Tuzlu Karamel Çikolata ganache Karamel Cheesecake

26 Nisan 2012 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

2012 Cheesecake 071-3

Bir şey biri yapmak için düşünüyorum, ben, böyle yalnız bir sayıdır, ben bir tane satın ifade ederken ben iki satın iki yapmak aşırı stoklanmış olan bu keyifli ruhsal bozukluğun bir isim olmalı, aşırı aşırı, aşırı cömert, hazırlanan muhtemelen tahmin edebileceğiniz gibi ... ben çikolata yapılan diğer gün ne zaman Portakal Cheesecake Ben de yeni bir Caramel Cheesecake pişmiş. Tüm Anneler Günü yaklaşıyor ve Şavuot geleneksel olarak süt tatil 26 Mayıs'ta yakında geliyor sonra. Ben dekorasyon için üstüne tuzlu çörek jöle enjekte edilmesi için uzun bir ipucu ile karamel ve daha sonra, boru çikolata, tuzlu karamel, ganache rozetlerle peynirli enjekte bu vizyonu vardı.

Çok hizmet vermektedir

Karamel:

Bir bardak tereyağı (2 sopalarla), oda sıcaklığı

1 su bardağı krema

1 1 / 3cup şeker

1/2 çay kaşığı tuz

Çikolata Ganache:

12 ons koyu çikolata küçük parçalara bölünmüştür veya doğranmış (% 64 veya% 72)

1/2 bardak tereyağı (1 çubuk), oda sıcaklığı

2 su bardağı krema

1 su bardağı şeker

Büyük tutam deniz tuzu

Kabuk:

2 1/2 bardak kaba öğütülmüş cevizler

Eritilmiş tereyağı tuzsuz 5 yemek kaşığı,

Dolgu:

5 (sekiz ons) paket krem ​​peynir, oda sıcaklığı

1 2/3 su bardağı şeker

4/1 su bardağı esmer şeker

5 ekstra büyük yumurta

1 yemek kaşığı taze limon suyu

2 çay kaşığı vanilya

Topping:

2 su bardağı ekşi krema

4/1 su bardağı esmer şeker

1 çay kaşığı vanilya

Küçük bir tencerede karamel, yer tereyağı ve krem ​​yapmak. Orta ateşte Tencere yerleştirin ve kaynatın yok kaynamaya krem ​​getir. Isı kapatın ve bir kenara koyun. Orta ateşte başka büyük derin ağır dip tencerede, ısı şeker. Şeker yavaş karıştırmadan çözülür edelim. Sen biraz şimdi ve sonra pan girdap olabilir. Anlık, erimiş şeker kenarları altın açmak başlayacaktır. Çok yakından mix izle. Eritilmiş şeker şurubu zengin altın karamel rengini dönecek. Şurup tüm kehribar karamel rengi olduğunda, hemen sıcak tereyağı -cream karışımı ekleyin, ısı kapatın. Karışım, yukarı köpük tahta bir kaşıkla karıştırın ve aşağı tuz katacak. Kenara karamel ayarlayın. Tuzlu karamel ganache için, break up ya da büyük bir kapta çikolata ve yer doğrayın. Tereyağı kadar kısık ateşte küçük bir tencerede Isı tereyağı ve krema tamamen erimiş ve krem ​​sıcak. Kaynatmayın. Derin bir büyük sos tencerede, kehribar rengi kadar karamel gibi ısı şeker. Tereyağı ve krema karışımı ekleyin ve daha önce olduğu gibi köpük önce olduğu gibi pürüzsüz karamel kadar Çırpma ve tuz katacak. Çikolata üzerinde bir elekten sıcak karamel karışımı dökün. Çikolata eritilir ve pürüzsüz kadar, çikolata ve karamel gergin çırpın. Kenara ganache ayarlayın. Ganache soğur, bazen bunu bir heyecan vermek kalınlaşır. 350 ° F Isı fırın peynirli kabuk olun. 9 veya 10 inç yuvarlak veya kare bahar formu tencerenin dibine zemin cevizler ve eritilmiş tereyağını koyun. Eşit alt kapağı için nemli fındık bastırın, parmak uçlarınızla fındık ve tereyağı karıştırın ve daha sonra. Kenara koyun.

Şimdi, peynirli kek meyilli yapmak. Stand veya el mikser kapta, hafif ve kabarık kadar krem ​​peynir yendi. , Şeker ekleyin kombine kadar dövdü ve ardından, yumurta ekleyin. Son olarak, limon suyu ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz ve iyi kombine kadar karıştırın. Hazırlanan kabuk içine Kaşık meyilli. Böldüğünüz Set dolu bahar formu tava pişirme sırasında dışarı sızmak herhangi bir damlama yakalamak için. 45 ila 50 dakika süreyle pişirin peynirli orta ve altın olarak poofed kadar. Kek merkezinde sıvı olarak görünmemelidir; o ayarlanacak görünmelidir. Fırından Cheesecake çıkarın ve 15 dakika boyunca bir kenara koyun.

Bu arada bir kaşıkla karışana kadar 400 ° F. Mix tepesi maddeler fırın sıcaklığını yükseltmek. 15 dakika sonra, cheesecake kenarından 1/2 içinde inç ekşi krema tepesi yayıldı. 5 dakika Tepesi ayarlamak için fırın cheesecake dönün. Fırın ve serin kek çıkarın. Buzdolabında bir gecede bu kadar Cheesecake çözeceğine için. Buzdolabından pasta çıkarın.

Karamel bir fincan ile, jöle enjeksiyon ucu ile donatılmış bir pasta çanta, doldurun. Pasta üstüne bazı karamel havuzları kadar cheesecake garnitürü karamel her iki inç enjekte edilir. Pasta üstünden ek karamel gezdirilir. Kısmen rozet ya da cheesecake üst etrafında çikolata ganache kaşık dolusu yapmak için çikolata ganache ya da sadece bir kaşık ile büyük bir düz ucu ile donatılmış bir başka tek kullanımlık pasta torbası, doldurun. Bunu hizmet vermeye hazırız 3 gün öncesine kadar, kadar için buzdolabında peynirli. Çikolata ganache veya karamel başka kaşık veya topak ile peynirli, garnitür plakaları hizmet veren.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {7 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: