Torta di zucca con zenzero Cookie Crosta

di Linda Capeloto Sendowski il 23 novembre 2011

porcini torta di zucca con zenzero crosta 044-3

Due giorni per andare prima del Ringraziamento e il vecchio dilemma familiare si apre. Faccio i piatti tradizionali che tutti amano o c'è spazio per qualsiasi innovazione? Cosa succede se il nuovo piatto non è così gustosa? O se la ricetta flop? Dicono sempre non fanno nulla per la prima volta e servire ad azienda. Con il ricordo del sapore seducente vostre papille gustative, si fa a sviluppare un forte desiderio per il tuo piatto preferito un paio di giorni o fino a una settimana prima del Ringraziamento? Sarà possibile quando si ricorda quest'anno?

Qualcosa che ho sempre pensato di provare è diversi ricette torta di zucca. A proposito, avanzi torta di zucca sono fantastici Venerdì mattina per la colazione. Si deve ricordare, allora, farò cuocere 2, 3 no forse 4 torte di zucca, e un paio di loro sarà una nuova ricetta.

Avete mai provato la torta di zucca in crosta di zenzero biscotto? Mi sono imbattuto in una buona ricetta su questo affascinante blog cottura http://www.visionsofsugarplum.com/ . Ho infornato una volta, sostituendo l'olio di cocco per il burro in crosta di pasta biscotto per realizzare una torta senza latticini. Olio di cocco riscaldato, che è solido come accorciando a temperatura ambiente, non emana il meraviglioso sapore di nocciola di burro rosolato. Che ha reso necessaria la prima modifica. Ho usato olio di cocco in forma solida. Dopo aver assaggiato quella versione, ho capito la crosta aveva bisogno di un po 'di qualcosa di più per affinare il sapore in modo da essere successo latteria-free. Oltre al senza latticini, senza glutine suonava bene pure.

Ho iniziato ad aggiungere cose, come un po 'di più melassa, zucchero di canna al posto di zenzero bianco e cristallizzato. Alla fine mio marito ha pronunciato il numero di versione 4 deliziosa e quindi ecco la ricetta.

Serve 8-12

Riempimento:

3/4 di tazza di zucchero

1 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di sale

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano

2 uova sbattute

1 14 once lattina di zucca pura

12 once non zuccherato latte di mandorla

Crosta:

1 tazza di farina senza glutine

1/3 di tazza di farina di mais

1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 di cucchiaino di lievito in polvere

1/8 di cucchiaino di sale marino

1/4 di cucchiaino di cannella in polvere

1/4 di cucchiaino di zenzero

Un pizzico di chiodi di garofano

Un pizzico di pimento a terra

Un pizzico di noce moscata grattugiata

2 cucchiaini di zenzero tritato finemente cristallizzato

1/3 di tazza di zucchero di canna imballato

6 cucchiai di olio di cocco biologico

2 cucchiai di melassa

1 scarso cucchiaino di vaniglia

1 uovo

Topping:

1 tazza di latticini panna montata topping

Per il ripieno, mettere lo zucchero in una ciotola. Aggiungere le spezie e mescolare. Successivamente aggiungere le uova sbattute e combinare. Aggiungere la zucca e mescolare fino a ben miscelati. Infine aggiungete il latte di mandorla fino a quando tutto è ben combinato e impostare il riempimento da parte, mentre a fare la crosta.

Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola media, come si misura loro. Mescolare insieme. In un'altra ciotola media, mescolare l'olio di cocco con melassa e zucchero di canna con un cucchiaio di frusta o di legno. Quando queste cose sono completamente combinati, aggiungere la vaniglia e l'uovo. Mescolare fino a ben amalgamato. Avanti, mescolare gli ingredienti secchi in umido. Mescolare fino a quando miscelati accuratamente.

Scaldare il forno a 350 ° C. Le mani bagnate o grasso. Mash pasta biscotto in un piatto piatto fondo. Premere pasta biscotto su lati inferiore e superiore in uno spessore uniforme. Prick crosta dappertutto con rebbi di una forchetta. Mettere tortiera in forno e cuocere per 8 minuti e poi, forno aperto e premere biscotto crosta di back up lato della piastra di torta, mentre appiattimento fondo con una spatola prova di calore.

Lasciate che la crosta continuare a cuocere per altri 3-5 minuti. Togliere la crosta dal forno e lasciate guscio torta vuoto cool. Riscaldare il forno fino a 400 ° C. Quando shell torta è fredda, riempire con ripieno preparato e posizionare torta sulla griglia centrale in forno. Cuocere in forno per 10 minuti e poi, abbassare la temperatura del forno a 350 ° C. Torta Cuocere per altri 30 a 35 minuti o fino a quando il centro non jiggle come liquido. Togliere la torta dal forno e lasciate raffreddare su una griglia.

Servite con panna montata o latticini frusta gratuito. Questa torta è intensamente aromatizzato con zenzero e melassa. Se ti piacciono le cose più mite vedi ricetta di Sugar Plum.

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