Dairy-Free di Apple Bread Pudding

by Linda Capeloto Sendowski il 10 Set 2012

mele dolci 2012 052-3

Avere Challah residuo è sempre presente dilemma. Molte persone mangiano meno pane, non importa quanto seducente il lievito miele infuso aroma di casa al forno challah è. Mi ferite devono gettare fuori così Ho cominciato a tagliare, salvarlo in sacchetti freezer per toast alla francese o semplicemente burro di arachidi e marmellata panini. Con Rosh Hashanah in arrivo, lo spazio freezer è ad un premio. Ho tutti e tre i miei frigo-congelatori acceso ora e la camera è ancora difficile da ottenere. Ho deciso che tutti questi sacchetti gelo con challah doveva essere utilizzato in qualcosa. Ho pensato, come su di budino di pane; che ne dite di budino di pane mela; e come su di renderlo senza latticini, parve, in modo che possa essere servito a dessert per la vacanza?

Serve da 8 a 12

1 1/4 chili di fette challah in casa

4 extra large uova

2 tazze di latte di mandorle non zuccherato

2 cucchiaini di vaniglia

1 1/2 cucchiaini di cannella

1 cucchiaio di scorza d'arancia

3 grandi mele Pink Lady o Honey Crisp

1/2 tazza di zucchero di canna

1/3 tazza di sciroppo d'acero

1/3 di olio e 2 cucchiai tazza di cocco

1/2 tazza di uvetta

Topping:

1/2 tazza metà pecan

Olio di cocco 1 cucchiaio

1/4 di tazza di zucchero di canna

Mezzo cucchiaino di cannella

Scaldare il forno a 350 ° F. Inizia affettare il pane in 1 e 1/2 cubetti pollici, grandi blocchi, e metterli in una grande ciotola. Crack le uova in una ciotola media, aggiungere il latte di mandorle, vaniglia, cannella e la scorza d'arancia e poi, frusta per mescolare. Versare il liquido sopra i cubetti di Challah. Toss al pane cappotto e lasciar riposare mentre preparate le mele.

Sbucciare le mele, fetta in mezzo e prendere core utilizzando una pallina di melone palla. Utilizzare un coltello da cucina per rimuovere steli. Mele fetta a fettine sottili, fetta tutte le sezioni a metà, e metterli in una ciotola media. Scaldare una grande antiaderente soffriggere padella a fuoco medio-alto. Aggiungere lo zucchero di canna, sciroppo di aceri e olio di cocco per fare una panoramica. Mescolare e aggiungere le mele. Mele Soffriggere fino a quando non cominciano a caramellare e salsa sembra un po 'sciropposo. Togliere dal fuoco mele.

Aggiungere le mele con tutte salsa in padella e uvetta per ammollo cubetti di pane e combinare delicatamente. Ungere una teglia pollici 9 x 13. Versare pane e mele in teglia.

In una piccola ciotola unire metà del pecan, olio di cocco, zucchero di canna, e cannella. Mescolare con un cucchiaio o con le dita (indosso un guanto non in lattice). Distribuire metà pecan sopra la parte superiore di budino di pane. Porre teglia in forno e cuocere per 45 a 50 minuti.

Servite caldo o temperatura ambiente, con crema senza latte gelato, panna montata, o salsa di caramello.

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