Tuzlu Karamel Çikolata Ganache ile Karamel Cheesecake

Ben bir şey biri yapmak için düşünüyorum zaman, Ben iki, ben ben satın almak bir tane satın için anlamına zaman iki, bir, böyle yalnız bir sayıdır yapmak aşırı aşırı aşırı, aşırı cömert, hazırlanan, stoklanmış olma bu hoş ruhsal bozukluk için bir ad var olması gerekir ... muhtemelen tahmin edebilirsiniz gibi, ben Çikolatalı Portakal Cheesecake yapılan diğer gün ben de bir yeni bir Karamel Cheesecake pişmiş. Tüm Anneler Günü geliyor ve Shavuot sonra geleneksel olarak süt tatil 26 Mayıs'ta yakında geliyor. Ben çikolata boru, daha sonra çörek yılında jöle enjekte için bir uzun bir ucu ile tuzlu karamel ile peynirli kek enjekte ve bu vizyonu vardı, karamel dekorasyon için üstüne, ganache rozet tuzlu.

Bir çok hizmet vermektedir

Karamel:

Bir fincan tuzsuz tereyağı (2 sopa), oda sıcaklığında

1 su bardağı krema

1 1 / 3cup şeker

1/2 çay kaşığı tuz

Çikolata Ganache:

Küçük parçalar veya doğranmış (64% veya 72%) bölünmüştür 12 gram koyu çikolata

1/2 fincan tuzsuz tereyağı (1 çubuk), oda sıcaklığında

2 su bardağı ağır krema

1 su bardağı şeker

Büyük tutam deniz tuzu

Crust:

2 1/2 su bardağı kaba zemin cevizler

5 yemek kaşığı erimiş tuzsuz tereyağı,

Dolum:

5 (sekiz ons) paketleri krem ​​peynir, oda sıcaklığında

1 2/3 su bardağı şeker

1/4 fincan kahverengi şeker

5 ekstra büyük yumurta

1 yemek kaşığı taze limon suyu

2 çay kaşığı vanilya

Tepesi:

2 su bardağı ekşi krema

1/4 fincan kahverengi şeker

1 çay kaşığı vanilya

Karamel, bir küçük bir tencerede yer tereyağı ve krem ​​yapmak için. Orta ateşte tencerede yerleştirin ve kaynatın yok, kaynamaya krem ​​getirmek. Kapalı ısı ve bir kenara koyun çevirin. Orta ateşte üzerinde başka bir daha büyük derin ağır alt tencerede, ısı şeker olarak. Şeker yavaş yavaş ve karıştırılarak olmadan çözülür izin ver. Biraz şimdi ve sonra girdap tava yapabilirsiniz. Bir an, erimiş şeker kenarlarına altın açmak için başlayacaktır. Çok yakından karıştırın izleyin. Eritilmiş şeker şurubu zengin altın karamel renk dönecek. Şurubu tüm kehribar karamel renk olduğunda,, ısı kapatın hemen sıcak tereyağı-krema karışımı ekleyin. Karışım köpük kadar, bir tahta kaşık ile aşağı karıştırın ve tuz katacak. Bir kenara karamel ayarlayın. Tuzlu karamel ganache için, break up veya büyük bir kase içinde çikolata ve yer doğrayın. Tereyağı kadar kısık ateşte bir küçük bir sos tavada Isı tereyağı ve krem ​​tamamen erimiş olup krem ​​sıcak olduğunu. Kaynatın etmeyin. Kehribar renk yılına kadar karamel için olarak bir derin bir daha büyük sos pot, ısı şeker olarak. Tereyağı ve krema karışımı ekleyin ve bu daha önce olduğu gibi köpük olacak, Whisk pürüzsüz daha önce olduğu gibi karamel ve tuz ekleyin kadar. Çikolata üzerinde bir elekten sıcak bir karamel karışımı dökün. Fırçalamak çikolata ve gergin karamel, çikolata kadar erimiş ve pürüzsüz olduğunu. Bir kenara ganache ayarlayın. Bu soğur gibi ganache kalınlaştırır, bu bir zaman zaman karıştırın vermek. 350 için Isı fırın ° F. peynirli kek kabuk olun. Yeri zemin cevizler ve bir 9 ya da 10 inç yuvarlak veya kare bahar formu tencerenin alt içinde eritilmiş tereyağı. Parmak uçlarınızla karıştırın fındık ve tereyağı ve daha sonra, eşit alt kapsayacak şekilde nemli fındık aşağı doğru itin. Kenara koyun.

Şimdi, peynirli kek meyilli yapmak. Stand veya el mikser kapta, hafif ve kabarık kadar krem ​​peynir yendi. , Şekerler Ekle kombine kadar yendi ve daha sonra, yumurta ekleyin. Son olarak, limon suyu ve vanilya ekleyin. Pürüzsüz ve iyi kombine kadar Blend. Hazırlanmış kabuk içine Kaşık meyilli. Herhangi bir pişirme sırasında dışarı sızmak olabileceğini damlayan yakalamak için çerçeveli fırın tepsisine üzerinde doldurulmuş bahar formu pan ayarlayın. 45 ila 50 dakika için fırında peynirli kek orta ve altın içinde poofed kadar. Kek merkezinde sıvı gibi görünen olmamalıdır, bu ayarlanmalıdır için görünmelidir. Fırından peynirli kek çıkarın ve 15 dakika için kenara koyun.

Bu arada 400 için fırın sıcaklığını yükseltmek ° F. bir kaşıkla karışana kadar tepesi malzemeyi karıştırın. 15 dakika sonra, cheesecake kenarının 1/2 inç içinde tepesi ekşi krema yayıldı. Tepesi ayarlamak için 5 dakika için fırın için peynirli kek dönün. Fırın ve serin gelen kek çıkarın. Bir gecede bu yüzden peynirli kek yerleşmek olacaktır için buzdolabında. Buzdolabından kek çıkarın.

Karamel bir fincan ile jöle enjeksiyon ucu ile donatılmış bir pasta çanta,, doldurun. Cheesecake üst pasta üstüne bazı karamel havuzları kadar karamel ile her iki inç enjekte edilir. Kek üst üzerinde çiseleyen yağmur ek karamel. Kısmen çikolata ganache ya da cheesecake üst etrafında çikolata ganache bir rozet ya da kaşık dolusu yapmak için sadece bir kaşıkla bir büyük bir düz ucu ile donatılmış başka bir tek kullanımlık pasta çanta,, doldurun. Bunu hizmet vermeye hazır olana kadar, kadar 3 gün için peynirli kek buzdolabında. Çikolata ganache veya karamel başka bir kaşık ya da topak ile peynirli kek, garnitür plakaları hizmet veren Ne zaman.

Tagged as: karamel , peynirli kek , çikolata , süt , tatlı , kosher , Anneler Günü , tarifi , karamel tuzlu , Shavuot