Pasqua Lemon Pavlova

di Linda Capeloto Sendowski il 22 APRILE 2011

Pasqua 2011 072-52-3

Come promesso spiegherò la meringa con i dolci cagliata di limone. Amo Ashuplados come pubblicato dal mio caro amico Marcia sul suo blog Bendichos Manos o le mani benedette. Si tratta di un blog su tradizioni Rhodosli come seguito dalla sua famiglia e Rhodosli avvenimenti qui a Los Angeles. Marcia ed io ci conosciamo dai tempi del liceo e dei nostri padri nuovi vicenda quando erano bambini. Marcia distacco Ashuplados è stato il primo elemento.

Il secondo elemento; un'altra cara amica Debby Segura, mi ha mandato un link ad un racconto pubblicato sul Wall Street Journal il 2 aprile 2011 sulla dessert meringa. . Per anni, ogni Pasqua ho in programma una giornata di divertimento cottura, solo per fare chiasso casi Vacherin grandi dimensioni e individuale Vacherin sono grandi o piccole ciotole decorato di meringa; contenitori che possono contenere, mousse, ricotta, sorbetto, gelato è il nome.

Il terzo elemento: ero al telefono con un amico a internet; Io la chiamo perché non abbiamo mai incontrato di persona, e mi ha dato un po 'di ricetta per la cagliata di limone al telefono. Sheilah Kaufman è una cuoca compiuto, autore e docente di cibo.

Beh, una volta che tutte queste idee erano nella mia testa, hanno portato in una grande ciotola, come una crosta, ma più spesso o caso il Vacherin riempito con la mia versione di cagliata di limone di Sheilah, poi uno riempito con ripieno di fragole rabarbaro. Infine ho preso Marunchino pasta biscotto, ha fatto una crosta precotto fuori di esso in stampini individuali di vetro, poi riempite le pirofile con cagliata di limone e condita con pre Ashuplados forno.

E 'stato così divertente, così facile, così appetitosa, ei miei ospiti sono svanite!

Questa è la mia versione alterata dei gusci di meringa, ho parafrasato le loro direzioni.

Per la meringa sarà necessario

6 albumi

1 e ¾ tazza di zucchero

Un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 375 °. Foderare una teglia con carta da forno cerchiati e tracciare un cerchio di 9 o 10 pollici sul foglio per essere la vostra guida di misura.

In un mixer stand battere i bianchi d'uovo e il sale con la frusta a media bassa fino a schiumoso. Alzare la velocità fino a medio-alta e battere i bianchi fino a quando i picchi molli stanno formando, e poi lentamente aggiungere lo zucchero un paio di cucchiai alla volta continuando a battere. Accanto aumentare la velocità alta e battere la meringa a neve ferma e lucida.

Scoop una generosa quantità di meringa fuori sulla teglia all'interno del cerchio tracciato. Utilizzando un modulo spatola le pareti con una scodella al centro, come un alto crosta lati.

Abbassate la temperatura del forno a 200 ° e posizionare la meringa nel terzo inferiore del forno. Cuocere per 5 ore. Spegnere il fuoco e lasciare il pernottamento meringa per completare l'essiccazione. È possibile farlo vari giorni di anticipo ma assicuratevi di conservare il guscio di meringa in un luogo assolutamente asciutto e chiuso ermeticamente fino a quando si è pronti a riempirlo.

Ci saranno più di meringa che è necessario effettuare la shell. Su un altro pergamena teglia foderata fare Ashuplados a cucchiaiate mounded. Per Ashuplados, le indicazioni della ricetta della Marcia dicono di preriscaldare il forno a 400 °. Quando si posiziona il Ashuplados in forno abbassare a 220 °. Cuocere per 1 ora, spegnere il forno, e poi lasciare in forno durante la notte.

Per la cagliata di limone:

6 uova extra large

3 tuorli d'uovo

Di zucchero 2 tazze

1 bastone più 2 cucchiai di burro non salato o margarina

3 limoni Juiced

Scorza di limone 4 cucchiai

In una ciotola media di miscelazione sbattete le uova ei tuorli insieme. Gradualmente sbattere lo zucchero fino spessa e limone cercando. Sciogliere la margarina. Aggiungere il succo di limone per le uova e lo zucchero, sbatti per unire e quindi aggiungere la margarina fusa. Infine aggiungere la scorza di limone.

Mettere l'uovo, lo zucchero, il limone pastella in una casseruola media. Impostare la padella sul fuoco medio basso e sbatti nel modello 8 ininterrottamente per circa 15-20 minuti. La cagliata di limone lentamente cominciano ad addensarsi. È necessario guardare e mescolare tutto il tempo. Quando la cagliata è spessa, portarlo fuori dal fuoco prima che si arriva a bollore. Se bolle, è in rovina e separerà. Raschiare tutta la cagliata di limone fuori in una ciotola. Posizionare un pezzo di pellicola trasparente sulla parte superiore di toccare la superficie in modo che non si formerà una pelle. Mettete in frigorifero fino al momento di riempire il guscio.

Per completare il dessert, posizionare il guscio di meringa su un piatto da portata. Riempire il guscio con la cagliata di limone e guarnire con le fragole o lamponi.

Per i singoli stampini crosta Marunchino, fare una partita di Marunchino pasta. Appiattire un po 'in stampini individuali di vetro. Cuocere in forno per 10-12 minuti. Togliere dal forno e memorizzare fino a quando non si vuole per il dessert. Alla piastra di loro, mettere un generoso cucchiaio di cagliata di limone in cima ad ogni crosta, parte superiore con una Ashuplado e lampone per guarnire.

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comments… read them below or add one } {3 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Megi 23 Aprile 2011 alle 07:01

Ciao Linda, la meringa al limone Pavlova sembra incredibile e le foto sono acquolina in bocca. Mi piace che hai usato una cagliata di limone al posto della panna montata, ansioso di provare questa ricetta. Grazie!

Norma 23 Aprile 2011 alle 08:15

Linda,

Questi dolci di meringa sono semplicemente incredibile. Ero curioso di sapere il buffet per la Pasqua, perché con una tale selezione di cibo, non so come si potrebbe ottenere per adattarsi sul tavolo della sala da pranzo!!

Tu sei una fonte di ispirazione. Il blog è semplicemente bellissima. Ogni ricetta che ho provato è venuto alla grande!

Godetevi il resto della vacanza.

Norma

Rivka 23 Settembre 2013 alle 09:45

Sarà una torta di compleanno per mio nipote (14 anni), lui è piaciuto molto lo scorso Pesach
(Le agrado Muncho)

Israele

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