Halibut con Scallions, el cilantro y jengibre

por Linda Capeloto Sendowski en 20 de febrero 2011

pescado 012-12-3

En mi última visita a Kalustyans en la ciudad de Nueva York, vi a este pequeño y encantador de arroz de grano en un color verde pastel. Se llama arroz de bambú y tiene un sabor suave y dulce. Arroz bambú cocineros ligera y esponjosa con un color verde hermoso mar.

Últimamente he estado trabajando en bajar mi colesterol y como tal tengo muchas ideas para el pescado para la cena. La variedad y la frescura del pescado disponible en mis mercados locales es asombrosa, aunque caro. El otro día cuando compré el salmón para el salmón y la Pea Zarcillos plato que compró algunos halibut también. Usted puede hacer este plato con lubina chilena o el bacalao o cualquier carne firme con sabor de pescado de color blanco suave.

Después de comer comida china el miércoles tuve mi inspiración para chamuscado halibut con bambú arroz y jengibre Cilantro superando.

1 taza de arroz bambú verde

1 y ¾ de taza de agua

1 libra (2 grandes porciones) Halibut

Aceite de cártamo 1tablespoon

4 cebollas verdes, cebolletas

1 taza de cilantro fresco

½ pulgada en juliana fina raíz de jengibre fresco

½ pulgada de raíz de jengibre fresco rallado

Ralladura de un limón

1 cucharada de salsa de soya light

1 cucharada de agua

SERVIR CON

Bok choy bebé y shitake salteado de setas.

Enjuague el arroz en un colador. Añadir el arroz escurrido a una cacerola con el agua medido. Cubra el arroz y llevar a ebullición. Tan pronto como el arroz comience a hervir, baje el fuego a bajo, y continuar la cocción durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté suave y esponjosa y todo el líquido se haya absorbido.

Por el momento limpiar las cebolletas, cortarlas en rodajas finas en diagonal, y dejar de lado. Sin apretar picar el cilantro. Combine el cilantro, cebolla de verdeo, y el jengibre. Ponga a un lado para usar después de que el pescado es salteado. Precalentar una sartén, añadir el aceite de cártamo, y dorar el halibut hasta que se doren por ambos lados. Retire el halibut de la sartén y agregar el cebollín, cilantro y jengibre. Apague el fuego y agregue la salsa de soja y el agua.

Coloque una cucharada de arroz en el centro del plato y coloque el halibut en un lado. Vierta una porción igual de la cebolleta verde jengibre saltee la cebolla sobre el pescado. Mezclar el jengibre y la cáscara de limón rallada juntos. Ponga una pequeña cucharada de esta mezcla de jengibre limón encima del arroz.

Servir con el bebé bok choy del revuelo fry-shitake si lo desea.

Cuota
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