Dairy-Free di Apple Bread Pudding

di Linda Capeloto Sendowski il 10 Set 2012

dolci di mele 2012 052-3

Avere Challah residuo è sempre presente dilemma. Molte persone mangiano meno pane, non importa quanto seducente il lievito miele infuso profumo di casa al forno challah è. Esso ferisce me avere a buttare fuori in modo Ho cominciato a tagliare, salvarlo in sacchetti freezer per toast francese o semplicemente burro di arachidi e marmellata panini. Con Rosh Hashanah arrivo, spazio congelatore è ad un premio. Ho tutti e tre i miei frigo-congelatori acceso ora e la sala è ancora difficile da ottenere. Ho deciso che tutti questi sacchetti gelo con challah doveva essere utilizzato in qualcosa. Ho pensato, come su budino di pane; come circa budino di pane mela; e che ne dite di farlo senza latticini, parve, in modo che possa essere servito a dessert per la festa?

Serve 8-12

1 1/4 chili di fette challah fatta in casa

4 extra large uova

2 tazze di latte di mandorle non zuccherato

2 cucchiaini di vaniglia

1 1/2 cucchiaini di cannella

1 cucchiaio di scorza d'arancia

3 grandi mele Pink Lady o Honey Crisp

1/2 tazza di zucchero di canna

1/3 di tazza di sciroppo d'acero

1/3 di tazza di olio di cocco più 2 cucchiai

1/2 tazza di uvetta

Topping:

1/2 tazza metà del pecan

Olio di cocco 1 cucchiaio

1/4 tazza di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di cannella

Scaldare il forno a 350 ° C. Inizia affettare il pane in 1 e 1/2 cubetti pollici, grossi pezzi, e metterli in una ciotola capiente. Crack uova in una ciotola media, aggiungere il latte di mandorla, vaniglia, cannella e scorza d'arancia e poi, frusta a fondersi. Versare il liquido sopra i cubetti di challah. Toss al pane cappotto e lasciate riposare mentre preparate le mele.

Sbucciare le mele, la fetta a metà e prendere core utilizzando una pallina di melone palla. Usare un coltello da cucina per rimuovere i gambi. Mele Fetta in fettine sottili, fetta tutte le sezioni in mezza, e metterli in una ciotola media. Scaldare una grande antiaderente soffriggere padella a fuoco medio-alto. Aggiungere lo zucchero di canna, sciroppo di aceri e olio di cocco per fare una panoramica. Mescolare e aggiungere le mele. Mele saltate in padella fino a che non cominciano a caramellare e salsa sembra un po 'sciropposo. Togliere le mele dal fuoco.

Aggiungere le mele con tutta di salsa in padella e uvetta per immersione cubetti di pane e unire delicatamente. Ungere una teglia pollici 9 x 13. Versare il pane e le mele in un piatto da forno.

In una piccola ciotola unire metà del pecan, olio di cocco, zucchero di canna e cannella. Mescolare con un cucchiaio o con le dita (indosso un guanto non in lattice). Distribuire metà del pecan sopra la parte superiore del budino di pane. Porre teglia in forno e cuocere per 45 a 50 minuti.

Servire caldo oa temperatura ambiente, con crema senza latte gelato, panna montata, o salsa al caramello.

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comments… read them below or add one } {3 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Sharon 11 Settembre 2012 alle 10:40

Perché si usa l'olio di cocco? Non ho mai usato questo, non so dove comprarlo, e mi piace il sapore di cocco. La prego quindi di suggerire un olio alternativo? Grazie. Sharon

Bethy Levy 11 settembre 2012 alle 11:58

Adoro la ricetta (Grazie, Linda!) ... Ma challah avanzi? Buttate via challah? Non ho mai sentito o visto queste parole.

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
12 settembre 2012 alle 12:45

Ciao Sharon, negli ultimi due anni olio di cocco raffinato organico è stato detto di essere buono per la vostra salute, la funzione della tiroide ecc Io non so nulla di tutto ciò, ma a me fa un bel sostituto di margarina senza latticini o Crisco accorciamento quando si cerca di fare una ricetta dairy-free/parve invece di cucinare con il burro. L'olio di cocco è solido e bianco a temperatura ambiente. Alcuni lo fanno in effetti danno un sapore di cocco debole per il cibo, alcuni non lo fanno. Prova un mercato di tipo organico come Whole Foods o Trader Joes. Mi piace il burro, ma dopo un pasto a base di carne non è opportuno in un dessert per la mia casa.

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