Blackberry Pie

di Linda Capeloto Sendowski il 24 luglio 2011

Noni CAROLE Blackberry 019-6-3

Disordinato Blackberry One Pie Crust

Torta di Blackberry. Doppia o singola crosta dolce-crostata di more è un gusto preferito di tutti i tempi l'estate. Sono cresciuto nel nord-ovest degli Stati Uniti, Seattle per essere precisi, dove negli anni 1950, '60, e '70 crebbero le more selvatiche su ogni terreno abbandonato, e nastro untended di terra. Erano tuoi per la raccolta. Vestita in vecchi pantaloncini e t-shirt e armato di una vecchia pentola di riempire avremmo vagare per il quartiere alla ricerca dei cluster più grassoccio con il più facile accesso a scegliere. La ricompensa era sempre una qualche forma di torta di more.

Cosa crosta di torta al preferisci? Fiocchi, biscotto come, dolce, salato, burroso, preferisco una crosta con la giusta quantità di croccante, non burrosa o sale dolce, ma appena sufficiente e anomalia per esaltare il gusto naturale ad alto impatto di more. Qualsiasi forma, tonda doppia crosta, crosta singola, reticolo crosta o mollica francese sarà meraviglioso. Ma, ahimè, per la maggior parte la fantastica acidità delle more ha fatto la fine di agricolo over-engineering e la crostata è stato allevato dalle bacche di una, zoppicando, la dolcezza complessiva più omogenea che manca il punto intero di essere una bacca in più prodotti commercialmente bacche.

Come molle speranza eterna, ho trovato un organico bacca varietale venduti al mercato di Santa Monica Farmers scorsa settimana. Hanno assaggiato grande appena lavati fuori dalla scatola.

Questo è stato il momento più semplice e meno consumo ricetta per fare nella mia frenetica Venerdì pomeriggio di Shabbat preparare cena per gli ospiti.

Se non è possibile ottenere le more biologici locali, o selvatici liberi lot bacche, fare la torta comunque e aggiungere un po 'di succo di limone per far apparire l'asprezza.

Pie Crust:

3 tazze di farina

1 cucchiaino di sale

1 tazza di accorciamento (Crisco)

1 uovo

Aceto bianco 1 cucchiaio

7 cucchiai di acqua ghiacciata

Ripieno:

8 tazze more fresche

Di zucchero 1 e 1/2 tazze

5 cucchiai di amido di mais

Succo di limone 1 cucchiaino

Topping:

Di zucchero 1 cucchiaino

Misurare la farina fuori in una ciotola media. Aggiungere il sale e mescolare per combinare. Aggiungi accorciamento alla farina e tagliarla finché non è come piselli piccoli. Per tagliare in, è possibile utilizzare le dita, due forchette, un tagliapasta o due coltelli. Unire i liquidi in una tazza e sbatti insieme. Aggiungere i liquidi alla farina e mescolare con una forchetta. Quando l'impasto è riunita attorno alla forcella, usare le mani per premere leggermente tutta la pasta in una grande palla, raccogliendo qualsiasi farina rimasta attaccata ai lati della ciotola. Premere la pasta insieme in una palla. Per questo grande piatto 9 x 13 pollici, rompere la palla in due pezzi, uno a circa due terzi del totale e una palla di un terzo. Leggermente formare le due porzioni in dischi, avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero mentre fate il ripieno.

Dal momento che tutti in casa mia è molto calorico cosciente ho servito uno torte crosta ultimamente. Con questo in mente, gettare delicatamente frutti di bosco, zucchero e amido di mais, e succo di limone in una ciotola capiente per creare il ripieno. Mettere la compilazione di una teglia 9 x 13. Posizionare la teglia su una teglia per raccogliere eventuali gocce di rendere il vostro forno sporco.

Rimuovere il grosso pezzo di pasta dal frigorifero. È possibile bloccare il disco più piccolo per un'altra torta, crostata, o individuo crosta di torta sormontata deserti in una data successiva. Infarinate un contatore asciutto top pulito; appiattire il disco di pasta con le mani. Successivamente, utilizzando un grande mattarello infarinato, rotolo di pasta ad un rettangolo di almeno 11 x 15 cm. Girare e ri-farina se necessario per evitare che la pasta si attacchi mentre si tira fuori. Quando la pasta è abbastanza grande, piegare con cura la pasta in quarti e sollevarlo per metterlo sopra la teglia di frutta piena. Mettere la pasta in un angolo e aprire sopra la teglia. Raddoppia i bordi e tagliare l'eccesso. Poke i fori nella parte superiore con i rebbi di una forchetta a intervalli casuali o in un disegno. Cospargere crosta con un cucchiaino di zucchero e mettere la torta in forno preriscaldato a 400 ° sulla griglia centrale. Cuocere per circa 40-50 minuti fino a quando il riempimento è spumeggiante e la crosta è dorata. Lasciate riposare la torta fino a raffreddare prima di servire, come il ripieno deve impostare un po 'prima di servire. Servire con il gelato, se si preferisce.

Quota
Print This Stampa questo | Versione PDF

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: