Steak Sandwich, caliente de la parrilla

por Linda Capeloto Sendowski en 18 de agosto 2011

Teriyaki y barbacoa sándwich 058-33-3

A veces, un buen sándwich es sólo la cosa para una cena noche o casual domingo por la tarde. Un sándwich de carne es fácil de armar y tan satisfactorio. Compro un asado de costilla y rebanar carnes alrededor de ½ pulgada a ¾ de pulgada de espesor, ellos simplemente sazonada y parrilla ellos sobre una llama abierta hasta oscuro en el medio rosa fuera y jugosas por dentro. Un par de baguettes francesas y algunos acompañamientos y la cena está todo listo.

Durante cuatro fantásticos sándwiches de carne se necesita:

4 ½ rebanadas de rib-eye steak de la gran final del asado

Sea Salt

Pimienta recién molida

2 limones

2 cucharaditas Sumac

Aceite de oliva

2 pimientos rojos grandes

1 libra de setas mezcladas, botón blanco, shitake

1 extra grande de cebolla dulce

1 paquete pequeño de rúcula salvaje

2 baguettes francesas

Coloque los filetes de costilla en una gran fuente de horno. Filete Sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y el zumaque. Establecer carne a un lado y preparar verduras.

Tapas de setas limpias con una toalla de papel húmeda. Seta Recorte los tallos y luego, setas rebanadas finamente en una tabla de cortar. Coloque las setas en un tazón grande y precalentar una sartén de 12 pulgadas o más. Cuando la sartén está muy caliente añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y añadir inmediatamente setas. Saltee los champiñones hasta que estén cocidas y doradas. Saute'ing setas en una sartén muy caliente precalentada, previene las setas de la liberación de agua, sino que dorar, marrón, y tienen más sabor. Setas de temporada con sal y pimienta. Coloque las setas en un cuenco porción de tamaño adecuado.

Lave y pimientos secos, pimientos Char en una llama abierta y luego, colocarlos en una bolsa de papel para terminar humeante. Después de 10 minutos, retire los pimientos de la bolsa de papel, pelarlos y sembrarlos. Pimientos Cortar en juliana y colocarlos en un recipiente para servir.

Pelar la cebolla y cortar en círculos media finas sobre una tabla de cortar. Precaliente otra limpia sartén de 12 pulgadas hasta que se caliente a fuego medio, agregue dos cucharadas de aceite de oliva y luego, añadir las cebollas en rodajas. Sofría las cebollas caramelizadas hasta a fuego medio. Sazone con sal y pimienta. Colocar las cebollas cocinadas en un tazón porción de tamaño adecuado.

Precaliente el asador o parrilla sartén con cantos hasta muy caliente. Rociar los filetes con aceite. Filetes Sear en ambos lados, dando vuelta una sola vez con una tenaza, hasta el grado deseado. Retire la carne de la parrilla y colocar en una tabla de cortar. Deje filete resto durante unos 5-10 minutos. Mientras bistec está descansando baguette partido por la mitad y el cepillo con un poco de aceite de oliva utilizando una brocha de pastelería o un cepillo de silicona. Baguette Grill durante un par de minutos para calentar y tostadas.

Carne rebanada en tiras finas con un cuchillo afilado. Para construir un sándwich; colocar las cebollas a la parrilla, salteado de setas y la pimienta en juliana en un lado del pan. Coloque las rebanadas de carne en el otro. Añadir un poco de rúcula salvaje. Rocíe unas gotas más de aceite de oliva si lo desea. Disfrutar

Muchos otros condimentos también son buenos en este sándwich como, mostaza, mayonesa, salsa de barbacoa, o rebanadas de aguacate.

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