Dairy-Free di Apple Bread Pudding

di Linda Capeloto Sendowski il 10 Set 2012

mele dolci 2012 052-3

Avere Challah residuo è sempre presente dilemma. Molte persone mangiano meno pane non importa quanto seducente il lievito miele infuso aroma di casa al forno challah è. Mi ferite devono gettare fuori così Ho cominciato a tagliare, salvarlo in sacchetti freezer per toast francese o semplicemente burro di arachidi e marmellata panini. Con Rosh Hashanah in arrivo, congelatore spazio è ad un premio. Ho tutti e tre i miei frigo-congelatori acceso adesso e sala è ancora difficile da ottenere. Ho deciso che tutti questi sacchetti gelo con challah doveva essere utilizzato in qualcosa. Ho pensato, come su di budino di pane; che ne dite di budino di pane di mela; e che ne dite di farlo senza latticini, parve, in modo che possa essere servito a dessert per la festa?

Serve da 8 a 12

1 1/4 chili di fette challah fatto in casa

4 extra large uova

2 tazze di latte di mandorle non zuccherato

2 cucchiaini di vaniglia

1 da 1/2 cucchiaini di cannella

1 cucchiaio di scorza d'arancia

3 grandi mele Pink Lady o Honey Crisp

Da 1/2 tazza di zucchero di canna

1/3 di tazza di sciroppo d'acero

1/3 di olio e 2 cucchiai tazza di cocco

1/2 tazza di uva passa

Topping:

1/2 tazza metà pecan

Olio di cocco 1 cucchiaio

1/4 di tazza di zucchero di canna

Da 1/2 cucchiaino di cannella

Scaldare il forno a 350 ° C. Inizia affettare il pane in 1 e 1/2 cubetti pollici, grandi blocchi, e metterli in una grande ciotola. Crack le uova in una ciotola media, aggiungere il latte di mandorla, vaniglia, cannella e scorza d'arancia e poi, frusta per mescolare. Versare il liquido sopra i cubetti di Challah. Toss al pane cappotto e lasciate riposare mentre preparate le mele.

Sbucciare le mele, fetta a metà e prendere core utilizzando una pallina di melone palla. Utilizzare un coltello da cucina per rimuovere gambi. Mele fetta a fettine sottili, fetta tutte le fette a metà, e metterli in una ciotola media. Scaldare una grande antiaderente soffriggere padella a fuoco medio-alto. Aggiungere lo zucchero di canna, sciroppo di acero e olio di cocco per fare una panoramica. Mescolare e aggiungere le mele. Mele Soffriggere fino a che non cominciano a caramellare e salsa sembra un po 'sciropposo. Togliere le mele dal fuoco.

Aggiungere le mele con tutto sugo in padella e uvetta ammollo per cubetti di pane e unire delicatamente. Ungere una teglia pollici 9 x 13. Versare il pane e mele in teglia.

In una piccola ciotola unire metà del pecan, olio di cocco, zucchero di canna e cannella. Mescolare con un cucchiaio o con le dita (indosso un guanto senza lattice). Distribuire metà del pecan sopra la parte superiore del budino di pane. Porre teglia in forno e cuocere per 45 a 50 minuti.

Servire caldo o temperatura ambiente, con crema senza latte gelato, panna montata, o salsa di caramello.

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