Folares per Purim

di Linda Capeloto Sendowski il 19 febbraio 2010

Immagine di Folares

Purim 2010 inizierà con la Megillah lettura nella notte di Sabato 27 febbraio. Ogni anno, ai primi segni di primavera, ho un solletico la nuca mi dice il suo tempo per cominciare a pianificare e cottura per la festa di Purim. Avete mai sentito la frase yiddish, o adesso credo che parte del lessico inglese proprio così, "l'intero Megillah" megillah significa libro di storia in ebraico. Nel caso di Purim, in particolare la storia della regina Ester nell'antica Persia e di come ha salvato il popolo ebraico dalla distruzione per mano di Haman e dei suoi seguaci.

Quando i miei figli erano piccoli ho passato un sacco di tempo fretting su ciò che i costumi che avrebbe indossato per il Purim carnevale e alla lettura Megillah. Per inciso la lettura non è quello che si potrebbe pensare, un servizio di calma decorosa nella sinagoga. Si tratta di una recitazione rauco della storia con persone che parlano a sproposito, e ogni volta il nome di Haman viene menzionata la folla esplode fischi, pestando i piedi, e il ronzio dei loro graggers in una cacofonia forte. Sarebbe Mitchell essere il cattivo malvagio Haman, e Giacobbe essere lo zio benedetto Mordechai o il re Ahashverosh (fonetico). No regina Ester, ho solo ragazzi. La celebrazione del Purim è piena di costumi, goodies, feste e per gli adulti, e libagioni.

Picture of Purim Costume

Da quando sono diventato una casalinga, mi tengo la tradizione di fare Purim Platicos o Platicos de Purim altrimenti noto come mishloach Manot.

Picture of Purim Platicos aka Mishloach Manot

Cerco di tenerlo per circa 25-30 platicos. Quali sono Purim Platicos ci si potrebbe chiedere? Sono piatti, cestini, scatole, e ogni sorta di mezzi di trasporto pieni di dolci, frutta e chicche speciali. Poiché Purim è una festa felice, celebrato con un pasto speciale, è bello ricordare i vostri amici e famiglia. Il giorno successivo, dopo la lettura Megillah, guido in giro e consegnare il mio Platicos alla mia lista di amici e parenti. Ho in programma un logisticamente breve percorso, caricare la macchina e partire. Cerco di arruolare i miei figli a fare a meno che è sempre più difficile da fare perché non vivono a casa più a lungo.

Una delle cose che mia madre sempre al forno era Folares. Folares sono pasta sfoglia punteggiato con formaggio in una gabbia come forma che rappresenta Haman del (il cattivo male nel Megillah) cappio appeso. Racchiuso in gabbia o cappio è un uovo sodo che rappresenta la testa di Haman. Aman incontra la sua fine in un cappio su una torre patibolo alla fine del Megillah, dopo aver fallito nel suo piano per avere il re appendere tutto il popolo ebraico nei patibolo ha costruito.

Quest'anno voglio riempire la mia Purim Platicos con Folares, borekas (formaggio e patate), amarena riempito Hamantashen (una meravigliosa pasticceria Ashkenazi Purim che rappresenta il cappello di Haman), cioccolato fondente brownies, biscotti pistacchio, barrette di cioccolato e mini torte di banane. Penso di aver avuto meglio get cottura. In seguito, è la ricetta per Folares, e nei miei precedenti post sul blog si possono trovare le ricette per biscotti al pistacchio, torta di banane e borekas formaggio.

1 ricetta di pasta di formaggio e patate borekas con l'aggiunta di 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato alla farina.

12-16 uova

10 gocce di colorante alimentare blu

Fare la pasta come per borekas, con l'aggiunta di 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato. Separare l'impasto in palline, un po 'più grande poi una pallina da golf. Lasciare 1/3 della pasta da parte per fare le corde per la gabbia superiore. Nel frattempo, mettere le uova in una casseruola, coprirle con acqua fredda e le 10 gocce o giù di colorante alimentare e metteteli a bollire. Quando hanno bollita per 10 minuti, versare l'acqua e lasciarli raffreddare.

Picture of Folares, Step 1

Con un mattarello, stendere le palle per circa 4-5 circoli pollici. Pizzicare i bordi per renderlo una piattaforma o un supporto per l'uovo sodo. Quando le uova si sono raffreddati, mettere un uovo in ciascuna delle piattaforme che avete fatto.

Picture of Folares, Step 2

Con la pasta rimasta stendere le corde sottili e metterli criss-cross over l'uovo, allegando alla piattaforma di base, in modo da rimanere al suo posto. Cuocere in forno a 400 ° per circa 20 minuti fino a doratura. Si possono mangiare a temperatura ambiente. Essi sono buoni per la colazione o servito in un pranzo di Shabbat caseificio.

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comments… read them below or add one } {3 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Jennifer in Mamaland 21 Febbraio 2010 alle 09:56

Volevo solo farvi sapere che questa pagina è apparso nel 51 ° (giusto in tempo per Purim) kosher carnevale cottura - vedervi lì!
http://ronypony.blogspot.com/2010/02/51st-perennial-kosher-cooking-carnival.html

Isabelle 16 febbraio 2014 alle 03:22

Sono le uova buone da mangiare dopo la cottura per 20 minuti nel forno?

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
26 Febbraio 2014 alle 21:56

Sì certo, sviluppano un colore scuro e sapore più ricco. Cosa stai cocendo domani? Si sta per piovere qui, finalmente una buona giornata di cottura!

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