Pasqua Semifreddo

di Linda Capeloto Sendowski il 25 Marzo 2012

Pasqua semifredo dolce 038-3

Nell'ultimo numero di Martha Stewart Living magazine (aprile 2012), c'è un pezzo fantastico sulle dolci che coinvolgono le due parti di un uovo. Una delle ricette, il Torrone Semifreddo suonava così meraviglioso, il mio amico Suzette mi chiamò e disse mettiamoci insieme e fare questo. Abbiamo fatto la scorsa settimana e si è rivelato delizioso, leggero, con una mousse, come consistenza e sapore complessivo di vaniglia.

Con la Pasqua in arrivo presto, mi sono ispirato a cambiare la ricetta un po 'e di creare un free-casearia, kosher per la Pasqua, fruttato versione aromatizzata di un semifreddo. Semifreddo è un concetto dessert italiano di solito coinvolgono qualche crema gelato, gelato e torta o. Devo dire grazie a Martha Stewart per l'idea!

Serve da 16 a 18

Ho riempito due padelle pane, uno di grandi dimensioni (10 x 5 x 3 pollici) e uno piccolo (8 ½ x 4 ½ x 2 ¾ pollici) o si potrebbe utilizzare due pentole di medie dimensioni. Allineare le pentole pagnotta con la pellicola andando entrambe le direzioni e strapiombo sul pan di circa 5 cm su ogni lato. La sporgenza sarà utilizzato per avvolgere il semifreddo e quando si scartare dello sbalzo lo rende facile tirare il semifreddo dalla padella per tagliare e servire.

Questo deve congelato per 8 ore o durante la notte prima di servire. Servito con fragole, lamponi fetta intere o mango a dadini.

Pecan Brittle:

1 1/2 tazze intere metà del pecan

3/4 di tazza di zucchero

1 cucchiaio di acqua

Meringa:

Di zucchero 1 1/4 tazza

1/4 di tazza di acqua

6 extra large albumi, temperatura ambiente

Un pizzico di sale

Il riposo:

1 3/4 tazza senza latticini, kosher per la Pasqua frusta (se non è preoccupato per l'uso di panna da montare senza latte, se si preferisce)

1/4 di tazza di zucchero

2 tazze di purea di mango fresco

1 1/4 tazza di piccola taglia gocce di cioccolato agrodolce (senza latticini e kosher per la Pasqua)

1 1/2 tazze intere lamponi surgelati

Questa ricetta richiede più parti essere preparati e creati prima il tutto può essere montato.

Per pecan fragile, Scaldare il forno a 350 ° C. Stendere pecan su una teglia cerchiati e pane tostato per 5-7 minuti. Pecan bruciano molto veloce, quindi non a piedi. Togliere dal forno pecan e fare lo sciroppo di zucchero. Mettere lo zucchero e l'acqua in una piccola casseruola dal fondo pesante. Luogo padella su fuoco medio-alto e vedere come lo zucchero si scioglie e si trasforma in un colore ambrato dorato. Puoi turbinio padella, ma non mescolare. Nel momento in cui il colore giusto è raggiunto, mescolare in noci pecan tostate. Mescolare noci pecan e zucchero caramellato per ricoprire tutto e versare fragile su un silpat strato di cottura allineato. Stendere out rapidi, poiché definisce molto rapidamente. Mettere da parte a raffreddare. Quando è completamente freddo, tagliare fragile in pezzi grossolani.

Per la meringa, impostare i bianchi d'uovo e il sale in una ciotola di un mixer stand con una frusta palloncino pronto a frustare. Per lo sciroppo, porre lo zucchero 1 e 1/4 tazze in una casseruola a fondo pesante con l'acqua. Sciogliere lo zucchero e l'acqua quindi, portare lo zucchero a ebollizione, senza mescolare. Cuocere fino a quando la temperatura raggiunge i 238 ° C su un termometro di caramella. Lo zucchero non si accende di colore questa volta. Quando lo zucchero comincia a sciogliersi, iniziare a montare gli albumi a neve morbida. Sciroppo di zucchero raggiunge i 238 ° molto rapidamente. Non appena lo zucchero viene a giusta temperatura rimuovere casseruola dal fuoco e versare in un flusso lento e costante in albumi a neve. Continuare a battere i bianchi d'uovo in alto fino a che non rinfrescarsi o circa 5 minuti in più.

Avanti, frusta guarnizione non-caseari a neve. Aggiungete lo zucchero e sbattere per un secondo di più.

Mettere meringa in una grande ciotola; volte in 1 tazza di panna montata rabbocco per allentare. Aggiungi pecan fragile, scaglie di cioccolato, purea di mango e il resto della panna montata rabbocco. Piegare insieme utilizzando una grande spatola, raggiungendo delicatamente tutta la superficie sottostante e dando una svolta. Cercare di minimizzare sgonfiando la meringa. Infine, aggiungere i lamponi surgelati e cucchiaio delicatamente mix semifreddo in padelle pane preparati. Portare i lati della pellicola trasparente per sigillare. Collocare pentole pagnotta in freezer fino al momento di servire. Togliere il semifreddo dal tegame pagnotta, scartare e tagliare a spesse porzioni individuali.

Quota
Print This Stampa la pagina | versione PDF

comment… read it below or add one } {1 commento ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Ricette facili italiani
Twitter: foodiegourmet
11 Aprile 2014 alle 12:06

Ciao! La tua ricetta semifreddo è stato nominato come uno dei "Migliori 300 Semifreddo Ricette in rete". Per votare a favore, per favore visit http://easyitalianrecipes.org/dessert-recipes/best-300-italian-semifreddo-recipes-on-the-net-vote-for-your-favorite/ la tua ricetta è posizionato al # 148 (ordine casuale).

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: