Fısıh Semifreddo

Linda Capeloto Sendowski tarafından 25 Mart 2012 tarihinde

Hamursuz semifredo tatlı 038-3

Son sayısında Dergi Yaşam Martha Stewart (Nisan 2012), bir yumurta iki parça içeren tatlılar fantastik bir parça vardır. Tariflerinden biri, Torrone Semifreddo arkadaşım Süzen beni aradı ve bir araya gelelim ve bu hale dedi, çok güzel geliyordu. Biz geçen hafta yapılan ve dokuya ve genel vanilya gibi lezzet bir mus, lezzetli, ışık ortaya çıktı.

Hamursuz yakında geliyor, ben bir tarif biraz değiştirmek ve Pesah, bir semifreddo meyveli aromalı sürümü için süt içermeyen, koşer oluşturmak için ilham kaynağı oldu. Semifreddo genellikle bazı donmuş krema, dondurma ve ya kek karıştığı bir İtalyan tatlı bir kavramdır. Ben söylemek zorunda fikri için Martha Stewart teşekkür ederiz!

Vermektedir 16-18

Ben iki somun tava, bir büyük (10 x 5 x 3 inç) ve küçük bir (8 ½ x 4 ½ x 2 ¾ inç) doldurulmuş veya iki orta boy tava kullanabilirsiniz. Plastik wrap her iki yönde gidiyor ve her tarafta yaklaşık 5 inç tavayı taşkın somun tava sıralanıyor. Çıkıntı semifreddo sarmak için kullanılacak ve çıkıntı paketini zaman kolay dilim ve hizmet için pan semifreddo çekin yapar.

Bu hizmet öncesi 8 saat veya gece boyunca dondurulmuş gerekiyor. Dilim çilek, bütün ahududu veya doğranmış mango ile servis.

Pekan Gevrek:

1 1/2 su bardağı pekan yarıları

3/4 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı su

Beze:

1 1/4 su bardağı şeker

1/4 su bardağı su

6 ekstra büyük yumurta akı, oda sıcaklığı

Bir çimdik tuz

Geri kalan:

Hamursuz kamçı 1, 3/4 su bardağı süt içermeyen, koşer (isterseniz süt kullanımı ücretsiz Krema konusunda endişeli değilse)

1/4 su bardağı şeker

2 bardak taze mango püresi

1 1/4 su bardağı küçük boy bitter çikolata cips (süt-ücretsiz Fısıh ve koşer)

1 1/2 su bardağı dondurulmuş ahududu

Bu tarifi birkaç parça hazırlanmış ve her şey monte edilebilir önce oluşturulması gerekir.

Kırılgan Pekan, 5-7 dakika boyunca bir Böldüğünüz ve tost 350 ° F. Fark cevizler ısı fırın için. Cevizler çok hızlı yakmak, böylece uzağa gitme. Fırından cevizler çıkarın ve şeker şurubu yapmak. Bir küçük, ağır dipli bir tencerede şeker ve suyu koyun. Yer orta-yüksek ateşte tava ve şeker eriyene kadar izlemek ve altın kehribar rengine dönüşür. Sen tava girdap olabilir ama heyecan yok. Doğru renk elde edilir an, tost cevizler karıştırın. Cevizler ve ceket tüm karamelize şeker karıştırın ve bir Silpat kaplı fırın tepsisine üzerine kırılgan dökün. Çok çabuk kurar beri, bunu çok çabuk yayıldı. Soğumaya bırakın. Tamamen serin olduğunda, kaba parçalar halinde kırılgan doğrayın.

Beze için, bir balon ile bir stand mikser kase set yumurta akı ve tuz kırbaç hazır fırçalamak. Şerbeti için, su ile ağır dipli tencerede 1 ve 1/4 su bardağı şekeri koyun. , Daha sonra şeker ve su eritebilir karıştırmadan, bir taşım kaynatın şeker getirmek. Sıcaklığına kadar pişirin bir şeker termometre 238 ° F ulaşır. Şeker rengi bu sefer dönmeyeceğim. Şeker erimeye başladığında, yumuşak doruklarına formu kadar yumurta akı çırpma başlar. Şeker şurubu çok hızlı 238 ° ulaşır. En kısa sürede şeker sıcaktan doğru sıcaklık kaldır tencereye gelir ve yumurta akı yenerek içine yavaş akışı dökmek gibi. Onlar serinlemek ya da yaklaşık 5 dakika daha kadar yüksek üzerinde yumurta akı dövmeye devam.

Sonra, sert kadar sigara süt Tepesi kırbaç. Şeker ekleyin ve ikinci bir daha yendi.

Büyük bir kase içinde beze yerleştirin; gevşetmek için tepesi şanti 1 su bardağı katlayın. Kırılgan Pekan, çikolata, mango püresi ve çırpılmış Tepesi kalanını ekleyin. Nazikçe, büyük bir spatula kullanarak altında tüm yol ulaşan ve bir dönüş vererek birlikte katlayın. Beze deflating en aza indirmek için deneyin. Son olarak, dondurulmuş ahududu ekleyin ve hafifçe hazırlanan ekmek tava içine semifreddo karışımı kaşık. Mühürlemek için plastik wrap yanlarını getirin. Hizmet vermeye hazır olana kadar dondurucuda somun tava koyun. , Somun tava gelen semifreddo kaldırmak paketini ve kalın bireysel porsiyon halinde dilimleyin.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: