Pink Lady Apple Pie

Soft piezas delicadamente de manzana, agrupadas en un poco de suelto gelatina clara rosa, encerrado en crujiente, corteza de pastel escamosa es la manera que me gusta el pastel de manzana. Con los años, he utilizado muchas variedades de manzanas y prefiero la variedad Pink Lady. Pink Ladies cocinar rápidamente, mantener bien su forma, y ​​tener la cantidad correcta de ácido con sabor dulce. Un poco de canela, limón y azúcar moreno es todo lo que necesita para aumentar su natural buen sabor.

He incluido pastel receta corteza de mi hermana Carole. Es fácil y resulta cada vez. Día de los Presidentes se acerca antes de que te des cuenta, pero no espere hasta entonces para hacer esto.

Relleno de manzana

8 grandes manzanas Pink Lady

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharadita de canela

¾ taza de azúcar morena

½ taza de azúcar granulada

4 cucharadas de almidón de maíz

Lavar y pelar las manzanas. Cortar las manzanas por la mitad y luego con un cuchillo de emparejamiento cortar los extremos.

Con un melón, quitar el centro con las semillas. Coloque las manzanas cortadas hacia abajo sobre una tabla de cortar y los cortan en rebanadas de ¼ a 1/8 ^th pulgadas. Coloque las manzanas con el resto de los ingredientes en una olla grande y calentar lentamente las manzanas. Como el azúcar y la maicena se disuelve, remover las manzanas con una cuchara de madera. Cocine las manzanas suavemente hasta que el jugo comience a burbujear y empiece a espesar. Apague el fuego y las manzanas están listas para colocar en la corteza.

Crust Pie

3 tazas de harina sin blanquear

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 taza de manteca vegetal (Crisco sin grasas Trans se presenta en cubos previamente medidos)

1 huevo

1 cucharada de vinagre blanco (como Heinz)

6 cucharadas de agua helada

Para montar la corteza de pastel, coloque la harina, la sal y el azúcar en un tazón mediano, mezcle. Añadir la manteca y con las manos o un cortador de pastelería, corte en la reducción hasta que la masa se ve grumoso, aproximadamente del tamaño de guisantes con algunos trozos enteros de acortar aún visible. Batir los líquidos juntos en un recipiente aparte y luego añadir a la mezcla de harina. Agitar durante un momento con un tenedor. Presione la masa en conjunto con las manos. Forme una bola grande con salida amasado y mezclado mínimo. Divida la masa en dos partes y formar 2 discos.

Tome un puñado de harina extra y polvo de la superficie de trabajo. La superficie de trabajo debe ser de piedra o de madera. Harina del rodillo también. Coloque la masa en frente de usted, con la cara de tus manos; aplanar la bola en un disco y hacer muescas paralelas va en una dirección y luego la dirección opuesta. Usted tendrá una retícula.

Con la harina espolvoreada rodillo, comience a rodar la masa hacia arriba y hacia abajo con cuidado de no tirar del borde. A continuación, levante la masa, espolvorear más harina debajo de él, y darle un giro de 90 grados. Ahora gire la otra dirección. Levante la masa de nuevo para asegurarse de que no se pega a la superficie. Continuar rodando desde el centro hacia los bordes exteriores de la masa para formar un círculo alrededor de 13 pulgadas de diámetro.

Dobla el círculo por la mitad y luego en cuartos. Tome el punto central y colocarlo en el centro de ti una tartera (me gusta un 9 pulgadas plato de vidrio de profundidad). Despliegue la corteza de pastel hasta que llena el plato y sobresale por el borde un poco. Presione suavemente la masa en las esquinas. Debería haber un amplio voladizo de la pasta para rodar bajo en una cresta ordenada.

A continuación, coloque el relleno de manzana en el plato de pastel forrado masa. Coloque las manzanas para que pueda llenar el espacio muy bien. Montículo ellos en el centro. Repita el paso para el despliegue de masa de tarta con la segunda bola de masa. Esta será la corteza superior.

Despliegue la corteza superior sobre la tarta llena. Fósforo encima de los bordes y con un pequeño cuchillo y corte alrededor del borde dejando alrededor de un saliente de 1 pulgada. Con el pulgar y el índice, sellar las cortezas superiores e inferiores juntos a medida que se ruede bajo en un borde grueso. Con el pulgar o un final embotado de un cuchillo, forma un borde trenzado con la corteza. Cortar una pequeña cruz en el centro de la corteza superior. Hacer algunos pequeños cortes al azar en todo el resto de la parte superior de los respiraderos de vapor. Polvo de la corteza superior con una cucharadita de azúcar granulada.

Coloque el pastel en una bandeja para hornear y coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 400 º horno. El pastel se hornea por alrededor de 1 hora. Si la corteza se pone muy morena, baje el fuego a 350 º. El pastel está listo cuando toda la masa esté dorada y el líquido comienza a burbujear y rezumar de los orificios de vapor.

Un óvalo en forma de pastel de manzana Pink Lady Apple Pie

Deje que el pay se enfríe antes de servir.

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