Individuales Lasañas Vegetales

por Linda Capeloto Sendowski el 11 de octubre 2012

Vegie Lasaña e Individual Fritatta 029-3

A todos nos gusta la lasaña y en mi cocina kosher siempre es vegetal. La pasta apenas masticable con bordes rizados crujientes ENROBES el lodo cursi cremosa salsa puntuada con verduras salteadas todo cubierto de salsa marinara sabrosa. Un poco de crujiente de parmesano salado en la parte superior y la lasaña es tan atractivo.

Quería servir lasaña en mi lechería partido buffet. Por lo general, hay un pequeño problema cuando se sirve un gran plato de lasaña al horno, las piezas de las esquinas son grandes; fácil de servir, pero falta bastante relleno, las piezas internas son a veces un poco caldoso no del todo establecido y todos sabemos cuando los invitados se sirvan la lasaña follada con goteos y desorden. Mi solución fue hacer la lasaña en moldes individuales. Fácil para los huéspedes para tomar uno en el buffet y el sabor de cada uno que parecía una gran solución. Todo lo que tenía que hacer era averiguar la mecánica.

Uno de fideos lasaña fue muy poco, por lo que dos, lado doblado hacia arriba o hacia abajo, en espiral o en capas? Leer la receta y mirar las fotos para ver lo que hice.

Rinde 20 a

8 tazas de salsa marinara

Pasta para lasaña 2 cajas secas (20-24 hojas de lasaña)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Agua

Verduras:

2 paquetes (8 oz) de champiñones lavados previamente en rodajas

4 calabacín lavado y secado

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

6 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de harina

4 tazas de leche entera

3 tazas rallado Parmesano Reggiano

10 oz mozzarella rallado

1 manojo de hojas de albahaca frescas, lavadas y secas

Preparar la salsa marinara y dejar de lado, hice la salsa de una combinación de tomates picados frescos y en conservas de tomates frescos picados en puré. Se fríen unos dientes de ajo en rodajas en un aceite de oliva par de cucharadas, añadir los tomates frescos, saltear, y luego agregar los tomates enlatados. Tape y cocine a fuego lento durante varias horas. Salsa se puede preparar con anticipación y congelar o se mantiene durante varios días en refrigeración.

Calentar dos grandes sartenes saltear a fuego medio-alto. Añadir una cucharada de aceite de oliva para cada uno, y colocar las setas en uno y el calabacín en rodajas finas en la otra. Sofría las verduras hasta que estén doradas y cocidas y sazonar con sal y pimienta. Ponga las verduras aparte.

Traiga una olla grande de agua a hervir, el agua salada, agregar el aceite de oliva y añadir los fideos de lasaña de una en una. Lasaña Hervir durante unos 6-7 minutos hasta que la pasta esté al dente. Escurrir y fideos individuales separadas. Yo les extiendo a gran silpat para que no se adhieren a cualquier cosa. Un trozo de papel de aluminio engrasada que funciona bien.

Siguiente preparar la salsa bechamel. Caliente una sartén 4 cuartos en bajo, añada la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Agregue la harina y revuelva con la mantequilla a fuego lento durante unos minutos. Batir la leche en una cacerola y continuar batiendo hasta que la mantequilla y la harina están disueltos en la leche. Levante el calor un poco y seguir removiendo con una cuchara de madera hasta que la salsa es capas gruesas y fácilmente la parte posterior de una cuchara. Reduzca el fuego y agregue la mitad del queso parmesano. Revuelva hasta que se incorpora el queso y la salsa esté espesa y hermosa. Apague el fuego.

Ahora que todas las partes son ensambladas, alinearlos y hacer lasañas. Coloque moldes en hojas para hornear con borde. Coloque dos cucharadas o menos de salsa marinara en el fondo de cada cazuela.

Tomar dos fideos de extremo a extremo con un poco de solapamiento. Con una cuchara pequeña, cuchara una cinta ancha de una pulgada de salsa bechamel a lo largo centro sabio. Espolvoree unas cuantas calabacín y setas en la parte superior de la salsa bechamel. Escasamente caer un poco de mozzarella rallado por encima de las verduras. Dobla fideos de lasaña por la mitad longitudinalmente. Enrolle longitudinalmente, teniendo cuidado de mantener la tapa. Tome la bobina de pasta para lasaña y coloque lado ruffled en cazuela. Cubra cada cazuela con más salsa marinara, cuchara en los rincones y grietas y la parte superior de cada uno con un poco más de mozzarella rallada y parmesano.

Precaliente el horno a 350 ° F. Cuando se llenan todos los moldes de lasaña, cubrir con papel de aluminio de alta resistencia, sin apretar, para que la salsa y el queso en la parte superior no son tocados por papel de aluminio. Coloque una bandeja para hornear en el horno y hornear 1/2 hora cubierto y 1/2 hora al descubierto a marrón o hasta que el queso esté burbujeando y los bordes de los tallarines están recurriendo oro. Retire del horno.

Enrolle las hojas de albahaca como un puro y cortar a través para formar cintas de albahaca (chiffonade). Lasaña Decorar y servir.

La lasaña se pueden hacer con antelación y congelar listo para hornear en bandejas para hornear. Descongelar y hornear días de su partido. Si la congelación de envoltura de plástico para mantenerlos hermético.

Cuota
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Norma 12 de octubre 2012 a las 24:02

Hola Linda,

Me encanta su creatividad, esto se ve muy bien! ¿Estás seguro de haber hecho una cantidad asombrosa de cómo cocinar y hornear en esta temporada.

Disfruté todas las fotos que ha compartido, especialmente el pastel de ñame en la sartén floral.

Norma

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