste e per adulti, e libagioni.

Da quando sono diventata una casalinga, mi tengo la tradizione di fare Purim Platicos o Platicos de Purim altrimenti noto come mishloach Manot.

Cerco di tenerlo per circa 25-30 platicos. Quali sono Platicos Purim ci si potrebbe chiedere? Sono piatti, cesti, scatole, e ogni sorta di mezzi di trasporto pieni di dolci, frutta e chicche speciali. Dal Purim è una festa felice, celebrato con una cena speciale, è bello ricordare i tuoi amici e familiari. Il giorno successivo, dopo la lettura Megillah, guido intorno e ad inviare i Platicos alla mia lista di amici e parenti. Ho in programma un logisticamente percorso breve, caricare la macchina e partire. Cerco di arruolare i miei figli a fare a meno che è sempre più difficile da fare dal momento che non vivono a casa più a lungo.

Una delle cose che mia madre ha sempre sfornato era Folares. Folares sono pasta sfoglia chiazzata di formaggio in una gabbia come forma che rappresenta di Haman (il cattivo male nel Megillah) appeso cappio. Racchiuso in gabbia o cappio è un uovo sodo che rappresenta la testa di Haman. Aman incontra la sua fine in un cappio su una torre forca alla fine del Megillah, dopo aver fallito nel suo piano per avere il re pendere tutto il popolo ebraico nella forca ha costruito.

Quest'anno io riempirò i miei Platicos Purim con Folares, borekas (formaggio e patate), amarena riempito Hamantashen (un meraviglioso Ashkenazi Purim pasticceria che rappresenta il cappello di Haman), cioccolato fondente brownies, pistacchio biscotti, barrette di cioccolato e mini torte di banane. Penso di aver avuto meglio a cottura. In seguito, è la ricetta per Folares, e nei miei precedenti post del blog è possibile trovare le ricette per biscotti al pistacchio, torta di banana, e borekas formaggio.

1 ricetta di pasta di formaggio e borekas patate con l'aggiunta di 3/4 tazza di parmigiano grattugiato alla farina.

12-16 uova

10 gocce di colorante alimentare blu

Fare la pasta come per borekas, con l'aggiunta di 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato. Separare l'impasto in palline, un po 'più grande poi una pallina da golf. Lasciare 1/3 della pasta da parte per fare le corde per la gabbia superiore. Nel frattempo, mettere le uova in una casseruola, coprirle con acqua fredda e le 10 gocce circa di colorante alimentare e metteteli a bollire. Quando avranno bollito per 10 minuti, versare l'acqua e lasciarli raffreddare.

Con un mattarello, stendete le palline di circa 4-5 pollici cerchi. Afferrare i bordi fino a fare una piattaforma, o supporto per il uovo sodo. Quando le uova si sono raffreddati, mettere un uovo in ciascuna delle piattaforme che avete fatto.

Con la pasta rotolo rimanente fuori corde sottili e metterli incrociati sopra l'uovo, le collega alla piattaforma di base, in modo da rimanere in posizione. Cuocere in forno a 400 ° per circa 20 minuti fino a doratura. Si può mangiare a temperatura ambiente. Essi sono buoni per la colazione o servita in un caseificio Shabbat pranzo.