Heirloom Domates ve Mozzarella Düz Ekmek

Linda Capeloto Sendowski tarafından 19 Temmuz 2012 tarihinde

Herloom Domates Pizza 023-3

Basit bir akşam yemeği, yok et, sadece konfor gıda yemek için aklımda budur. Biraz maya Bulema / Pizza hamuru, bazı yadigarı domates, minyatür buffalo mozzarella ve taze fesleğen buzdolabından beni çağırıyor bulundu. Ben buzdolabını açtı ve ilham ışığı bana bir fikir veriyor dışarı döküldü.

Asma benim bahçe bırakır bütün tavuk ve üzüm çanta arasında sokuldu plastik bir torbaya dondurucuda hamurun kısmen pişmiş flatbreads vardı. Benim devam eden projelerden biri yaprak donma onları haşlama veya bir kavanoz salamura yaprak kullanarak karşı yaprakes (yaprak sarma) için rulo onları yeterince yumuşatır olmadığını görmektir. Ama ben sapmak. yadigarı domates onların ekstra eğrileri ile şehvetli ve buzdolabının ikinci rafında kırmızı ve sarı boyama benekli. Bir inç yuvarlak taze, yumuşak mozzarella topları tam iki konteyner Babalar günden itibaren dokunulmamış yatıyordu, ama kapı rafı hala iyi ve su bir kavanoza taze fesleğen bir buket maddeler dışarı yuvarlanır. Ben birkaç dakika içinde hazır yemek yedik ve oh çok tatmin edici oldu. Gelecekte ben düzenli olarak dondurucuda zaman üst etmeye hazır kısmen pişmiş flatbreads tutacak düşünüyorum.

Vermektedir 6-8

Flatbreads için

Hamur:

3/4 'tatlı kaşığı aktif kuru maya

1 2/1 çay kaşığı şeker

1/2 çay kaşığı deniz tuzu

1 2/1 tatlı kaşığı zeytinyağı

3 su bardağı ekmek unu için daha iyi

4/1 su bardağı sızma zeytinyağı

Toz halinde serpme için unu

4/1 su bardağı rendelenmiş Parmigano Reggiano

Topping:

4 büyük yadigarı domates

Buffalo mozzarella topları 2 konteyner

Deniz Tuzu

Taze Zemin Biber

Taze fesleğen 1 büyük demet chiffonade (şeritler halinde kesilmiş)

Drizzling için Sızma Zeytinyağı

İki bardak cam ölçüsü olarak, maya, şeker, tuz, yağ birleştirir. Sıcak su ve karıştırın 2 bardak ekleyin. Mutfak robotunda büyük bir karıştırma kabına veya kapta un koyun. Maya ve su karışımı, bir köpük (yaklaşık 8-10 dakika) başladıktan sonra, 60 saniye boyunca, maya un su ve işlem ilave edin. Daha sonra el karışımı ile karıştırılması ve varsa hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar kneed.

2 yuvarlak topları, diskler içine basık ve un bunları içine Böl hamur hazır kabartma levha tozunu. Bir çay havlu ve set hamur ile gevşekçe kapak hamur kenara rahat bir yerde yaklaşık 2 ila 3 saat yükselmeye. Eğer kuru bir iklimde yaşıyorsanız ilk önce plastik wrap gevşek bir parça ile hamur kapsayacak şekilde isteyebilirsiniz.

Hamur yaklaşık iki saat boyunca arttı, bunu aşağı yumruk ve 3 ila 4 adet her birine, her topu bölün. Pürüzsüz bir top yapmak ve yağ ile kaplı hazırlanmış Böldüğünüz bunları ayarlamak için avuç içi her parçayı yuvarlayın. Bir çay havlu ile örtün ve hamur hamur bir saat ikinci kez mayalanmaya bırakın.

Ahşap ya da taş çalışma yüzeyine 400 ° F Çalışma Isı fırın, yavaşça yaklaşık 8 4 inç veya çapı 6 inç oval veya daire içine hamur her topu dışarı rulo. Bir Silpat veya parşömen kağıt, yaprak başına 3 flatbreads ile kaplı fırın tepsisine yerleştirin gözleme. Fırında rendelenmiş Parmesan ve yer ile serpin. Hamur sadece altın yaklaşık 10 dakika dönüm kadar sadece partway pişirin. Fırından çıkarın. Bu noktada top ve tekrar soğuk ya da fırında ve hava geçirmez çanta donabilir.

Dilim yadigarı domates yarısı ve daha sonra, dilimleri, gözleme üstüne dilimleri yayıldı. Yarısında mozzarella topları kesin ve gözleme üstleri etrafında dağılım. Deniz tuzu ve karabiber. İsterseniz biraz zeytinyağı gezdirip ile. O fırın çıkıyor sonra garnitür gözleme için fesleğen üst ama rezerv yarısında bazı fesleğen serpin.

400 ° F fırında yassı ekmek yerleştirin ve yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin peynir köpüren kadar ve kabuk koyu altın bakmak. Süsleyin ve bir salata ile ya da belki değil hizmet vermektedir.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: