Muffins Banana Nut

di Linda Capeloto Sendowski il 7 novembre 2010

kiwi banane focaccina 401

Aloha from Hawaii. Il mio bel marito mi ha sorpreso con una piccola pausa a Maui per un paio di giorni. Stavo per pubblicare questo prima di partire, ma come sempre il tempo scompare e così questo pomeriggio mi prendo una pausa dal sole, sabbia e acqua qui è il mio post. A proposito, avete mai sentito parlare di banane di Apple? Si tratta di una varietà diversa che crescono tutto l'anno a Maui. Il gusto ha una piccola mela croccante in esso e sono molto deliziosi.

Questi muffin sono che zucchero di canna, cannella, quasi il gusto del Ringraziamento accadendo e sono molto umido.

Burro 1 bastone

Di zucchero 1 tazza

2 uova grandi

1 cucchiaino di vaniglia

1/2 cucchiaino di cannella

2 tazze di purè di banane molto mature

2 tazze di farina

Di sale 1/2 cucchiaino da tè

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 tazza di latticello

Per escludere All'interno Batter

1/2 tazza di noci pecan tritate

3 cucchiai di zucchero di canna

1 e ½ cucchiaio di burro

¼ cucchiaino di cannella

Guarnizione

1/2 tazza di tutta la metà del pecan

1/3 tazza di zucchero di canna

Di burro 3 cucchiai

1/4 cucchiaino di cannella

Preriscaldate il forno a 400 °. Foderare una teglia muffin con carte bigné o spruzzare con spray antiaderente. Nella ciotola di un mixer (tenuto in mano o in piedi) crema il burro e lo zucchero per qualche minuto. Crack le uova e verificare, quindi aggiungere le banane uova, vaniglia e purè. Mescolare fino a che liscio.

Misurare gli ingredienti secchi e mescolate insieme. Misurare il latticello. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare solo di combinare, e poi agitare con cautela nel latticello. Troppo miscelazione rende muffin dura.

Impostare la pastella parte per un momento, unire le noci tritate, zucchero di canna e il burro in un'altra ciotola. Crumble questo mix a pezzi sulla pastella. Con una grande spatola delicatamente piegare le noci sbriciolati e lo zucchero nella pastella, lasciando pezzi visibili. Distribuire l'impasto tra gli stampi da muffin preparati a cucchiaiate.

Unire gli ingredienti topping e in modo uniforme dividere il condimento sopra i muffin. Posizionare la teglia muffin in forno preriscaldato e cuocere fino a doratura e stuzzicadenti inserito nel centro di una focaccina esce pulito circa 15-20 minuti.

Togliere la teglia muffin dal forno e lasciare raffreddare su una griglia per dieci minuti. Dopo i dieci minuti sformare i muffin e finire li raffreddamento sul rack. Mangiare e godere.

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