Fısıh Semifreddo

Linda Capeloto Sendowski tarafından 25 Mart 2012 tarihinde

Fısıh Semifredo tatlı 038-3

Son sayısında Dergi Martha Stewart Living (2012 Nisan), bir yumurta iki bölümden içeren tatlılar fantastik bir parçası var. Tarifler biri Torrone Semifreddo arkadaşım Suzette beni aradı ve bir araya gelelim ve bu hale dedi, o kadar harika gibiydi. Biz geçen hafta yapılan ve doku ve genel vanilya lezzet gibi mus ile lezzetli, hafif çıktı.

Fısıh yakında geliyor, ben tarifi biraz değiştirmek ve Hamursuz Bayramı, bir semifreddo meyveli aromalı sürümü için bir süt içermeyen, Kaşer oluşturmak için ilham kaynağı oldu. Semifreddo genellikle bazı donmuş krema, dondurma ve kek ya da karıştığı bir İtalyan tatlı bir kavramdır. I have to say fikir için Martha Stewart için teşekkür ederim!

Vermektedir 16-18

İki somun tava, büyük bir (10 x 5 x 3 inç) ve küçük bir (8 ½ x 4 ½ x 2 ¾ inç) doldurulmuş ya da iki orta boy tava kullanabilirsiniz. Plastik wrap her iki yönde gidiş ve her tarafta yaklaşık 5 inç pan taşkın ile somun tava hattı. çıkıntı semifreddo sarmak için kullanılacak ve çıkıntı kakışıyor zaman kolay dilim ve hizmet için pan dışarı semifreddo çekmek için yapar.

Bu hizmet öncesi 8 saat veya gece boyunca donmuş gerekiyor. Dilim çilek, ahududu veya tam doğranmış mango ile servis edilir.

Pekan Gevrek:

1 2/1 su bardağı bütün ceviz yarım

3/4 'su bardağı şeker

1 çorba kaşığı su

Beze:

1, 1/4 su bardağı şeker

4/1 su bardağı su

6 ekstra geniş yumurta akı, oda sıcaklığı

bir tutam tuz

Geri Kalan:

Fısıh kamçı için 1, 3/4 su bardağı süt içermeyen, kosher (isterseniz süt içermeyen kullanım Krema endişe değilse)

4/1 su bardağı şeker

2 su bardağı taze mango püresi

1 1/4 su bardağı küçük boyutlu bittersweet çikolata (süt içermeyen Fısıh ve koşer)

1 2/1 su bardağı bütün dondurulmuş ahududu

Bu tarif birkaç parça hazırlanmış ve her şey monte edilebilir önce oluşturulmuş olması gerekir.

Kırılgan Pekan, 5-7 dakika Böldüğünüz ve tost 350 ° F Yayılma cevizler ısı fırın için. Cevizler çok hızlı yakmak, böylece çekip gitme. Fırından cevizler çıkarın ve şeker şurubu yapmak. Küçük bir ağır dipli tencerede şeker ve suyu koyun. Yer orta-yüksek ateşte tava ve şeker erir olarak izlemek ve altın kehribar rengine dönüşür. Sen pan girdap ama heyecan yok. doğru renk elde edilir an, tost cevizler karıştırın. Cevizler ve ceket tüm karamelize şeker karıştırın ve bir Silpat kaplı fırın tepsisine üzerine kırılgan dökün. Çok hızlı bir şekilde kurar, çünkü hızlı dışarı yayıldı. Soğutmak için kenara koyun. Tamamen serin olduğunda, iri parçalar halinde doğrayın kırılgan.

Beze, bir balon ile bir stand mikser kapta belirlenen yumurta akı ve tuz kırbaç hazır fırçalamak. Şurubu için, su ile ağır dipli tencerede 1 1/4 su bardağı şeker koyun. Daha sonra şeker ve su eritin karıştırmadan, bir raddeye şeker getir. Sıcaklık kadar pişirin bir şeker termometre üzerinde 238 ° F ulaşır. Şeker rengi bu defa dönmeyeceğim. Şeker erimeye başladığında, yumuşak doruklarına formu kadar yumurta akı çırpma başlar. Şeker şurubu çok hızlı 238 ° ulaşır. En kısa sürede şeker sıcaktan doğru sıcaklık kaldır tencereye gelir ve yumurta akı yenerek içine yavaş akışı dökmek olarak. Onlar serinlemek ya da yaklaşık 5 dakika daha kadar yüksek yumurta akı yendi devam edin.

Sonra, sert kadar sigara süt Tepesi kırbaç. Şeker ekleyin ve ikinci daha yendi.

Geniş bir kapta beze koyun; gevşetmek için çırpılmış tepesi 1 bardak katlayın. Kırılgan Pekan, çikolata cips, mango püresi ve çırpılmış Tepesi geri kalanını ekleyin. Nazikçe, büyük bir spatula ile altındaki tüm yol ulaşan ve bir dönüş vererek birlikte katlayın. Beze deflating en aza indirmeye çalışın. Son olarak, dondurulmuş ahududu ekleyin ve hafifçe hazırlanan ekmek tava içine semifreddo karışımı kaşıkla. Mühür plastik örtü kenarları yukarı getirin. Hizmet vermeye hazır olana kadar dondurucuda somun tava koyun. , Somun tava gelen semifreddo çıkarın paketini ve kalın bireysel porsiyon halinde dilimleyin.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: