Hatıra Domates ve Mozzarella Düz Ekmek

Linda Capeloto Sendowski tarafından 19 Temmuz 2012 tarihinde

Herloom Domates Pizza 023-3

Basit bir akşam yemeği, yok et, sadece konfor gıda yemek için aklımda ne olduğunu. Biraz maya Bulema / Pizza hamuru, bazı yadigarı domates, minyatür buffalo mozzarella ve taze fesleğen buzdolabı beni çağırıyordu. Ben buzdolabını açtı ve ilham ışığı bana bir fikir veriyor dışarı döküldü.

Asma benim bahçeden yaprakları bütün tavuk ve üzüm çanta arasında sokuldu plastik bir torbaya dondurucuda hamur kısmen pişmiş lavaş vardı. Benim devam eden projelerden biri yaprak donma onları beyazlaşma veya bir kavanoz salamura yaprak kullanarak karşı yaprakes (doldurulmuş asma yaprağı) için rulo onları yeterince yumuşatır görmek için. Ama ben sapmak. yadigarı domates onların ekstra eğrileri ile şehvetli ve buzdolabı ikinci rafında kırmızı ve sarı boyama benekli. Bir inç yuvarlak taze, yumuşak mozzarella topları tam iki konteynerler Babalar günden itibaren değmemiş yatıyordu, ama kapı rafı hala iyi ve su bir kavanoza taze fesleğen bir buket maddeler dışarı yuvarlanır. Ben birkaç dakika içinde hazır yemek yedik ve o oh çok tatmin edici oldu. Gelecekte ben düzenli olarak dondurucuda her zaman top hazır kısmen pişmiş flatbreads tutacak düşünüyorum.

Vermektedir 6-8

Flatbreads için

Hamur:

3/4 tatlı kaşığı aktif kuru maya

1 1/2 çay kaşığı şeker

1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu

1 1/2 çay kaşığı zeytinyağı

3 su bardağı un, ekmek için iyi

1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

Toz halinde serpme için Un

1/4 su bardağı rendelenmiş Parmigano Reggiano

Topping:

4 büyük yadigarı domates

Buffalo mozzarella topları 2 konteyner

Deniz Tuzu

Taze Zemin Biber

Taze fesleğen 1 büyük demet, chiffonade (şeritler halinde kesilmiş)

Drizzling için Sızma Zeytinyağı

Bir iki bardak cam ölçüsü olarak, maya, şeker, tuz, yağ birleştirir. Ilık su ve karıştırın 2 bardak ekleyin. Bir gıda işlemci büyük bir karıştırma kabına veya kapta un koyun. Maya ve su karışımı, bir köpük (yaklaşık 8-10 dakika) başladıktan sonra, 60 saniye boyunca maya un, su ve işlem ilave edin. Daha sonra el karışımı ile karıştırılması ve varsa hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar karakterli.

2 yuvarlak topları, diskler içine basık ve un bunları bölünür hamur hazır kabartma levha tozunu. Bir çay havlu ve set hamur ile gevşekçe kapak hamur kenara rahat bir yerde yaklaşık 2 ila 3 saat yükselmeye. Eğer kuru bir iklimde yaşıyorsanız ilk plastik wrap gevşek bir parça ile hamur kapsayacak isteyebilirsiniz.

Hamur yaklaşık iki saat boyunca arttı, bunu aşağı yumruk ve 3 ila 4 adet her biri her bir top bölün. Pürüzsüz bir top yapmak ve yağ ile kaplı hazırlanmış Böldüğünüz bunları ayarlamak için avuç her parça döndürün. Bir çay havlu ile örtün ve hamur hamur bir saat için ikinci kez mayalanmaya bırakın.

Bir ağaç veya taş çalışma yüzeyine 400 ° F Çalışma Isı fırın, yavaşça yaklaşık 8 4 inç veya çapı 6 inç oval veya daire içine hamur her topu dışarı rulo. Bir Silpat veya parşömen kağıdı, yaprak başına 3 flatbreads ile kaplı fırın tepsisine yerleştirin gözleme. Fırında rendelenmiş Parmesan ve yer ile serpin. Hamur sadece altın yaklaşık 10 dakika dönüm kadar sadece kısmen pişirin. Fırından çıkartın. Bu noktada top ve yine serin veya fırında ve hava geçirmez çanta donabilir.

Dilim yadigarı domates yarısında ve daha sonra, dilimleri, gözleme üstüne dilimleri yayıldı. Yarısında mozzarella topları kesin ve gözleme üstleri etrafında dağılım. Deniz tuzu ve karabiberi ilave edin. İsterseniz biraz zeytinyağı gezdirip ile. O fırın dışında geliyor sonra garnitür gözleme için fesleğen üst ancak rezerv yarısında bazı fesleğen serpin.

400 ° F fırında yassı ekmek yerleştirin ve yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin peynir köpüren kadar ve kabuk koyu altın bak. Garnitür ve bir salata ile ya da belki değil hizmet vermektedir.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: