Steak Sandwich, caliente de la parrilla

por Linda Capeloto Sendowski el 18 de agosto 2011

Teriyaki y barbacoa sándwich 058-33-3

A veces, un buen sándwich es sólo la cosa para una cena entre semana o casual domingo por la tarde. Un sándwich de carne es fácil de armar y tan satisfactorio. Compro un asado de costilla ojo y rebanar carnes alrededor de ½ pulgada a ¾ de pulgada de espesor, ellos simplemente sazonada y parrilla ellos sobre una llama abierta hasta oscuro en el medio rosa fuera y jugosas por dentro. Un par de baguettes francesas y algunos acompañamientos y la cena está todo listo.

Durante cuatro fantásticos sándwiches de carne se necesita:

4 ½ rebanadas de rib-eye steak de la gran final del asado

Sal marina

Pimienta recién molida

2 limones

2 cucharaditas de Sumac

Aceite de oliva

2 grandes pimientos rojos

1 libra de setas mezcladas, botón blanco, shitake

1 extra grande de cebolla dulce

1 paquete pequeño de rúcula salvaje

2 baguettes francesas

Coloque los filetes rib-eye en una gran fuente de horno. Filete Sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y el zumaque. Ajuste de carne a un lado y preparar verduras.

Tapas de setas limpias con una toalla de papel húmeda. Setas Recorte los tallos y entonces, setas rebanadas finamente en una tabla de cortar. Coloque las setas en un tazón grande y precalentar una sartén de 12 pulgadas o más grande. Cuando la sartén está muy caliente agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y añadir inmediatamente setas. Setas Saltear hasta que estén cocidas y doradas. Saute'ing setas en una sartén muy caliente precalentada, previene las setas de la liberación de agua, sino que dorar, marrón, y tienen más sabor. Setas de temporada con sal y pimienta. Coloque las setas en un tazón de fuente de la porción de tamaño adecuado.

Lavar y pimientos secos, pimientos Char en una llama abierta y luego, colocarlos en una bolsa de papel para terminar de cocer al vapor. Después de 10 minutos, retire los pimientos de la bolsa de papel, pelarlos y sembrar ellos. Pimientos Cortar en juliana y colocarlos en un recipiente para servir.

Pelar la cebolla y cortar en rodajas finas en semicírculos en una tabla de cortar. Precaliente otra limpia sartén de 12 pulgadas hasta que se caliente a fuego medio, agregue dos cucharadas de aceite de oliva y luego, añadir las cebollas en rodajas. Sofría las cebollas caramelizadas hasta a fuego medio. Condimentar con sal y pimienta. Colocar las cebollas cocinadas en un tazón de fuente de la porción de tamaño adecuado.

Precaliente el asador o parrilla sartén con cantos hasta muy caliente. Rociar los filetes con aceite. Filetes Sear en ambos lados, dando vuelta una sola vez con una tenaza, hasta el grado deseado. Retire la carne de la parrilla y colocar en una tabla de cortar. Deje carne reposo durante unos 5-10 minutos. Mientras carne descansa baguette partido por la mitad y el cepillo con un poco de aceite de oliva utilizando una brocha de pastelería o un cepillo de silicona. Baguette Grill durante un par de minutos para calentar y tostadas.

Carne rebanada en tiras finas con un cuchillo afilado. Para construir un sándwich; colocar las cebollas a la parrilla, salteado de setas y la pimienta en juliana en un lado del pan. Coloque las rebanadas de carne en el otro. Agregue un poco de rúcula salvaje. Rocíe unas cuantas gotas de aceite de oliva si lo desea. Disfrutar

Muchos otros condimentos también son buenos en este sándwich como, mostaza, mayonesa, salsa de barbacoa, o rebanadas de aguacate.

Compartir
Print This Imprimir | Versión PDF

Deja un comentario


(Sólo ID. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: