Heirloom Domates ve Mozzarella Düz Ekmek

19 Temmuz Linda Capeloto Sendowski, 2012 yılına

Herloom Domates Pizza 023-3

Sadece konfor gıda Basit bir akşam yemeği, et, akşam yemeği için aklımda ne olduğunu. Biraz maya Bulema / Pizza hamuru, bazı yadigarı domates, minyatür buffalo mozzarella ve taze fesleğen buzdolabı beni çağırıyorlardı. Ben buzdolabını açtı ve ilham ışığı bana bir fikir vererek dışarı döktü.

Bütün tavuk ve üzüm asması torbaları arasına yuvalanmış plastik torba içinde dondurucuda hamurun kısmen pişmiş flatbreads, benim bahçeden yaprakları vardı. Benim devam eden projelerden biri yaprakları dondurma onları beyazlaşma veya bir kavanoz, tuzlu yaprakları kullanarak karşı yaprakes (doldurulmuş asma yaprağı) için roll up için yeterli onları yumuşatır olmadığını görmektir. Ama ben sapmak. Yadigarı domates onların ekstra eğrileri ve buzdolabı ikinci rafta benekli kırmızı ve sarı rengi ile şehvetli idi. Boyunca taze bir inç iki bütün kapları, yumuşak mozzarella topları Babalar Günü bakir yatıyordu, ama kapı rafında hala iyi ve su bir kavanoza taze fesleğen bir buket maddeler dışarı yuvarlanır. Ben birkaç dakika içinde yemek hazır vardı ve o oh çok tatmin edici oldu. Gelecekte ben düzenli olarak dondurucuda her top için hazır kısmen pişmiş flatbreads devam edecektir düşünüyorum.

6-8 vermektedir

Flatbreads için

Hamur:

3/4 çay kaşığı aktif kuru maya

1 1/2 çay kaşığı şeker

1/2 çay kaşığı deniz tuzu

1 1/2 tatlı kaşığı zeytinyağı

Daha iyi ekmek un 3 su bardağı

1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

Toz halinde serpme için Un

1/4 bardak rendelenmiş Parmigano Reggiano

Tepesi:

4 büyük yadigarı domates

Buffalo mozzarella topları 2 konteyner

Deniz Tuzu

Taze çekilmiş karabiber

(Şeritler kesilmiş) taze fesleğen 1 büyük demet, chiffonade

Drizzling Extra Virgin Olive Oil

Bir iki bardak bardak ölçüsü olarak, maya, şeker, tuz, yağ birleştirir. Ilık su ve karıştırın 2 bardak ekleyin. Bir gıda işlemci büyük bir karıştırma kabına veya kase unu koyun. Maya ve su karışımı, bir köpük (yaklaşık 8-10 dakika) için başladıktan sonra, 60 saniye boyunca un ve işlem için maya su ekleyin. El karışımı ile karıştırma ve hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar karakterli eğer.

Diskler içine basık 2 yuvarlak topları, içine hamur bölün ve un bunları hazır kabartma levha silkeledi. Gevşek bir çay havlu ile hamur kapak ve rahat bir yerde yaklaşık 2 ila 3 saat boyunca yükselmeye kenara hamur ayarlayın. Eğer kuru bir iklimde yaşıyorsanız ilk plastik wrap gevşek bir parça ile hamur kapak isteyebilirsiniz.

Hamur yaklaşık iki saat boyunca arttı zaman, aşağı yumruk ve 3 ila 4 adet her biri her topu bölün. Pürüzsüz bir top yapmak ve yağı ile kaplanmış bir hazırlanan Böldüğünüz bunları ayarlamak için avuç içinde her bir parçayı rulo. Bir havluyla örtün ve hamur hamur bir saat için ikinci kez kabarmaya bırakın.

Bir ağaç ya da taş çalışma yüzeyine 400 ° F. Çalışma ısı fırın, hafifçe oval veya daire yaklaşık 8 4 ile inç veya çapı 6 inç içine hamur her topu dışarı rulo. Bir Silpat veya parşömen kağıt, yaprak başına 3 flatbreads ile kaplı fırın tepsisine gözleme yerleştirin. Rendelenmiş parmesan ve fırında yer serpin. Hamur sadece golden yaklaşık 10 dakika dönüm kadar sadece kısmen pişirin. Fırından çıkarın. Bu noktada üst ve tekrar ya soğuk fırında ve hava geçirmez çanta donabilir.

Dilim hatıra domates yarısında ve daha sonra, dilimler halinde, gözleme üstüne dilimleri yayıldı. Yarısında mozzarella topları kesin ve gözleme üstleri etrafında dağılım. Deniz tuzu ve karabiber serpin. İsterseniz biraz zeytinyağı ile gezdirilir. Bu fırından çıkıyor sonra garnitür gözleme için fesleğen üst ancak rezerv yarısında bazı fesleğen serpin.

400 ° C fırında düz ekmek yerleştirin ve peynir köpüren ve kabuk koyu altın bakmak kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Garnitür ve salata ya da belki değil ile hizmet vermektedir.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comment… read it below or add one } {1 comment ... aşağıya okumak ya da bir tane ekleyin }

Queens Yunan Kız 09:10 de 20 Temmuz 2012

Linda, bana mmmmmm ..... sesler (ve görünüyor!) Iyi. Ben akşam yemeği için yiyoruz ne olacak düşünüyorum. Basit, yazlık, lezzetli ve doyurucu .... ve evet ... böyle mükemmel bir konfor gıda. Bu tarif için teşekkürler, ve güzel bir hafta sonu var.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: