Steak Sandwich, caliente de la parrilla

por Linda Capeloto Sendowski el 18 de agosto 2011

Teriyaki y barbacoa sándwich 058-33-3

A veces, un buen sandwich es sólo la cosa para una cena noche o informal la tarde del domingo. Un sándwich de carne es fácil de armar y tan satisfactorio. Compro un asado de costilla-ojo y rebanar carnes alrededor de ½ pulgada a ¾ de pulgada de espesor, ellos simplemente sazonada y parrilla ellos sobre una llama abierta hasta oscura en el medio de color rosa fuera y jugosa en el interior. Un par de baguettes francesas y algunos acompañamientos y la cena está todo listo.

Durante cuatro fantásticos sándwiches de carne se necesita:

4 ½ rebanadas de filete rib-eye de la gran final del asado

Sea Salt

Pimienta recién molida

2 limones

2 cucharaditas de Sumac

El aceite de oliva

2 ajíes rojos

1 libra de champiñones mezclados, botón blanco, shitake

1 extra grande de cebolla dulce

1 paquete pequeño de rúcula salvaje

2 baguettes francesas

Coloque los filetes de costilla en un molde para hornear grande. Filete Sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y el zumaque. Establecer carne a un lado y preparar los vegetales.

Limpiar los champiñones con una toalla de papel húmeda. Recorte los tallos de setas y luego, setas rebanadas finamente en una tabla de cortar. Coloca las setas en un tazón grande y precalentar una sartén de 12 pulgadas o más grande. Cuando la sartén está muy caliente agregar 3 cucharadas de aceite de oliva y añadir inmediatamente setas. Saltee los champiñones hasta que estén cocidas y doradas. Saute'ing setas en una sartén muy caliente precalentada, previene los hongos de la liberación de agua, sino que dorar, marrón, y tienen más sabor. Setas de temporada con sal y pimienta. Coloque las setas en un tazón de servir de tamaño adecuado.

Lave y pimientos secos, pimientos Char en una llama abierta y luego, colocarlos en una bolsa de papel para terminar humeante. Después de 10 minutos, retire los pimientos de la bolsa de papel, pelarlos, y sembrarlos. Pimientos Cortar en juliana y colocarlos en un recipiente para servir.

Pelar la cebolla y cortar en rodajas finas en semicírculos sobre una tabla de cortar. Precaliente otra limpia sartén de 12 pulgadas hasta que se caliente a fuego medio, agregar dos cucharadas de aceite de oliva y luego, añadir las cebollas en rodajas. Sofría las cebollas caramelizadas hasta a fuego medio. Sazone con sal y pimienta. Coloca las cebollas cocidas en un tazón de servir de tamaño adecuado.

Precaliente el asador o parrilla sartén con cantos hasta muy caliente. Rociar los filetes con aceite. Filetes Sear en ambos lados, dando vuelta una sola vez con una pinza, hasta el grado deseado. Retire la carne de la parrilla y colóquela sobre una tabla de cortar. Deje filete resto durante unos 5-10 minutos. Mientras bistec está descansando baguette partido por la mitad y un cepillo con un poco de aceite de oliva utilizando una brocha de pastelería o un cepillo de silicona. Baguette Grill durante un par de minutos para calentar y tostadas.

Carne rebanada en tiras finas con un cuchillo afilado. Para construir un sándwich; colocar las cebollas a la parrilla, salteado de setas y la pimienta en juliana en un lado del pan. Coloque las rebanadas de carne en el otro. Agregue un poco de rúcula salvaje. Rocíe unas gotas más de aceite de oliva si lo desea. Disfrute

Muchos otros condimentos también son buenos en este sándwich como, mostaza, mayonesa, salsa de barbacoa, o rebanadas de aguacate.

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