Fideos

por Linda Capeloto Sendowski el 20 de octubre 2010

Cuando JFK fue presidente, recuerdo a mi madre, Nona ir y seguir sobre cómo JFK comió fiedos en algún cena dignatario extranjero. Estaba tan orgulloso de que uno de "nuestros" pequeños goodies étnicos fue comido y disfrutado por el Presidente de los Estados Unidos por. No puedo verificar la historia, ya que cada vez que Google fideos y JFK, el equipo asume que estoy falta de ortografía vídeos. La foto de abajo de mi mamá es de 1943. No te preocupes Nona, ya que su nombre se ha transformado en todavía está con nosotros y tiene 8 bisnietos.

Fideos vermicelli tostadas, cocidos y sauced con tomates y cebollas fritas, tienen un sabor marrón profundizado que combina perfectamente con el sabor caramelizado dulce de las cebollas y el ácido leve de los tomates. En nuestra casa, fideos eran un plato humilde. ¿Qué podría ser mejor? Al igual que mi cuñado David siempre dice "hacer sefardí comida sólo añadir un poco de Savoya frita (cebolla frita) y salsa de tomate".

1 paquete de diez gramos de fideos o fideos finos venden enrollados en nidos de pájaros

Agua para fideos hirviendo

1 cucharadita de sal

1 cebolla picada

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

pimienta recién molida

3-4 Roma o San Marzano tomates cortados en cubitos

1 14 onzas de tomates picados en salsa

2 cucharadas de perejil picado para decorar

Romper las bobinas de vermicelli / con las manos y colocar los fideos en una bandeja para hornear. Precaliente el elemento de asar en el horno. Coloque la bandeja para hornear de fideos en la parrilla y mantener una estrecha vigilancia sobre el color de los fideos, se vuelven de color rápido, tostar un poco. Cuando hay algunas manchas marrones visibles en la parte de los fideos remover los fideos del horno.

Llene una olla grande con agua y llevar a ebullición. Sal del agua y colocar a los quebrantados de fideos tostados en el agua. Hervir 3-5 minutos, dependiendo de qué marca de fideos que ha comprado y lo delgado que son. Escurrir el agua de los fideos cuando estén tiernas. Establecer los fideos a un lado por unos momentos mientras se prepara la cebolla y los tomates.

_{Precaliente una sartén profunda.} _{Añadir el aceite de oliva y añadir la cebolla picada.} _{Saltee hasta que dulce y transparente, a continuación, sazone con sal y pimienta.} _{A continuación, agregue los tomates frescos picados y saltear un poco.} _{Cuando los tomates frescos comienzan a liberar su líquido y se desintegran, agregue la lata de tomates picados.} _{La temporada de los tomates y las cebollas de nuevo, probar y ajustar.} _{Agregar los fideos cocidos y cocine por 5 minutos a fuego lento.} _{Servir los fideos como guarnición de pescados, pollo, kufte o carne.}