Tacos de pescado

por Linda Capeloto Sendowski el 24 de enero 2012

Tacos de pescado y Quinoa w rúcula 053-3

Un sabor a la parrilla suave mezclado con el sabor de maíz tostado y bocado de pico de gallo, todo ello amenizado con un chorrito de jugo de limón fresco, me encanta tacos de pescado. Vivir en el sur de California se convierte en familiarizarse con tacos de pescado como parte de la gastronomía local. Mi hijo mayor relata su primera vez comiendo tacos de pescado justo en la playa de Baja California en un viaje de surf. No sé si es seguro por más tiempo para ir a Baja para navegar y dormir en la playa, pero los tacos han emigrado fuera de la playa en las ciudades costeras. Ahora podemos comprarlos justo abajo en la esquina de nuestra casa en el Glatt kosher Fish Grill restaurante en la esquina de Pico Boulevard y West Olympic, a sólo un tiro de piedra de Beverly Hills. Fish Grill está lleno de comensales kosher y no kosher, los tacos de pescado son fantásticos para el almuerzo.

¿Alguna vez se sienta un antojo de algo? He comprado algunos halibut fresco el otro día y en lugar de servir como una cena plateada con verduras y arroz, pensé por qué no hacer mis propios tacos de pescado. He estado tratando de quitarse unos kilos como todo el mundo ya las indulgencias de la temporada de vacaciones y tacos de pescado son una maravillosa cena saludable, siempre y cuando las tortillas no son fritas y no utilizan ningún salsa tártara o la crema de aguacate, o cualquier otra cosa que enmascara mayonesa como una salsa.

Para un almuerzo o cena de diversión

Sirve 3-4

Un medio de gran col

3 tomates Roma

Medio de un gran marrón de piel de cebolla española

1 Jalapeño

1 manojo de cilantro, lavado y secado

1 cucharada de limón fresco juice1 media libras de mero, Mahi-Mahi, bacalao u otro filete de pescado blanco de pulpa firme (sin huesos)

Sal y Pimienta

Aerosol para cocinar de aceite

8 a 10 tortillas de maíz (blanco o maíz amarillo)

1 a 2 aguacates

3 limas

Lavar la col y seco. Con un cuchillo muy afilado, corte el repollo en tiras finas. Cortar tiras en pedazos manejables y coloque la col en un tazón. Establezca la col a un lado y hacer Pico de Gallo siguiente. Dados los tomates Roma en una pequeña dados y colocar en un tazón mediano. Dados de cebolla a un tamaño pequeño similar o más pequeño que los tomates. Agregue las cebollas a los tomates. Mince jalapeño cuidando de no tocar las manos a la cara con el chile en ellos. Picar el cilantro y agregarlo al pico de gallo tazón. Viste pico de gallo con jugo de limón y sal, si lo desea.

A continuación, el fletán cortar en rodajas fácilmente maniobró en la parrilla. Sazone el pescado con sal y pimienta. Calentar la parrilla cubierta, barbacoa, o sartén a fuego alto. Rocíe el pescado con aceite natural aerosol antiadherente. Coloque las rodajas de pescado a la parrilla y la parrilla hasta que se cueza, convirtiendo una vez. Mientras que el pescado es la parrilla, aguacate rebanada en rodajas o en trozos y colocar en un tazón mediano. Usted podría triturar los aguacates en guacamole, si lo prefiere. Exprima un poco de jugo de limón sobre el aguacate y reservar.

Cuando esté listo para servir, caliente las tortillas sobre una llama abierta, sosteniendo con pinzas o puede calentar las tortillas en un 'komal' o en la parrilla plana, como una sartén para panqueques. Para el montaje, llene una tortilla con pescado, repollo rallado, rodajas de aguacate y pico de gallo. Dale taco un chorrito de limón y disfrutar. Una porción regular es de dos tacos muy completos.

Cuota
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Yzabel 25 de enero 2012 a las 13:23

Mmmh ... hace que mi hambre!
Gracias por otra gran receta y fotos tentadoras usted!

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